• Соцветия цветной капусты - 1 Килограмм
• Оливковое масло - 1 Чайная ложка (Можно использовать любое растительное масло.)
• Сливочное масло - 2 Чайных ложки
• Мука пшеничная - 2 Чайных ложки
• Соль - 1 Чайная ложка
• Черный молотый перец - 1/4 Чайных ложки
• Молоко (обезжиренное) - 1 1/4 Чайных ложки
• Сыр (твердый) - 1/4 Чашки
• Панировочные сухари - 3 Чайных ложки

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите цветную капусту, сбрызните оливковым маслом. На 10 минут поместите в духовку. Через 10 минут вытащите, деревянной ложкой переверните капусту и снова отправляйте в духовку на 15 минут. Цветная капуста должна быть красивого золотисто-коричневого цвета.

2. В то время, как цветная капуста запекается в духовке, в кастрюльке на среднем огне растопите масло, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.

3. В соус постепенно вводите молоко, помешивая. Прогрейте пару минут на среднем огне, постоянно мешайте деревянной ложечкой. Ни в коем случае не дайте соусу закипеть!

4. Сбавьте огонь и введите тертый сыр. Не забывайте мешать. Должна получится кремовая консистенция.

5. Выберите цветную капусту из духовки и поместите в посуду для запекания. Сбавьте температуру духовки до 190 градусов.

6. На капусту вылейте получившийся соус. Распределите по всей капусте.

7. Капусту под соусом посыпьте сверху панировочными сухарями. Отправляйте в духовку на 20-30 минут, пока сырный соус не начнет пузыриться.

8. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/graten_iz_cvetnoi_kapusty-11552.html