Ингредиенты:
1 кг капусты
1 кг огурцов
1 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг зелени (укроп, петрушка, базилик)
0,3 кг моркови
2-3 головки чеснока
1 стручок острого перца
4-5 лавровых листа
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 ч. ложка перца горошком
4 ст. ложки столового уксуса

1. Овощи произвольно нарезать.
2. Сложить в кастрюлю, влить растительное масло. Добавить шинкованную зелень, соль, сахари тушить при слабом кипении под крышкой 1 час, время от времени помешивая. После влить уксус, добавить лавровый лист и перец горошком, перемешать и довести до кипения.
3. Разложить салат в подготовленные банки, закатать.