Записи Друзья Комментарии

svetik039 svetik039

Аватар svetik039

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

~~Летняя_ягодка~~ Lusia_Kraeva Sofikams alilma ishta0111 leks_yakovlev oll-ka vetach5 Маруся_НН Самазнаю СофьЯ_Дм

-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) WiseAdvice

-Статистика

Создан: 09.09.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 310

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

жульен в картофеле

Суббота, 03 Марта 2012 г. 12:29 + в цитатник

Цитата сообщения Karmelac

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

жульен в картофеле

Ингредиенты:
1кг - картофеля

100гр - масла
400гр - грибов
1шт - лук
1ч.л. - муки
250гр - сметаны(сливок)
200гр - сыра
соль, перец
Приготовление:
С хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать) срезаем верхушку. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью -
решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
2343 (500x372, 104Kb)

Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.
2343 (500x375, 78Kb)

Разогреть духовку, приготовить грибной жульен. Обжарить в сковороде 400 гр мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов). Жарить грибы периодически помешивая, добавить мелко нарезанную среднюю луковицу.
2343 (500x389, 128Kb)

Потушить еще минут пять-семь, добавить примерно 1ч.л. ложку муки - для загустения жульена. Вновь все тщательно перемешать. Убедившись, что мука разошлась равномерно, добавим 250 мл сливок или сметаны.
Посолим по вкусу, поперчим и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным жаростойкую посуду (или противень)
уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, перца. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы -
равномерно распределяя их по "кокотницам".
2343 (500x329, 114Kb)

Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натёртым сыром "кокотницы" вновь отправим в духовку.
Жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину посыпать мелко нарубленным укропом. Приятного аппетита!
2343 (550x395, 154Kb)

Karmelac

Karmelac

Рубрики:

Рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetik039/post209321911/">Р¶СѓР»СЊРµРЅ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»Рµ</a><br/>Р¶СѓР»СЊРµРЅ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»Рµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
1РєРі - РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ

100РіСЂ - РјР°СЃР»Р°
400РіСЂ - РіСЂРёР±РѕРІ
1С€С‚ - Р»СѓРє
1С‡.Р». - РјСѓРєРё
250РіСЂ - СЃРјРµС‚Р°РЅС‹(СЃР»РёРІРѕРє)
200РіСЂ - СЃС‹СЂР°
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РЎ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРѕРјС‹С‚С‹С… РєР»СѓР±РЅРµР№ ( С€РєСѓСЂРєСѓ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РЅРµ РѕС‡РёС‰Р°С‚СЊ) СЃСЂРµР·Р°РµРј РІРµСЂС…СѓС€РєСѓ. РС‚Рѕ РїРѕР·РІРѕР»РёС‚ Р±СѓРґСѓС‰РµР№ РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†Рµ СЃС‚Р°С‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ Рё РїСЂРѕСЃС‚РѕСЂРЅРµРµ.  Р—Р°С‚РµРј Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РґРµСЃРµСЂС‚РЅРѕР№ РёР»Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ РІС‹СЃРєСЂРµР±РµРј, РјСЏРєРѕС‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±РѕСЂС‚РёРєРё Рё РґРѕРЅС‹С€РєРѕ "РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†С‹" Р±С‹Р»Рѕ РЅРµ С‚РѕР»С‰Рµ 5-7 РјРј. Р§С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ СЃ РјСЏРєРѕС‚СЊСЋ  - 
СЂРµС€Р°Р№С‚Рµ СЃР°РјРё, РІ РґР°РЅРЅРѕРј Р±Р»СЋРґРµ РѕРЅР° РЅРµ РїСЂРёРіРѕРґРёС‚СЃСЏ.

Р“РѕС‚РѕРІС‹Рµ "РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†С‹" РїРѕР»РѕР¶РёРј РІ С…РѕР»РѕРґРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РЅРµ РїРѕС‚РµРјРЅРµР».
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetik039/post209321911/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet