На днях нашла в инете фото баночки итальянского соуса к мясу из инжира ... Очень неожиданно...
Мы привыкли готовить из инжира варенье , а тут соус .
Прочла состав и начала экспериментировать ... уж очень захотелось попробовать .

Соус из инжира , вина , лука Видалия .

Взяла 15 ягод инжира , два яблока , огромную белую луковицу Видалия ( не знала , что этот лук так называется ) , перемолола их в мясорубке .
Сложила в кастрюлю , долила 1/2 бутылки сладкого красного вина ( 350 мл ) . Когда закипело , убавила огонь и добавила 1 столовую ложку сахара , 1 чайную ложку соли , 2 чайные ложки готовой горчицы . Проварила минут 15-20 на маленьком огне .




Постоянно пробовала соус , добавляла всё на свой вкус . В конце варки добавила немного молотого перца , базилик , орегано и кардамон .
Вкус спецФФицкий ... очень понравился даже горячим ...
Разлила в закручивающиеся баночки , получилось около 700 мл .



===========================================================


Соус из инжира с чесноком .... мммммм !!!
Нашла его вот здесь http://eda.ru/recipe/15390/ . Спасибо автору !!!

500 грамм инжира ( штук 8-10 некрупных ) смолоть в мясорубке , измельчить головку чеснока ( можно чуть меньше ) , одну небольшую красную сладкую перчину мелко порезать , добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса , посолить , поперчить по вкусу .
При желании можно оставить все в свежем виде и хранить в холодильнике или сложить в стеклянную банку и стерилизовать в духовке 15–20 минут.
Соус настолько вкусен , что , перемешав его , хозяйке надо ... успеть положить в свою тарелку побольше ... а то не достанется ...
С мясом ... у нас была нежнейшая жареная телятина ( замаринованная в смеси растительного масла , соли , горчицы , базилика и орегано в течение нескольких часов )
очень необычно и вкусно .
В связи с тем , что съелось всё за один раз , я не смогла сделать фото ...
Надеюсь , на днях поэкспериментировать с инжирными соусами ещё ... и отчитаться .
Всем приятного аппетита !!!

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Овсяное печенье
...
Часть 20 - Вяленые помидоры в микроволновке .
Часть 21 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
Часть 22 - Соус из инжира ...неожиданно вкусно для мяса , рыбы ...
Часть 23 - Соусы .
Часть 24 - АЛАХАРЮА - ПАСТИЛА ИЗ ИНЖИРА .
...
Часть 45 - Маринованный кизил.
Часть 46 - Готовим из портулака.
Часть 47 - «ПИЩА БОГОВ».