Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень вкусного шоколадно-кофейного тортика, который готовится абсолютно без муки и поэтому содержит мало калорий и совсем не содержит глютена! Это очень вкусный и диетичный тортик.

Берём (на 8 -10 порций ):
Для основы:
110 граммов сливочного масла,
 110 граммов шоколада (лучше горького),
3 яйца (желтки и белки отдельно),
 100 граммов сахара,
 10 граммов какао порошка,
 щепотка соли.

Читать

Нежный и вкусный тортик,который тает во рту.

Для теста: 250г сметаны+1 ч.л.соды

100 г. мягкого сливочного масла(не растапливать)

1 стакан сахара,ваниль и 2 стакана муки.

Испечь 2 коржа. Чтоб тесто не липло к рукам я руку кладу под воду.

Печь на среднем огне приблизительно 10 минут.

Крем: 250 г. сметаны взбить с 1 стаканом сахара и 100 г. мягкого сливочного масла,ваниль.Крем хорошо взбить и остудить.

Сверху полить глазурью.Вот и всё....тортик готов.Дайте пропитаться пару часов и приятного аппетита!

Недорогой и очень вкусный шоколадно-медовый торт может быть украшением любого праздника. Сочетание меда, шоколада и орехов — что может быть вкуснее. При выпечке коржи получаются суховатыми, но когда пропитаются кремом, становятся нежными, мягкими и очень вкусными. Я делаю 2 крема, перемешиваю и получается очень вкусный крем, похожий на мороженое

Ингредиенты:

Оригинальное оформление и красивый разрез сделают этот торт центром внимания любого праздничного стола. Конечно, он довольно трудоемкий, но все можно упростить, приготовив его из мелкого магазинного песочного печенья. Но с домашним намного вкуснее, проверено. Сочетание сочных ягод с пропитанным кремом тортом — очень вкусно! Главное, не жалейте ягод!

Торт "Чародейка"

 

Итак очередной «Вкус детства». Кто из вас помнит красно-бордовые картонные коробки с этим тортиком? Он и сейчас продается, но какой-то не такой. Или в детстве все вкуснее и трава зеленее… Но вернемся к торту :) Он очень вкусный и очень-очень прост в приготовлении. Крем замечательнейший!

Корзиночки с творогом,клубникой и желе

Торт "Захер" (Sachertorte) 

История одного торта

  Медовик  с водкой

Автор: Ирина Самойлова

торт "Татьяна"

Мой фирменный торт.
Пышные коржи, нежность крема, сочетание орехов и изюма - 
Ваши гости будут в восторге.
Важным является легкость приготовления.

Приносит муж домой пирожное и спрашивает жену: - Дорогая, тебе на сколько частей разрезать, на восемь или на четыре? - Конечно на четыре, восемь мне не съесть.

СОСТАВ

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.

Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.  Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать. Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.

Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.

Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.

В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.

На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.

Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз. Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется. Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.

Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой. 

Также можно посмотреть:

- коврижка медово-орехово-изюмная
- торт орехово-изюмный

Рецепты медовых тортов:

- медовый торт в сковороде
- медовый торт "Сладкий вечер"
- простой медовый торт с творожным кремом
- торт "Леди Ночь"
- торт "Медовое полено"
- торт медово-ореховый
- медовый торт "Привет"
- торт "Медовый грильяж"
- торт медово-сметанный
- торт "Медовик"

http://www.good-cook.ru/tort/tort_120.shtml

"Китайский тортик"




Захотелось сладенького, и я сообразила тортик.

Основа: подсушенный и нарезанный бисквит(можно печенье), это первый слой, второй слой фрукты: у меня бананы, киви и апельсин.Сверху залила заварным кремом, украсила нарезанными фруктами и разбрызгала глазурь.

Крем: 2 ст.молока, 1 ст.сахара, 2полные ст.л.муки, 2 яйца, ваниль.Хорошо размешать и сварить крем.Когда остынет вбить 150 г сливочного масла.

Желательно чтоб несколько часов пропитался.

 Угощайтесь:) Приятного аппетита!

Фото и рецепт мои.

http://awomans.ru

Очень вкусный торт сочетание хрупких коржей безе и заварного крема с ноткой шоколада.
А ещё мне очень понравился процесс приготовление крема от Луки Монтерсино. которым любезно поделилась Ларочка Luna


Коржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

Крем:
300 мл молоко
200 мл сливки
150 г желтков
150 г сахар
20 г кукурузного крахмала
15 г рисовый крахмал
1/2 палочка ванили
если нет рисового крахмала можно взять только кукурузный

200 г чёрного шоколада
200 г сливочного масла

Приготовление коржей:
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
Просеять крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками
На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу
поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

Приготовление крема:
Стручок ванили разрезаем ,вынимаем семена и смешиваем с сахаром.
Стручок кладём в кастрюльку заливаем молоком и сливками и доводим почти до кипения.
Взбиваем желтки с сахаром до светлой ,пышной массы.
Добавляем крахмал и аккуратно при помощи лопатки соединяем вместе .
Когда молоко начинает закипать добавляем взбитые желтки,они остаются сверху жидкости.
Не размешиваем,даём молоку закипеть и выходить между стенками кастрюли и желтками.а в центре образуются вулканчики.
В этот момент размешиваем венчиком до однородной массы в течении минуты и снимаем с огня.
Заварной крем перекладываем в стеклянную посуду .добавляем поломанный кубиками шоколад и размешиваем до однородности.
Накрываем плёнкой и даём остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы и постепенно добавляем крем.
Соединяем вместе,ставим в холодильник чтобы немного остыл.

Сборка:
Промазываем коржи кремом

vitoria

Нам понадобится:

1. пюре манго – 250 г (можно консервированное манго через сито)
2. сливки – 200 мл
3. яйца – 3 штуки
4. творог – 200 г
5. сахар – 50 мл
6. ванильный сахар – 100 мл
7. шоколад – 1 плитка
8. пюре манго – 150 г

Взбить сливки, отделить желтки от белков. Взбить белки в крутую пену. Смешать желтки по одному с творогом, добавить обычный и ванильный сахар, пюре манго. В последнюю очередь аккуратно перемешать взбитые белки и осторожно добавить их в смесь. Вылить смесь в круглую форму, накрыть ее пленкой и поставить на сильный холод (в морозильник) по меньшей мере на 4 часа. Торт можно хранить в дальнейшем в холодильнике. Торт необходимо достать из холодильника за 30 минут до подачи на стол, вынуть из формы. Перемешать пюре манго, вылить его на торт и украсить кусочками шоколада.

http://blogs.privet.ru/user/lelyhina/1146890

  http://www.fabfood.ru/recipes/890.html

Очень вкусный торт сочетание хрупких коржей безе и заварного крема с ноткой шоколада.
А ещё мне очень понравился процесс приготовление крема от Луки Монтерсино. которым любезно поделилась Ларочка Luna


Коржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

Крем:
300 мл молоко
200 мл сливки
150 г желтков
150 г сахар
20 г кукурузного крахмала
15 г рисовый крахмал
1/2 палочка ванили
если нет рисового крахмала можно взять только кукурузный

200 г чёрного шоколада
200 г сливочного масла

Приготовление коржей:
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
Просеять крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками
На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу
поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

Приготовление крема:
Стручок ванили разрезаем ,вынимаем семена и смешиваем с сахаром.
Стручок кладём в кастрюльку заливаем молоком и сливками и доводим почти до кипения.
Взбиваем желтки с сахаром до светлой ,пышной массы.
Добавляем крахмал и аккуратно при помощи лопатки соединяем вместе .
Когда молоко начинает закипать добавляем взбитые желтки,они остаются сверху жидкости.
Не размешиваем,даём молоку закипеть и выходить между стенками кастрюли и желтками.а в центре образуются вулканчики.
В этот момент размешиваем венчиком до однородной массы в течении минуты и снимаем с огня.
Заварной крем перекладываем в стеклянную посуду .добавляем поломанный кубиками шоколад и размешиваем до однородности.
Накрываем плёнкой и даём остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы и постепенно добавляем крем.
Соединяем вместе,ставим в холодильник чтобы немного остыл.

http://vitoria.livejournal.com/153035.html?mode=reply#add_comment

Торт "Вишневый каприз"

Ингредиенты:

На 10 порций:
Для начинки:
300 г вишен, 2 ч.л. коньяка,
20 г желатина, 2 ст.л. сахара

Для теста:
4 яйца, 60 г сахара, 50 г муки,
10 г крахмала

Для крема:
200 г творога, 150 мл сливок,
50 г сахара


Приготовление:

1. Для теста: отделите белки от желтков.
Взбейте по отдельности белки и желтки с сахаром, перемешайте, добавьте муку и крахмал, замесите тесто.

2. Выложите тесто в форму и выпекайте при 200С до готовности.
Корж остудите и разрежьте по горизонтали на 2 части.

3. Для крема: сливки слегка взбейте с сахаром, добавьте творог и еще раз взбейте.

4. Для начинки: смешайте вишню с коньяком, добавьте немного воды, сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.

5. Распустите замоченный в воде в пропорции, указанной на упаковке, желатин на водяной бане, смешайте с вишней, остудите.

6. Один корж смажьте творожным кремом, накройте вторым.

7. Оберните торт плотной бумагой, чтобы сформировать высокий бортик.
Выложите сверху вишневую начинку и поставьте торт в холодильник.

Приятного аппетита!


Рецепт с журнала "Кушать подано" №6-2008

Итальянский торт с фундуком без выпечки

Ингредиенты для торта с фундуком:

1 яйцо, 1 желток,
110 г печенья,
1 ст.л. бренди или коньяка,
3 ст.л. сахара,
100 г молочного шоколада,
100 г фундука, какао,
5 ст.л. сливочного масла


Приготовление итальянского торта с фундуком:

Если фундук не жаренный, разогрейте духовку до 200 градусов и поджарьте орехи на противне около 5-6 минут. Фундук очистите от шелухи.

Печенье измельчите в крошку, молочный шоколад растопите на водяной бане.

Яйцо, желток и сахар взбейте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло, а затем и шоколад, продолжая взбивать. Добавьте печенье и фундук, перемешайте.

Форму для торта застелите фольгой, тесто разровняйте и накройте пищевой пленкой. Поставьте форму на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте какао-порошком. Подавайте торт с мороженым или сливками.

В торт вместо орехов фундука можно добавить миндаль или грецкие орехи, если любите - добавьте апельсиновую цедру.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Анжелика Г

Торт Кучерявый пинчер

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления торта Кучерявый пинчер:

Взбиваем миксером яйца.

Добавляем сахар, взбиваем миксером до растворения сахара.

Добавляем сметану, взбиваем миксером.

Соду гасим уксусом, выливаем в тесто, перемешиваем.

Порциями добавляем муку, взбиваем миксером.

Чуть меньше 1/3 части теста выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.

В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст. ложки какао, тщательно перемешиваем.

Выкладываем кофейное тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Охлажденный кофейный корж нарезаем небольшими кубиками (сторона кубика около 1,5 см).

Сливки взбиваем с сахаром в крепкую пену. Сливки можно заменить сметаной (800 гр.). Чтобы избавиться от лишней жидкости в сметане, нужно в дуршлаг положить хлопчатобумажное полотенце и вылить сметану. Поставить на сутки - двое в холодильник.

Нарезанный кофейный корж выкладываем в посуду со взбитыми сливками, аккуратно перемешиваем.

Чернослив заливаем горячей водой минут на 5, сливаем воду, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Орехи обжариваем, слегка мельчим.

Светлый корж смазываем кремом.

Далее выкладываем слоями нарезанный кофейный корж, перемешанный с кремом. Сверху каждый слой посыпаем черносливом и орехами. Торт выкладываем в виде горки.
Первый слой, чернослив, орехи.

Второй слой, чернослив, орехи.

Третий слой, чернослив, орехи.

Четвертый слой.

Готовим глазурь.

Смешиваем сметану, сахар, какао. Варим на медленном огне до загустения (2-3 минуты). Снимаем с огня , добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Охлаждаем.

Поливаем глазурью наш торт.

Торт можно украсить, фантазируйте! Ставим торт в холодильник на ночь и более для пропитки.

Изумительный торт Кучерявый пинчер готов!!!

Приятного аппетита!!!

http://eda-da.