• 250 г муки
• 6 г сухих дрожжей
• 4 г соли
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 100 мл молока
• 50 мл воды

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ВЕРХА

• 1 яичный желток
• 5 г молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты, добавьте маргарин, молоко и воду.
2. Замесите тесто. Готовое тесто выложите в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте пленкой и уберите в теплое место на 30 минут.
   
3. Через 30 минут достаньте и обомните тесто. Опять накройте миску с тестом пленкой и уберите в теплое, тихое место еще на 1 час.
   
4. Из подошедшего теста начните формировать батон. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см.
5. Начните сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста.
   
6. В самом конце сворачивания закрепите как следует край. Сформированный таким образом батон выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте полотенцем и снова отставьте на 30 минут.
7. Острым ножом сделайте на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Смажьте поверхность яичным желтком, смешанным с молоком.
   
8. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Поставьте батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.
   Готовый батон остудите на решетке.
9. Приятного аппетита!
10.