Ньокки вкусные сами по себе - просто обжаренные с чесноком в сливочном масле. Но они могут стать и отличным гарниром, например, к мясу. В общем, как подавать - решать вам.

Ингредиенты на 8 порций: 
тыква 600 грамм
картофель 400 грамм
мука 600 грамм
соль 1 ч.л.
чеснок 4 зубчик
сливочное масло 100 грамм

-Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень.

-Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.

-Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре.

-Кладем тыкву в миску. Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито.

-Добавляем яйцо, муку и соль. Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями.

-Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.

-Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см. Нарезаем на кусочки.

-Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке.

-Должны получаться вот такие борозды на клецках. Это характерная форма для ньокки.

-Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся. Подаем немедленно.

источник

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Очень вкусно и легко! Любителям цветной капусты , отличный рецепт в закладочки. Готовится очень быстро.