Лепешки из цветной капусты. И почему я раньше их не готовила?
Всем огромный привет! Сегодня готовим необычные лепешки с пикантным вкусом из цветной капусты, сыра и яиц!
Ингредиенты
Цветная капуста – 500 гр.
Яйца – 3 шт.
Мука – 3 ст.л. с горкой
Твердый сыр – 150 гр.
Соль – по вкусу
Куркума – 1/3 ч.л.
Майоран – 1/3 ч.л.
Сушеный лук – 1/3 ч.л.
Розмарин – 1/10 ч.л.
Чеснок – 1-2 зуб.
Растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Измельчить с помощью блендера. Твердый сыр натереть на терке.
2. В миске смешать цветную капусту, твердый сыр, яйца, измельченный чеснок, муку, соль и специи. Все перемешать.
3. Обжарить лепешки на сковороде с растительным маслом (нагрев чуть ниже среднего) с двух сторон до румяной корочки. В итоге у меня получилось 7 лепешек диаметром 16 см. Друзья, готовьте с удовольствием и пусть Ваши блюда будут самыми вкусными!
начинка отвар.рис+ обжаренные овощи спаржа ( по желанию) + болг.перец+ зел.лук+ грибы
добавить рис уксус и завернуть в нори лист
соевый соус +вассаби + имбирь +кунжут и тд ( кто с чем любит )
ЕЩЕ ВАРИАНТ - С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ+ СЛИВКИ + ШПИНАТ
ОГУРЕЦ , ЛИСТОЧКИ НОРИ , КУНЖУТ , ПОМИДОРКИ ЧЕРРИ, ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО
полный рецепт и видео тут http://www.tveda.ru/recepty/ogurechnye-rolly/
ПОЛОЖИТЬ МЕЖДУ ТОНКОЙ НАРЕЗКОЙ КАРТОФЕЛЯ ПЕТРУШКУ И ОБЖАРИТЬ С 2 СТОРОН
А ЧТОБЫ КАРТОФЕЛЬ ПРИОБРЕЛ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ-- ПРИПУДРИТЬ МУКОЙ ЕГО И ЖАРИТЬ НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки*
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
зелень для украшения
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу (делаю не всегда) и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку*.Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью.
Запечёный картофель очень эффектно смотрится на столе.
Каждый слой можно посыпать любой свежей или засушенной зеленью (эстрагон, тимьян, петрушка, укроп, розмарин), и мелко порубленным чесноком.
Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 10:43
+ в цитатник
Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка.
У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки, у губчатых — губку, которая у спелого гриба большей частью становится мягкой и легко отделяется от шляпки. Зрелые споры, во множестве содержащиеся в пластинках и губке спелого гриба, почти не перевариваются.
Очищенные грибы надо на 30 мин положить в холодную воду, чтобы отмокли приставшие к ним песок, сухие листья, и 2—3 раза тщательно обмыть, каждый раз наливая свежую воду. Хорошо в нее добавить немного соли — она поможет избавиться от червей в грибах.
В тенистой глуши грибов меньше, чем на пятачках, освещенных солнцем.
Помидоры вымыть. Мелкие разрезать пополам, крупные на 4 части.
Выложить на застеленный пергаментом противень.
Посыпать сахаром, солью (по-вкусу) и травками.
Вялить в разогретой до 100 гр духовке от 3 до 5 часов. Время зависит от размера томатов.
Вяленые томаты сложить в чистую баночку, залить маслом.
Хранить в холодильнике.. если останутся..
2. Уложить на противень или в алюминиевую форму срезом вниз и запекать не менее 35 мин. до готовности (вилкой проверить, готова ли, если нет, запекать еще).
Для сальсы:
3. Овощи мелко нарезать и смешать в миске, добавить масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.
4. Заполнить сальсой выемку в тыкве и выложить немного сальсы также поверх гладкой части. Уложить тыкву на листья салата. В таком виде подать к столу и нарезать на порции. Можно подавать горячей, теплой и холодной.
Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами.
Нарежьте кружками как можно тоньше
Смажьте тонким слоем масла вращающуюся поверхность микроволновки и
выложите на нее в один слой ломтики картофеля.
Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут*.
Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой-
сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца.
Но не раньше - иначе чипсы не будут хрустеть.
Выкладывайте на "карусель" новую партию ломтиков.
Больше смазывать "карусель" маслом не нужно.
300 г тертых кабачков(брала цуккини)
200 г натертого зеленого яблока
1 взбитое яйцо
2ст. л муки
1 стручок Чили без семян, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока
75 г тертого сыра чеддер
Соль, перец
Также:
Копченый лосось(семга)
Сливочный сыр
Зелень
Яблоко
Сильно разогрейте сковороду. Из кабачков и яблок выжмите лишнюю влагу. Соедините яйцо и муку с остальными ингредиентами, тщательно перемешайте, посолите, поперчите.
Выложите на сковороду полные ложки массы, примните их лопаточкой и жарьте 4-5 минуты с каждой стороны. НЕ ДВИГАЙТЕ ОЛАДЬИ, ПОКА ОНИ ПОДЖАРИВАЮТСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА. Подавайте оладьи со сливочным сыром, смешанным с рубленой зеленью и яблоком. И с копченым лососем.
На 8 порций:
500 г тыквы
1 кг картофеля
300 гр. брокколи
ол. масло
3 лука шалота
1 ст. л масла
250 гр. каштанов (в моем варианте куриный фарш с орехами)
соль, перец
1 ст. л натертого пармезана
50 г сыра Ольтермани)
Тыкву очистить и нарезать тонкими пластинами. Картофель отварить с кожурой. Брокколи разделить на соцветия и опустить на 2 минуты в горячую воду.
На ол. масле быстро обжарить пластины тыквы, чтобы их слегка только размягчить
Обжарить мелко порезанный лук-шалот, добавить кашатны, соль, перец и подержать на огне 12 минут. Снять с духовки, размельчить ножом массу, смешать ее с пармезаном, с сыром, довести до вкуса солью, перцем
Картофель очистить, размять с маслом, солью, перцем.
Формы смазать маслом, выложить кусочками кул. бумаги дно. Стороны выложиттыквой и брокколи. Затем положить на дно и по бокам картофельное пюре и в середину массу из каштанов. Начинку разровнять. Оставшееся пюре выложить сверху с помощью кондитерского шприца.
Поставить в разогретую до 190 духовку на 20 минут.
SARSMIS
из книги Юлии Высоцкой 4 отварные свеклы 150 козьего сыра 1 стебель сельдерея 1 зуб. чеснока горсть обжаренных семечек горсть порубленной петрушки сок половины лимона 2ст. л любого раст. масла 3ч. л гранатового сока горсть гранатовых зерен щепотка красного перца щепотка тмина морская соль
Нарезать свеклу кружочками толщиной 5 мм
Размять вилкой козий сыр, добавить семечки, мелко нарезанный сельдерей и чеснок,перемешать
. На ломтик свеклы выложить часть начинки, накрыть вторым ломтиком, затем еще слой начинки и еще один ломтиком свеклы. Всего 3-4 слоя.
Смешать лим. и гран. сок, раст. масло, перец, тмин, соль, зерна граната. Полить заправкой и посыпать петрушкой.
100 г нутовой муки (можно сделать с кукурузной, рисовой или даже пшеничной)
¼ ч. л соды (можно и без нее, мне даже больше нравится)
½ ч. л молотой куркумы
1 зеленый перце Чили мелко нарезанный (делаю без него, просто добавляю сухой перец Чили)
1 ст. л нарезанных листьев кориандра (беру сухие зерна кориандра и перетираю их)
½ ч. л соли
5 ст. л воды
Смешать все ингредиенты для жидкого теста, хорошо перемешать.
Кол-во воды указаны примерно, смотрите сами, сколько вам нужно, чтобы получилась тесто жидкой консистенции.
Добавляем лук, перемешиваем и выкладываем ложками, формируя котлетки в предварительно нагретое масло (до 160-180 гр.) Жарка баджи занимает примерно 3 минуты. Выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.