Канапе с соусом Тапенада из чёрных маслин, рецепт приготовления

Этот рецепт приготовления канапе с соусом Тапенада из чёрных маслин рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

• филе анчоусов - 100 г,
• маслины чёрные без косточек - 200 г,
• каперсы - 50 г,
• масло оливковое - 50 мл,
• тимьян - щепотка,
• порошок лаврового листа - щепотка,
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
• горчица дижонская - 1 чайная ложка,
• коньяк - 1 столовая ложка,
• чеснок - 1 зубчик,
• перец свежемолотый,
• багет - 30 ломтиков

Рецепт приготовления соуса Тапенада

Приготовить соус "Тапенада". Анчоусы положить на 10 минут в холодную воду, затем вынуть и хорошо обсушить. Анчоусы, маслины и каперсы хорошо измельчить, чтобы превратить их в мелкую кремообразную массу.

В эту массу тщательно, буквально по каплям, вмешать оливковое масло.

Добавить тимьян, порошок лаврового листа, сок лимона, горчицу, коньяк, измельчённый чеснок и приправить свежемолотым перцем.

Приготовление канапе

Багет нарезать по диагонали на ломтики и обжарить в духовке, разогретой до 180 градусов.

Намазать сверху приготовленный соус и недолго запечь канапе в горячей духовке.

Приятного аппетита!

http://www.bankreceptov.ru/sandwich/sandwich-0095.shtml