Ингредиенты к рецепту «Пирожное „Муравейник“»:

Миндальный пирог с айвой

Понадобится для миндального теста:
3 яйца,
50 г сливочного масла,
цедра 1 апельсина,
1 ст. сахара,
1,5 ст. муки,
100 мл сметаны,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
30 мл апельсинового сока,
1/2 ст. миндаля

для айвовой верхушки:
1/2 ст. сахара,
120 мл апельсиного сока,
240 мл воды,
2 шт. кардамона,
1 кг спелой айвы

Айву очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. В кастрюле перемешайте воду, сахар, сок и раздавленный кардамон, поставьте на огонь на полного растворения сахара, затем добавьте айву. Помешивая, готовьте 1 час, пока айва не станет мягкой. При этом жидкость должна постоянно кипеть на слабом огне. Остудите, вытащите кардамон.

Духовку разогрейте до 180 град. Форму для пирога устелите бумагой смажьте сливочным маслом. 2/3 части приготовленной айвы распределите по дну формы.

Оставшуюся 1/3 часть айвы пропюрируйте (в блендере или мясорубке).

Слив. масло комнатной температуры взбейте с сахаром и цедрой. Добавьте яйца, сок и сметану, перемешайте. Муку перемешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто и перемешайте до однородности. Добавьте айвовое пюре и измельченный миндаль.

Выпекайте миндальный пирог с айвой в духовке ~ 1 час 20 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть в форме и только потом переверните на блюдо.

Приятного аппетита!
 

http://www.receptik.com/2011/09/28/mindalnyj-pirog-s-ajvoj.html

Кусочки шоколадного пирога

Для формы 35х40 см:

- 250 г мягкого сливочного масла

- 200 г коричневого сахарного песка

- 5 яиц

- 250 г пшеничной муки

- 200 г молотого миндаля

- 5 столовых ложек яблочного варенья

- 40 г какао

- 1/4 чайной ложки корицы

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 пакетик разрыхлителя теста

- 50 г измельченых грецких орехов

+ масло для смазывания формы

+ молотый миндаль для посыпки

Приготовление:

1. При помощи миксера взбейте в пышную массу сливочное масло с сахарным песком. Постепенно, продолжая взбивать, вводите яйца до получения однородной массы. Сахар должен полностью раствориться. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Положите в полученную массу муку, молотый миндаль, яблочное варенье (или тертые яблоки), корицу, ванильный сахар, какао и разрыхлитель теста.

3. Намажьте маслом противень и посыпьте его молотым миндалем. Положите тесто в подготовленную форму и посыпьте измельченными грецкими орехами.

4. Поставьте форму в горячую духовку на 30 минут. После этого проверьте степень готовности пирога при помощи деревянной палочки. Если на палочке не будет остатков теста, значит пирог готов.

5. Извлеките пирог из духовки и охладите его. Затем нарежьте на 20 кусочков. Отличной добавкой к такому шоколадному пирогу будут взбитые сливки с амаретто.

В одной порции: 290 ккал/1215 кДж; белки – 6 г; жиры – 19 г; углеводы – 24 г; 

Приятного аппетита!

http://1001fotorecept.ru

Мини-галеты со сливами и ме...

По рецепту OLYA-V

100 гр. сливочного масла
200 гр. муки
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки ледяной воды

5-6 шт. слив 

2 ч. ложки меда
яйцо или желток для смазывания

В миске порубить  в крошку охлажденное масло и просеянную муку, добавить сахар и воду (по 1 ст. ложке), замесить тесто, убрать его в холодильник.
Противень застелить пергаментом, духовку нагреть на 200 градусов.
Сливы порезать тонкими дольками и смешать с медом.
Тесто поделить на 4 части, раскатать 4  тонких круга, в середину выложить сливы, отступив от края, затем края загнуть на верх, галеты переложить на противень, смазать яйцом.
Поставить  в духовку, выпекать до золотистого цвета.

 

Слоеное тесто 250г (я брала дрожжевое)
2-3 яблока
Сахарная пудра
вода + сахар для сиропа

Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм. (я натерла на специальную терку) Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5) на два стакана воды я насыпала 4ст.л. сахара.
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2*30см.
На полоску положить дольки фруктов  и завернуть рулетиком. Конец теста подогнать под готовую розочку.

Выпекать на смазанном противне при 180С 10-15 минут.

Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://www.siesta.dn

Для бисквита:

6 яиц

150гр. сахара

1пак. ванильного сахара

120гр. муки

2ст.л. крахмала

2ст.л. какао

Для начинки:

150гр. вишни без косточек (можно консервированной)

250мл. сливок

3ст.л. сахарной пудры

2ст.л. вишневой водки (можно заменить вишневым соком)

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить половину сахара, ванильный сахар и 1ст.л. теплой воды. Взбивать до образования пены. Белки взбить, постепенно всыпая остальной сахар. Муку, крахмал и и какао смешать и просеять на яичную массу. Сверху выложить яичные белки и все аккуратно перемешать.

Бисквитную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания и смазанной маслом, разровнять и выпечь. Готовый бисквит горячим переложить на полотенце и свернуть. Оставить так минут на 10.

Для начинки: вишни откинуть на дуршлаг и дать стачь жидкости. К сливкам добавить сахарную пудру и взбить до пышной пены.

Бисквит осторожно развернуть и сбрызнуть водкой или соком. Смазать взбитыми сливками, выложить вишни, свернуть рулетом и отправить в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

http://www.siesta.dn

Сметана - 1 стакан

Мука - 1,5-2 стакана

Масло слив.  - 150 г.

Для смазки яйцо

Для посыпки 1 ст. сахара

Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки.

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, вырезать бокалом кружки,  положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком. (Я прямо обмакивала одну сторону в сахар)
Приятного аппетита!

http://siesta.dn.

1)

автор рецепта - Нюсичка

Совершенно случайно увидела рецепт приготовления макарун в одном блоге, решила попробовать приготовить этот десерт и результат мне очень понравился. Макаруны - это блюдо французской кухни, это склеенные сладким кремом два печенья, которые пекутся из взбитого яичного белка, мелкой миндальной пудры и сахарной пудры. Я люблю всё шоколадное, поэтому и макуруны решила приготовить шоколадные, с добавлением какао-порошка. Вкус необычный: тягучий, миндальный, немного напоминает сухое безе.

Приготовление рецепта Макаруны:

1) Миндальные орешки порциями пересыпать в кофемолку и измельчать до порошкообразного состояния. Всего так надо измельчить сто граммов орешков, чем мельче получится порошок, тем лучше.

2) Свежие яйца охлаждаем и отделяем белки от желтков. Желтки убираем в холодильник, белки переливаем в ёмкость кухонного комбайна, ставим насадку для взбивания белков и включаем процессор. Белки быстрее взбиваются, если добавить чуток соли, я так и сделала, потом постепенно всыпала всю сахарную пудру. Добавила какао-порошок.

3) Насадку для взбивания вынимаем, пересыпаем измельчённый миндаль и тщательно вмешиваем его ложкой в белковую массу.

4) В кондитерский пакет (мешочек) всю массу перекладываем и на пергамент (пергаментом застелить противень) выдавливаем одинаковой формы печеньки.

5) Теперь очень важно не торопиться, дать подсохнуть будущим печенькам, оставить противень на кухонном столе приблизительно на час. Как только поверхность печенья перестанет прилипать к пальцу - можно ставить в духовку.

6) Выпекаем макаруны 10 - 12 минут при температуре +180. Вынимаем из духовки даём остыть.

7) Белый шоколад доводим до мягкого состояния в микроволновке, затем ложкой размешиваем, остужаем его, можно ложку любого варенья добавить (у меня апельсиновое). Масса получается тягучая.

8) Склеиваем полученным кремом по две половинки печенья и даём остыть. Есть можно сразу же, на хранение лучше всего ставить в холодильник.

Ингредиенты для рецепта Макаруны:

4 яичных белка, 200 гр сахарной пудры (у меня ушло 150), 3 ст л какао-порошка, 100 гр миндальных орехов; для крема половинка большой белой шоколадки и ложка столовая апельсинового варенья

http://www.pechenuka.ru

Сочетание песочного коржа с начинкой из сгущёнки ,орехов,малины под шоколадной глазурью,
многих не оставит равнодушными.



Форма квадратная с съёмными бортами 24 на 24

Основа:
1 чашка муки(140 г)
2 ст.л сахарной пудры
1/4 чашки сахара(50 г)
щепотка соли
120 г холодного сливочного масла9порезанного кубиками)
1 желток с большого яйца

Начинка:
650 г варенной сгущёнки
300 г сливочного масла
1.5 стакана жаренного арахиса
замороженная малина( по желанию)

Глазурь:
200 г горького шоколада
60 г сливочного масла

Для украшения:
карамель
орехи фундук в карамели

Приготовление основы:
в чашке миксера смешиваем муку,сахарную пудру,сахар,соль.
Добавляем холодное масло и смешиваем до образования крошки.
Вводим желток и смешиваем до образования теста.
Дно формы застилаем бумагой .
Равномерно распределяем тесто и ставим в морозильник на 20-30 минут.
Нагреть духовку до 175 градусов.
Выпекаем 15 минут или до золотистого цвета,остудить



Приготовление начинки:
Арахис обжарить и мелко нарезать



Варенную сгущенку смешиваем с сливочным маслом и арахисом .

Приготовление глазури:
шоколад растопить с сливочным маслом в микроволновой печи или водяной бане



Сборка:
на основу выкладываем начинку,в неё вставляем произвольно малину


ставим в холодильник чтобы застыла на 1 -2 часа.
Достаём ,заливаем шоколадной глазурью и ставим в холодильник чтобы застыло.

Украшение:
порезать фундук на мелкие кусочки
растопить сахар в сковороде до янтарного цвета,ввести орехи и размешать.
Чтобы карамель покрыла каждый орешек.
Бумагу смазать растительным маслом и выложить орехи в карамели.Дать остыть.
Поломать на кусочки.

Растопить на сковороде сахар до янтарного цвета.
Лист бумаги для выпечки смазать растительным маслом и вылить на него карамель произвольно.
Можно сразу порезать ножом на разные формы или скрутить в спиральки(если ваши руки не боятся горячего).

Приятного аппетита!

Сладкий мир

Ингредиенты для творожной запеканки с хурмой:

600 г творога, 600 мл воды,
100 г сахара, 100 г манной крупы,
450 г хурмы, 2 яйца,
25 г сливочного масла,
4 ст.л. сметаны,
10 г ванильного сахара,
3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. сахара (коричневого)


Приготовление творожно запеканки с хурмой:

Хурму помойте и очистите от косточек, нарежьте кубиками. Залейте кубики хурмы водой и доведите до кипения на медленном огне. Когда вода закипит, добавьте манную крупу и варите около 2 минут (каша будет густая). Снимите с огня и охладите.

Сахар и ванильный сахар разотрите с яйцами. Добавьте эту массу в кашу и перемешайте.

Добавьте творог и еще раз тщательно перемешайте, чтобы не было больших комочков.

Разогрейте духовк до 180 градусов.

Форму для выпечки (диаметр ~ 22-24 см) смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями. Выложите творожную массу для запеканки в форму, разровняйте поверхность и смажьте сметаной.

Поставьте творожную запеканку с хурмой в духовку и запекайте до готовности(около 40 минут). После этого достаньте форму из духовки, остудите на решетке не вынимая запеканку из форму.

Перед подачей присыпьте запеканку коричневым сахаром и карамелизируйте в гриле или газовой горелкой.

При желании украсьте взбитыми сливками или ванильным кремом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Рецепт приготовления

http://www.say7.info/cook/recipe/672-Blinchiki-s.html

Вкусное пирожное "Ракушка"