Что еще хочется сказать вначале о варенье с имбиря. Ложками его есть, как вы уже поняли, не получится. А вот добавить к выпечке или глинтвейну - просто шик! Он добавит особого вкуса и избавит от простуд. 

Ингредиенты:

• имбирь - 100 грамм
• лимоны - 1 кг
• сахар

Имейте ввиду, что имбирь, который продают у нас - это уже взрослый его корень, а нам нужно помоложе. Поэтому идем на хитрость и выбираем такой имбирь, в котором слабо развита центральная часть корня - они наиболее молодые, особенно если с множеством  отросточков по бокам.

Так же помните, что имбиря вам понадобится по весу больше, чем нужно в рецепте. Все из-за того, что нам понадобится только верхний слой в корне, а вот сердцевина будет жесткой и неприятной в варенье.

Способ приготовления имбирного варенья:

Чистим наш имбирь, режем слайсами (на пластиночки) и отвешиваем на весах 100 грамм.

Лимон тоже режем слайсами и удаляем из него косточки. Взвешиваем, как и имбирь.

Что касается сахара, то его берем в соотношении 1 к 1 к остальным ингредиентам.

Имбирь и лимоны высыпаем в кастрюлю, засыпаем их сахаром и начинаем варить на большом огне, но постоянно помешивая.

Вы увидите, как имбирь будет становиться полупрозрачным, он станет и мягеньким.

После того, как варенье начнет очень сильно закипать, мешайте его еще интенсивнее около 5 минут. Лучше всего это делать деревянной ложкой.

После этого разлейте имбирное варенье по банкам, остудите немного и закатайте.