Баклажаны квашенные с капустой и морковкой



Давно обещала этот рецепт оформить. Время его настало.
Приехала мама мужа к нам в гости и понеслась молдавская, домашняя кухня. Готовила под руководством мамы. Пошаговых фото нет, сами понимаете или слушать маму и учиться, или фотографировать, но есть главные фото.

18 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ НЕОБЫЧНЫХ ЗАЛИВНЫХ

12РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТОВ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

   

 

Новогодние закуски: новые идеи и рецепты

 

Новогодние закуски: новые идеи и рецепты Рецепты интересных блюд, которые вы сможете подать на новогоднем фуршете или разнообразить ими традиционный праздничный стол с «оливье», «селедкой под шубой»и кулебяками. Салат «Полосатый» Салат-коктейль «Фейерверк»   Закуска под водку Паштет из авокадо с креветками

Фаршированные грибы с креветками Сырные шарики Блинные мешочки с красной рыбой Лобстер «Термидор» Ананасовый салат с грибами и курицей Новогоднее бедро индейки под шубкой из манго Жюльен с вешенками Торт закусочный «Морской»

 

Красивое заливное из семги и креветок - к Новому году


Красивое заливное из семги и креветок - к Новому году

Мы уже знаем, что заливное обязательно должно быть на новогоднем столе.

Продукты:
-700 г – филе семги;
-10 шт – креветки;
-1 шт. – репчатый лук;
-2 зубчика – чеснок;
-1 шт – морковь;
-вода;
-горошек консервированный;
-2 шт – лавровый лист;
-желатин;
-гвоздика;
-соль, перец.

Приготовление :

*В кипящую воду кладем филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист и варим. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец и чеснок. Варим до готовности.
*В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.
*Рыбу разбираем на кусочки,
*Морковь нарезаем кружочками.
*Бульон, в котором варилась рыба процеживаем.
*Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, и ставим на газ, (не кипятить).
*Очищаем креветки.
*Выкладываем в форму слоями:
-морковь,
-креветки,
-горошек и рыбу,
*Заливаем все остывшим бульоном с желатином.
*Убираем форму в холодильник до полного застывания.
*Достанем застывшее заливное (поместить форму на 1 минуту в горячую воду)
Приятного аппетита!

Лучшие новогодние салаты и закуски 2014

Рыба-пятиминутка	Салат "Часы"	Салат "Подсолнух"	Салат с ананасами
Салат "Уходящий год"	Зимний бутерброд	Рулеты из лаваша	Закуска из моркови
Селёдка под желатином	Уральские самоцветы	Салат с креветками	Салат с морской капустой
Рулеты из рыбы	Закуска из ананасов с креветками	Закуска из копчёной рыбы	салат "Ромашка"
Салат из картофеля с копчёной рыбой	Сальтисон	Бутерброды	Мужские слёзы
Варианты селёдки под шубой	Канапе	Корейская морковка	Краб в шубке
Рулетики из ветчины	Салат с копчёной курицей	Салат с печенью	Салат "дождик"
Салат из печени и грибов	Салат "Гнездо"	Рулет с тунцом	Грибная поляна
Бутерброды с рыбой	Медальоны из перца	Салат с морской капустой	Салат "пикадилли"
Черепашка	Рыбки в пруду	А-ля роллы	Пастуший салат
Гнездо кукушки	Салат с сёмгой	Закусочный торт	Рулет из печени
Салаты на скорую руку	Тарталетки с рыбным маслом	Салат из сёмги с апельсином	Салат хрустящий
Салат из редьки	Форшмак	Салаты с печенью	Тропический салат
Селёдочный паштет	Салат с кальмарами	Блинные мешочки	Салат "Зимняя свежесть"

 

Салаты и закуски в виде рождественских венков

Читать далее...

Крутые идеи для канапе

Смотрим

Царский рецепт хрустящей капустки. Божественная закуска

 

Способ первый  Нарезать капусту, морковку (по желанию - свеклу) мелкой соломкой, выложить в большую емкость. Добавить очищенные зубчики чеснока (не резать!). Соль (каменную ), сахар, немножко лимонного сока или уксуса столового 9% (сугубо по вкусу) . Далее нужно «отжать» и «перетереть» капусту руками, чтобы она дала сок. Плотно уложить капусту в банку, периодически «утрамбовывая». Оставить банку открытой (!), поставив в более широкую емкость. Убрать емкость с капустой в теплое место: там капуста должна начать бродить и давать сок. В течение 3-4 дней нужно прокалывать капусту длинной поварской иглой или щупом (длинной вилкой, палочкой для суши), чтобы обогатить ее кислородом. Через 3-4 дня капусту можно пробовать. Если капуста готова, нужно убрать ее в холодильник еще на одни сутки . Способ второй  Ингредиенты (из расчета на 3-литровую банку): 1 большой вилок капусты, 2 крупных моркови, 4 зубчика чеснока. Для рассола (на 1 литр воды): 5-6 лавровых листов, 10-15 горошин черного перца, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана сахара, 200 г подсолнечного масла нерафинированного (с запахом), 100 г уксуса 6% -го . Приготовление: Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на терке, чеснок выдавить в капусту с помощью чеснокодавилки. Все перемешать и дать постоять 1 час. В это время приготовить рассол - смешать все ингредиенты и довести до кипения. Остывшим рассолом залить капусту. Переложить в банку и дать настояться 2 часа. Капуста готова к употреблению .

Баклажаны "Тещин язык". 5 самых вкусных рецептов!

Баклажаны попали на столы европейцев с Ближнего Востока, и с тех пор эти овощи пользуются заслуженной популярностью у многих народов, которые научились готовить из них поистине роскошные блюда. Тем более, что баклажаны не только вкусны, но и полезны, благодаря тому, что в них содержится клетчатка, пектин, органические кислоты, ценные витамины и минеральные вещества, а также натуральный сахар.

далее

Канапе 7 слоев


Сливочный сыр (взбейте) – 300 г
Цедра лимона (натрите на мелкой терке) – 1 ч. л.
Свежий сок лимона – 2 ч. л.
Шнитт-лук (мелко нарезанная зелень) – 2 ст. л.
Соль – ¼ ч. л.
Черный перец – ¼ ч. л.
Хлеб ржаной – 6 ломтиков (толщиной около 0,8 см)
Семга копченая – 220 г
Икра красная – 50 г

Перемешайте сливочный сыр, лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец.Вырежьте из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8х10 см. Смажьте каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси. Сверху выложите тонкий ломтик рыбы (подходящий точно по размеру). Повторите слои. Сверху смажьте еще раз сырной смесью. Срежьте края, чтобы бутерброды были ровные и одинаковые. Охладите в течение 1 часа. Разрежьте на маленькие канапе (2х3 см). Сверху выложите равномерным слоем красную икру.

http://lublugotovit.com.ua/

Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Читать далее...

Кабачки маринованные мгновенного поедания

500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.

Мини - салатики.

 

 

 

 

Мини - салатики (6 самых вкусных вариантов)

1. ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

2. НЕЖНОСТЬ

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

3. НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

4. ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

5. ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

6. ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с ананасами
Часть 2 - Салат "Оранжевое сердце"
...
Часть 32 - ПРИВЕТИК ВСЕМ ! КАК ОТДЫХАЕТСЯ ?
Часть 33 - Салат – закуска из моркови с курагой
Часть 34 - Мини - салатики.

Очень необычное ризотто



- 3 ст.л. смеси риса Басмати
- маленький молодой кабачок
- кусочек лука-порея
- несколько черных маслин
- соль
- белый перец
- орегано
- тимьян (зелень сухая)
- сыр

Рис промыть и дать обсохнуть.
На капле оливкового масла спассеровать нарезанный колечками лук. Добавить нарезанный небольшими кубиками кабачок, очищенный от шкурки. Добавить рис, готовить, помешивая, несколько минут. Затем налить воды, чтобы покрыло. Довести до кипения и готовить на тихом огне, под крышкой, до впитывания жидкости. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить зелень и нарезанные кружочками маслины.
Подавать горячим, выложив на ризотто кусочек сыра.

Рис с имбирем, перцем чили и креветками.

 

 

Пропорций особо нет. Делаю все на глаз:)

Нам нужно:

 

Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем

Ингредиенты: 2 больших баклажана, 200 гр. фарша, 2 луковицы, 200 гр. грибов, соль, перец, сыр.

Закуска в тарталетках с ветчиной

 

Читать далее...

Шаурма весенняя: полезное диетическое блюдо

Наверняка,  многие относят шаурму к продуктам фаст-фуда. Однако я лично считаю, что это не так. Если приготовить шаурму дома, то она может быть даже очень полезным продуктом. А весной,  я даже худею на вот такой весенней шаурме.

Итак, как приготовить диетическую шаурму.

читать далее