Огурчики отборные, грунтовые - 1 кг.

Чеснок - 3-4 зубчика

Укроп - 1 небольшой пучок

Острый красный перец - 1 стручок

Дубовые  листики - 2-3 шт

Белый перец горошком(или черный) - 5-6 горошин

Вода  и соль - на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли .

Воду для засолки лучше брать родниковую. Она продается в пластиковых флягах. А если из крана течет чистая питьевая вода - запросто можно использовать и  такую воду. Я по крайней мере, так и поступала раньше.

Огурчики тщательно вымыть,  На дно кастрюли или банки (в чем будете солить) положить ошпаренные кипятком дубовые листья, затем - огурчики, чеснок, укроп, острый перчик, перец горошком. В воде растворить соль, залить огурцы, чтобы вода полностью их покрыла. Накрыть крышкой и  сразу же поставить в холодильник. Не меньше, чем на неделю.

А теперь о том, чем хорош этот способ.

Во-первых - огурчики без горячей обработки( часто малосольные огурцы делают горячим способом - заливают кипятком). Сохраняют цвет. И вкус у них тоже отличается от обычных.

Во-вторых - такие огурцы можно в холодильнике хранить очень долго, до двух месяцев. Со временем они приобретают вкус соленых бочковых огурцов.  Если позволяет  объем холодльника - можно сделать пару банок таких огурцов уже последнего сбора. И  даже в октябре-ноябре вы сможете побаловать себя огурчиками с летним вкусом.

Приятного аппетита!