Запеканка "Ленивая жена" - проще не бывает, вкуснее тоже.

Рецепт из серии "проще простого" или Как удивить любимых без особого труда.
Запеканка с пельменями "Ленивая жена" полностью оправдывает свое оригинальное название. Во-первых, в ее состав входят пельмени, а готовится блюдо просто необыкновенно просто и быстро. Именно эта запеканка нередко выручает меня, когда муж уже почти на пороге, а я позабыла приготовить ужин. Хотя и на завтрак такое блюдо очень кстати.

Замечательный рецептик на всякий случай!!!!

Знаете ли Вы это ????

очень нежная и очень вкусная СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ: готовим за считанные минуты

В магазине такую не купишь...

Сейчас, когда семгу можно купить в любом супермаркете, я хочу поделиться рецептом, как приготовить малосольную, слабосоленую семгу в домашних условиях, своими руками. Это супер простой рецепт, подготовить семгу к засолке это минутное дело, которое не требует никаких дополнительных ингредиентов кроме соли и сахара. А результатом рецепта приготовления слабосоленой семги можно пользоваться уже через 24 часа. Вы можете солить и стейки семги, и филе семги и даже целую рыбу. Мне очень нравится солить семгу самой, так я уверена в свежести продукта, и в том, что использовалось при солении рыбы.

Несмотря на то, что это не повседневное блюдо, а скорее праздничное, приготовить соленую семгу очень просто.

Фасолевый соус, почти как майонез - постный и очень вкусный

Совместите приятное с полезным: постные блюда тоже могут быть интересными и вкусными. И хотя, по правилам, пост — это время воздержания, ограничений и т.д., побаловать себя вкусненьким все равно хочется. А кто сказал, что пост не должен быть вкусным?
В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост закончился. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три....

Все очень просто...

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК


ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК


*1 ст. манки (с горкой)
*1 ст. муки
*1 ст. воды
*1 ст. сахара
*100 мл. раст. масла (полстакана)
*1.5 ч. л. разрыхлителя
*3 ст. л. какао
*ванилин, орехи, корица, сухофрукты, цукаты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
*Смешать манку, сахар, ванилин, воду и оставить набухать 1,5-2 часа
*В разбухшую манку влить раст. масло, перемешать
*Муку соединить с разрыхлителем и какао, всыпать к манке. Если манка хорошо разбухла и тесто очень густое – добавьте жидкости. Тесто с ложки медленно стекает, как мед.
*Добавить орехи, корицу, изюм, цукаты (что хотите)
*Выпекать 50 мин

Манник получается очень нежный, какао чудесно сочетается с крупой! Угощайтесь!

Приятного аппетита! Ангела за трапезой!
Из интернета!

Вкусный суп-пюре!!

 

Читать далее...

Курица в фольге. Два маринада.

Запекание в фольге чего бы то ни было - замечательный вариант приготовления различных блюд, будь то мясо, птица, рыба или овощи, и замечателен он тем, что, во-первых, это очень просто и быстро, а во-вторых, тем, что дает довольно большой простор для фантазии в отношении различных маринадов. Один и тот же кусок мяса или птицы можно взять и просто запечь, "без ничего", а можно замариновать пятью разными способами и получить на выходе уже пять новых блюд, пять новых вкусов. Я сегодня, правда, не с пятью вариантами, а всего с двумя, но то ли еще будет.

В обоих случаях я брала куриные бедра, запекала, как было выше сказано, в фольге, в первом случае использовала свой любимый вариант маринада для курицы, но с новым оттенком в виде тимьяна, во втором - новый для себя маринад, который немедленно заслужил право быть взятым на постоянное вооружение.
Количество продуктов для маринада я даю на две штуки куриных бедер.
Вариант 1.
- 1,5 ст. л. меда
- 1,5 ст. л. горчицы, в таком маринаде я предпочитаю использовать обычную, не зернистую и не слишком жгучую
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- несколько веточек тимьяна
Вариант 2.
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке
- 2 ст. л. сухого белого вина
- 1 ч. л. сушеного орегано
- соль и порошок чили-перца
В первом случае я просто смешала все ингредиенты для маринада и добавила веточки тимьяна (можно оборвать листья и положить только их, я использовала веточки целиком). Используя такой маринад, курицу я не солю и не перчу - соли достаточно в соевом соусе, а жгучести в горчице.
Во втором - куриные бедра предварительно посолила и поперчила острым чили-перцем, после чего положила в маринад.
В обоих случаях курица мариновалась достаточно долго, около 12 часов - всю ночь и весь день соответственно. Желательно мариновать не менее двух часов, я по возможности стараюсь растянуть этот процесс "на подольше", приготовить маринад - дело нескольких минут, это можно сделать даже утром (что я часто и делаю), а вечером, придя с работы, просто поставить в духовку хорошо промариновавшиеся куски. Если есть возможность переворачивать куски курицы в посуде во время маринования, воспользуйтесь ею.
Остатки маринада я из миски выливаю прямо в фольгу и хорошенько подворачиваю края, курица в духовке дает сок, и таким образом после запекания получается еще и соус, которым можно полить гарнир.
Завернутое в фольгу мясо я на всякий случай - вдруг подтечет - кладу в большую стеклянную форму, так и доставать удобнее, и нет риска протекания выделившегося сока.
Запекаю при 200С примерно 40 минут. За 10 минут до конца запекания открываю сверху фольгу, на последние две минуты включаю гриль. Во втором случае я слегка перегрилила курицу, ну это видно :) увлеклась каким-то параллельным процессом, вот, кстати, и она:

Источник:http://fleur-de-cassie.livejournal.com/67080.html

Зеленый салат с творогом.

Зеленый салат с творогом.


Ингредиенты :
Творог 100 г. (0,5 пачки),
кефир или несладкий йогурт 100 г.,
зелень петрушки и укропа 1 небольшой пучек,
зеленый лук 1 небольшой пучек,
огурец свежий среднего размера 1 шт.,
соль по вкусу.

Приготовление :
В миске для салата размять творог с кефиром. Для тех, кто на диете - нежирный творог с обезжиренным кефиром, для остальных можно любой :). Посолить. Зелень помыть, отряхнуть и порезать. Огурец порезать кубиками или полосками. Все перемешать с творожной массой.

Вкусно, очень полезно.

Приятного аппетита!

Все обо всем.

Готовим на скорую руку. Подборка 2

Весёлая глазунья Ингредиенты: Перец - 1 шт Яйцо - 3 шт Соль Перец http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post213089397/	Для лентяек... Продукты: - мясной фарш - пакет любой овощной заморозки - сметана или майонез - сыр - соль, специи http://www.liveinternet.ru/users/06leka/post123556566/	Самые необычные сырники без яиц и сахара! Это не сырники, это что-то волшебное! Ингредиенты: Творог (не менее 15% жирности) - 450 г Масло сливочное мягкое - 125 г Мука - 4 ст.л. (не более) Щепотка соли (не скупясь!) http://dushka-li.ru/post228183935/
Сырные лепешки - СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ ГОТОВИТЬ! А теперь сам рецепт: -2 стакана муки -1 стакан кефира -0.5 чайной ложки соли -2 чайные ложки сахара -1 пакетик разрыхлителя -200 гр твердого сыра -200 гр ветчины или колбасы. http://sudaruchka.com/post230175518/	«Розы» из картофеля (или репки, свеклы) во фритюре http://www.liveinternet.ru/users/nudeloper/post125425089/	Гнезда из макарон с фаршем http://keytas.ru/post232359380/
Запеканки на любой вкус!Пальчики оближешь!!! http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post193296284/	Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом! 600 г куриной печени, 2 репчатого лука, 200 г сметаны, 2 яйца, 1-2 моркови, 100-150 г шампиньонов, 2-3 столовые ложки муки, зелень петрушки или укропа, молотый перец, растительное масло, соль. http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post180122044/	Сырные плюшки "Мечта мышонка" (Очень вкусные!!!))) Продукты сыр твердый - 150 г сыр мягкий плавленный - 150 г яйцо - 2 штуки (понадобится 1 белок и два желтка) мука пшеничная - 1 стакан примерно (как только тесто стало на тесто походить-достаточно, все опять же цель - как можно больше сыра) лимонный перец соль по вкусу (если сыр соленый, то и его будет достаточно) в след раз добавлю чесночок :) кунжут для посыпки http://www.liveinternet.ru/users/xxmilaxx/post236519253/
Драники с мясом Ингредиенты: Фарш - 500 гр Картофель – 800 гр Яйцо - 2 шт Сметана - 3 ст. ложки Лук - 1 шт Мука - 3-4 ст. ложки Масло растительное - по вкусу Соль, перец - по вкусу http://refanparfum.ru/post241729380/	92 рецепта со спагетти http://www.liveinternet.ru/users/dama_madama/post246985993/	Сырники "Воздушные" Ингредиенты: -Творог - 200 грамм; -Сахар - 3 столовые ложки; -Манная крупа - 2-3 столовые ложки; -Ванилин; -Мука для обваливания; -Растительное масло для жарки. http://www.liveinternet.ru/users/rukodelkino/post244043889/
Оригинальные закусочки из лаваша http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post218895575/	22 рецепта омлетов http://www.njami.ru/post230068397/	Помидоры запеченные с сыром http://technomouse.ru/post229029537/
Кабачковые оладьи http://www.liveinternet.ru/users/natali_z/post226607132/	КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ И ЛУКОМ http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post211649910/	Творожные запеканки. Рецепты http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post238589117/

Готовим на скорую руку. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post229492550/

Чем заменить продукты в рецептах.

Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.

Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:

Читать далее...

Кухонные секреты хитрости приготовления блюд

 

 

1.     К смеси творога яйца  муки  для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2.     Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса(  при разделке мяса срезаю и  замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3.     Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне  все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ.  Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4.     Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю  кастрюле или в сковороде с  зажаркой.

5.     Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого  взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке  необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6.     Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной  начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7.     Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8.     Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9.     Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан  крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.

10.           Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11.           Если в рассол  с солеными  огурцами добавить немного сухой  горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12.           Для пряностей вредны : свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13.           Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14.           Шкурки от банана помогают развариваться  мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.

15.           В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата  и  непередаваемого вкуса.

16.           В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.

Курица маринованная в кефире

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком. Ингредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Приготовление: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно! ИСТОЧНИК

Лазанья с мясным фаршем «Неаполитана»

 

Рецептов этой вкуснейшей сытной итальянской запеканки великое множество. Я предлагаю вам свой способ приготовления, при котором лазанья получается очень сочной и остается такой даже на следующий день .

Читать далее...

Сердечки, тушеные с солеными огурцами по-михайловски

 

Вкусное блюдо русской кухни. Можно приготовить и в горшочках.

Читать далее...

Чебуреки крымские

 

Чебуреки по рецепту крымских татар — пузырчатые, легкие, воздушные, с тончайшей хрустящей корочкой и нежным сочным фаршем внутри. С овощной начинкой прекрасно подойдут для поста, поскольку в состав теста не входят яйца.

Читать далее...

Эчпочмак. Татарская кухня.

 

Читать далее...

Рецепт приготовления сала в пакете.

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослоечками, то это будет такая вкуснятина. Рецепт приготовления такого сала очень простой.

 

Читать далее...

Торт на сковороде 2.

Опять я с тортом и очень вкусным на сковороде. У нас уже был рецепт  http://amari02.ru/post248335641/ , но этот чуть другой, потому что к нему добавляется ещё сгущёнка с кофе. Этот торт ароматный , вкусный и очень нежный за счёт заварного крема. Попробуйте ещё и этот рецепт.

Читать далее...

лосось, жареный на пергаменте...ничего не пригорит, ничего не прилипнет!

 

Здесь интересен не столько рецепт, сколько способ приготовления. Маленькая фишка в ваш арсенал. Ничего не пригорит, ничего не прилипнет.


Если хотите, чтобы жареная рыба каждый раз получалась, используйте этот метод. Все будут в восторге.

<<<<<<>>>>>>

Домашний мармелад



Ингредиенты:
апельсиновый сок - 100 мл,
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.

Приготовление:
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру. Желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник. Застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре. Приятного всем аппетита!