Рецепт этого пирога я нашла в одном из выпусков кулинарной передачи "Моя Греческая кухня". Пекла его уже два раза, он просто волшебный! Он получается нежный, влажный, рыхлый, с очень выраженным апельсиновым вкусом. Особенно понравилось, что ингредиенты используются простейшие, его смело можно печь на какое-нибудь праздничное застолье целый противень.

Нам понадобится:

• 200 грамм манной крупы
• 100 грамм сахара
• 100 грамм пшеничной муки
• 100 грамм размягченного сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца
• щепотка молотой мастики (в наших краях, к сожалению, её не найти. Это затвердевшая смола небольшого вечнозеленого дерева, встречается в основном на греческом острове Хиос)
• Для сиропа:
• 300 г сахара
• 200 мл воды
• щепотка ванильного сахара
• сок и цедра одного крупного апельсина или сок и цедра половины лимона

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 180С. Смазываем маслом форму с бортиками (я использовала силиконовый лист с небольшими бортиками, 20x30 см)
2. Складываем в чащу блендера или комбайна манку, муку, мягкое сливочное масло, сахар +ванильный, разрыхлитель.
3. Включаем и измельчаем всё до крупной крошки.
4. В процессе взбивания добавляем по очереди все яйца.
5. Взбиваем всё до равномерной массы, густоты жирной сметаны.
6. Смазываем форму сливочным малом, перекладываем тесто в форму, намечаем квадратики и выкладываем в центр миндаль. У меня меня под рукой были кокосовые кранчи.
7. Выпекаем 25 минут. Проверяем шпажкой - она должна выходить сухой.
8. Пока выпекается пирог, смешиваем все ингредиенты для сиропа и кипятим его около 10 минут.
9. Достаём пирог, тут же выливаем на него сироп.
10. Оставляем еще на 10 минут в выключенной духовке, после чего сразу же можно подавать!
    

Приятного аппетита!

(с) http://njama.ru/kalo-prama/, https://vk.com/njama_ru