синнабоны. булочки с корицей |
Дневник |
|
Печенье «Подушки» |
Дневник |
Оно словно всё наполнено внутри воздухом — как хорошо выбитая подушка. А всё благодаря тому, что тонко раскатанное песочное тесто наполняется белковой начинкой, а потом складывается два раза. Во время выпечки белки растут, раздувая собой всё печенье. Оно становится очень воздушным и слоистым, а белок тем временем куда-то исчезает, образуя при этом внутри каждого слоя печенья хрустящую сахарную корочку. Получается очень вкусно. РЕЦЕПТ В ПОДРОБНОСТЯХ ТУТ
|
Шарлотка с яблоками |
Дневник |
французская шарлотка
2Удаляем корочки с ломтиков белого хлеба для тостов, вырезаем прямоугольники, обмакиваем в растопленное сливочное масло и укладываем в специальную высокую форму.
3Яблоки очищаем, крупно нарезаем и слегка обжариваем с корицей и коричневым сахаром, тушим до мягкости на малом огне.
4В форму укладываем частично размятые яблоки, закрываем кусочками хлеба и запекаем в духовке.
5Из молока, яичных желтков, ванили и сахара приготовим соус: смешаем желтки с сахаром, в процессе добавим немного муки. Затем вливаем яичную массу в горячее молоко, непрерывно перемешивая всё венчиком.
6Готовую шарлотку подаём к столу с соусом. Приятного аппетита!
источник и видео рецепт http://www.tveda.ru/recepty/sharlotka-s-yablokami/
|
Творожно-кукурузный пирог |
Это вкусный и полезный пирог с легкой цитрусовой ноткой. Любителям кукурузной муки и цитрусовой выпечки!
|
Кексы |
Дневник |
|
Кекс на сливках |
Дневник |
|
Английский чизкейк |
Английский чизкейк
1.
500 гр. песочного печенья
150 гр. сливочного масла
500 гр. творога (можно пополам со сливочным сыром)
100 гр. изюма
200 гр. 35%-ных сливок
фрукты
цукаты для украшения
Раскрошите печенье и перемешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму. Взбейте миксером сливки, добавьте к ним остальные составляющие и взбейте еще раз. Выложите начинку и украсьте фруктами и цукатами. Готовый торт отправьте в холодильник не менее чем на два часа. Проследите, чтобы он как следует застыл.
На основе этих рецептов можно приготовить много других чизкейков - делая бисквитную основу, добавляя фрукты, шоколад, мед, различные топпинги, сухофрукты и орехи.
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник[/more]
|
ХАЧАПУРИ |
Дневник |
Сделать тесто: смешать дрожжи, 1 ст. л. муки и сахар, развести 1 ст. тёплого молока, отставить на 15-20 минут. В просеянную муку влить опару, мацони, масло, всыпать соль, вымесить в миксере сначала на 2 скорости 5 минут, затем на 4 ещё 10. Миску с тестом накрыть плёнкой, дать подняться в 2 раза за 2 часа. Сложить тесто с подтяжкой, сформировать в шар, шар переложить в миску, миску накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов. Наутро за пару часов до выпечки тесто обмять, разделить на порции по 200 г и скатать их в шары, накрыть плёнкой. Лопату для выпечки присыпать мукой, затем на ней размять всеми пальцами шарик теста в лепёшку, лепёшку растянуть по диагонали лопаты, края теста подвернуть вовнутрь валиком, чуть защипав их с противоположных концов так, чтобы получилась форма «лодочка». Внутрь выложить размятый сыр, затем хачапури выставить в печь. Выпекать на камне для пиццы в течении 15 минут при температуре 250°C. Затем хачапури вынуть, сыр расковырять, сформировав в центре лунку, в лунку вбить яйцо, выпекать ещё пару минут до тех пор, пока белок едва схватится, а желток останется жидким. Подавать сразу, выложив поверх сыра по хорошему ломтику сливочного масла.
Для теста: 1 ст. молока; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. сухих дрожжей; 600 г муки + 1 ст. л.; 1 ст. мацони (или простокваши); 3 ст. л. растопленного сливочного масла; 1 ч. л. соли. Для хачапури: 200 г теста для хачапури; 200 г имеретинского сыра (или адыгейский пополам с моцареллой); 1 яйцо; 30 г сливочного масла; соль
ВИДЕО РЕЦЕПТ http://www.youtube.com/watch?v=nOd7WWdKTqA
Имеретинские хачапури (იმერული ხაჭაპური)
Готовое тесто обмять, разделить на порции по 200 г., скатать в шары, дать постоять под плёнкой 1-2 часа. Тем временем имеретинский сыр размять (или натереть на тёрке адыгейский и моцареллу, затем смешать друг с другом), посолить если надо, вбить яйцо, перемешать, слепить шары порциями по 200 г. Каждый шарик теста размять руками в лепёшку на присыпанной мукой лопате для печи, затем скалкой от центра к краям прокатать тесто до толщины 5-7 мм. В центр лепёшки выложить шар из сыра, затем собрать вокруг него тесто так, чтобы оно плотно облепило сыр и соединилось краями как мешочек, над сыром. Края теста завернуть и примять большими пальцами внутрь, всеми пальцами примять лепёшку в центре, затем от центра к краям, равномерно распределяя сырную начинку внутри теста. Хачапури перевернуть, немного прокатать скалкой, затем в центре надорвать тесто для выхода пара. Выпекать в духовке на поду при температуре 250°C в течение 15 минут до подрумянивания. Вынуть лепёшки, смазать растопленным маслом, накрыть полотенцем, дать постоять 5 минут. Нарезать, подавать.
200 г. имеретинского сыра (или адыгейский пополам с моцареллой); 200 г. готового теста для хачапури; 1 яйцо; 1 ст. растопленного сливочного масла; соль
ВИДЕО РЕЦЕПТ http://www.youtube.com/watch?v=Hgdgy9gqJtc
ИСТОЧНИК http://www.talerka.ru/recept/georgia/khachapuri_adjarian/
|
ЧАПАТИ-ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ |
Дневник |
|
Творожные булочки |
|
Творожный пирог с виноградом |
Этот пирог меня просто поразил!
Я то думала, что после выпечки он немного сдуется, как все творожные запеканки. Но нет! И после остывания он оставался таким же пышным и красивым!
И плюс ко всему он очень вкусный. Особенно в теплом виде мне, почему то, понравилось...
|
ВЫПЕЧКА С ГРУШАМИ. ИДЕЯ ОФОРМЛЕНИЯ |
Дневник |
источник http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=293783.0
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО + ГРУШИ ИЛИ ЯБЛОКИ (ИЛИ ВМЕСТЕ + МОЖНО ЯГОД ДОБАВИТЬ ,ИЗЮМ, ОРЕХИ)
МОЖНО ОСТАВИТЬ ПИРОГОМ ИЛИ РАЗДЕЛИТЬ НА БУЛОЧКИ ))
|
Пирог с семгой и овощами |
Дневник |
тесто дрожжевое по любимому рецепту
бортики с семгой ; середина - слоями : семга + болгарский перец + помидоры + сыр моцарелла + кунжут
( ингредиенты по желанию)
источник http://vk.com/bon.appetit
|
Фруктовые конфеты |
Дневник |
источник http://yoli-www.blogspot.ru/search?updated-max=201...amp;start=15&by-date=false
***100 г смеси сушеных фруктов +100 мл красного вина,настоять 30 мин и слить
***слегка взбить1 яйцо +'25 сахара +2 ч.л вина+1/4 ч.л. специй (корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех), +цедра от 1/2 лимонного и 1/2 апельсина + ванилин+щепотка соли +1 маленькая тертая морковь +100 г измельченного миндаля
*** на тонкое слоеное тесто выложить начинку ,выпекать до золотистого цвета .сверху посыпать сах. пудрой
|
СМЕТАННИК |
Дневник |
Тесто:молоко 200мл +растит.масло 1-2 ст.л.+1 яйцо+соль 1ч.л.+сахар 1 ст.л.+сухие дрожжи 1ч.л.+сода на кончике ножа+мука гр. 300.
Начинка: 500 гр. сметаны+4 яйца+6 ст л сахара
Приготовление:
1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.
источник http://vk.com/bon.appetit
|
МОЙ ПЕРВЫЙ ХЛЕБУШЕК ИЗ МИНИПЕКАРНИ |
Дневник |
Всеж как хорош хлеб домашнего приготовления !!!
Это такое удовольствие , съесть горячую хрустящую горбушку с только что приготовленного своими ручками хлебушка. Кайф !!!
Это я к тому -- люди ! приобретайте хлебопечки . Минипекарни на дому )))
А главное - все оч просто - определиться с точными нормами жидкости,муки, соли ,сахара,дрожжей
ну и по вкусу добавлять чего душа просит:
орехи , изюм, семечки,семена,отруби ,мед, для горчинки солод или сухой квас и т.д. море-море вариаций .
ВОТ ОН КРАСАВЧИК.
|
ИДЕЯ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТА РОЗАМИ |
Дневник |
|
ИДЕЯ ДЛЯ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ |
Дневник |
ИСТОЧНИКhttp://vk.com/bon.appetit
|