Ряженка домашняя

Суббота, 24 Сентября 2011 г. 09:47 + в цитатник

Цитата сообщения Martina25

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ряженка домашняя

Ряженка – продукт кисломолочный, производимый методом сквашивания топленого молока. Фактически ряженка – это йогурт без добавок. Ее любят очень многие (а может и все), и она очень полезна. Полезных веществ в ней столько же, сколько и в молоке, но усваиваются они быстрее и легче.

Я делала ряженку и сливки для нее сама. Для этого беру две 3-литровые банки свежего молока. Одну поставила в теплое место, чтобы поднялись сливки. Это заняло 2 дня. Потом нужно эти сливки аккуратно собрать ложкой в отдельную посуду.

Martina25

Вторую банку молока используем для производства топленого молока. Для этого молоко выливаем в кастрюлю и ставим на газ. Когда молоко закипит, огонь нужно сбить до минимума, чтобы молоко томилось. Сверху образуется молочная пленка, которую не нужно трогать. Молоко нужно томить, пока оно не обретет аппетитный кремово-молочный цвет. Для того, чтобы ряженка имела красивый цвет и быстрее карамелизировалась, в молоко можно добавить ложку сахара. Ряженка будет иметь нежный и несколько сладковатый вкус. Теперь отставьте молоко для остывания.

Когда оно будет едва теплым, подмешайте в него стакан сметаны (сливок) той же температуры, что и молоко. Теперь тщательно размешайте, чтобы не оставалось комочков и разлейте по стеклянным банкам или керамическим горшкам (в чем вы будете подавать ряженку к столу или употреблять ее сами). Укутайте посуду с ряженкой в теплое одеяло или что-нибудь другое и ставьте в теплое место. Но не должно быть очень горячо, иначе ряженка поднимется и сбежит. Я ставила ее на ночь и утром ряженка была готова. По технологии это должно произойти за 3-6 часов. Затем поставьте ряженку в холодильник, она несколько загустеет и будет самое то!

http://chefcook.ru/

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ:":

Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи

Серия сообщений "- напитки":

Часть 1 - 10 рецептов самого вкусного кваса
Часть 2 - Чайный гриб: как его вырастить самому?
...
Часть 11 - Как приготовить айран в домашних условиях
Часть 12 - Ликеры домашнего приготовления
Часть 13 - Ряженка домашняя

Рубрики:

Любимые рецепты/ другие блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/suvorochka/post185893758/">Р СЏР¶РµРЅРєР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ</a><br/>Р СЏР¶РµРЅРєР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ

Р СЏР¶РµРЅРєР° вЂ“ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅС‹Р№, РїСЂРѕРёР·РІРѕРґРёРјС‹Р№ РјРµС‚РѕРґРѕРј СЃРєРІР°С€РёРІР°РЅРёСЏ С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°. Р¤Р°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё СЂСЏР¶РµРЅРєР° вЂ“ СЌС‚Рѕ Р№РѕРіСѓСЂС‚ Р±РµР· РґРѕР±Р°РІРѕРє. Р•Рµ Р»СЋР±СЏС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРёРµ (Р° РјРѕР¶РµС‚ Рё РІСЃРµ), Рё РѕРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕР»РµР·РЅР°. РџРѕР»РµР·РЅС‹С… РІРµС‰РµСЃС‚РІ РІ РЅРµР№ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р¶Рµ, СЃРєРѕР»СЊРєРѕ Рё РІ РјРѕР»РѕРєРµ, РЅРѕ СѓСЃРІР°РёРІР°СЋС‚СЃСЏ РѕРЅРё Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ Рё Р»РµРіС‡Рµ.

РЇ РґРµР»Р°Р»Р° СЂСЏР¶РµРЅРєСѓ Рё СЃР»РёРІРєРё РґР»СЏ РЅРµРµ СЃР°РјР°. Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±РµСЂСѓ РґРІРµ 3-Р»РёС‚СЂРѕРІС‹Рµ Р±Р°РЅРєРё СЃРІРµР¶РµРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°. РћРґРЅСѓ РїРѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІ С‚РµРїР»РѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕРґРЅСЏР»РёСЃСЊ СЃР»РёРІРєРё. РС‚Рѕ Р·Р°РЅСЏР»Рѕ 2 РґРЅСЏ. РџРѕС‚РѕРј РЅСѓР¶РЅРѕ СЌС‚Рё СЃР»РёРІРєРё Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ СЃРѕР±СЂР°С‚СЊ Р»РѕР¶РєРѕР№ РІ РѕС‚РґРµР»СЊРЅСѓСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ.

Martina25

Р’С‚РѕСЂСѓСЋ Р±Р°РЅРєСѓ РјРѕР»РѕРєР° РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµРј РґР»СЏ РїСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/suvorochka/post185893758/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ряженка домашняя