лапша пад тай со свининой и креветками

Вторник, 07 Января 2014 г. 17:21 + в цитатник

Основные ингредиенты

Ингредиенты

: лапша (пад тай)

10 шт.: креветки

1- 2 шт.: яйца куриные

150-200 г: свинина (вырезка)

горсть: ростки фасоли (или любые другие)

несколько перьев: лук зеленый

2 шт.: лук шалот

1 шт.: лайм (сок)

немного: арахис (жареный соленый)

2 ст.л.: рыбный соус

по вкусу: чили (хлопья)

1 ст.л.: кетчуп

1-2 зубчика: чеснок

1 ч.л.: сахар (мускавадо)

: масло арахисовое

Тайская классика: лапша пад тай со свининой и креветками рецепт. Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Плоскую рисовую лапшу пад тай отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Креветки очистить и удалить кишечную вену. Одно крупное яйцо или два средних взболтать вилкой. Перья зеленого лука нарезать кусочками сантимертра в три. Нарезать лук-шалот. Арахис крупно порубить. Чеснок мелко порезать.

Свинину нарезать небольшими полосками.

Разогреть в воке немного арахисового масла.

Как только термоспот станет равномерно красным, положить в вок лук-шалот и обжаривать, постоянно помешивая, около минуты.

Добавить свинину, обжаривать при постоянном помешивании еще минуты полторы-две.

Добавить чеснок и креветки и обжаривать еще около минуты. Не забывайте постоянно помешивать!

Теперь нужна сноровка. Влейте взбитое яйцо и немедленно начните быстро-быстро перемешивать. Если жар слишком велик, приподнимите вок над плитой и перемешивайте на весу. Яйца должны только схватиться, стать эдакими «хлопьями».

Убавьте огонь до среднего, добавьте лапшу, перемешайте и прогрейте.

Добавьте оставшиеся ингредиенты: кетчуп, сахар, рыбный соус, сок лайма, ростки фасоли. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте зеленым луком, дробленым арахисом и хлопьями чили.