Дождливая осень. Дождливая осень заботливо стелет постели из мокрой опавшей листвы, но никто...
Стихи - (1)Мелодия листопада. Наполнила душу опять мелодия листопада... Печали её не унять,а может быть,...
Стихи - (1)Гроздья красной рябины... Осенние краски, осенние дни... Вновь гроздья рябины горят как о...
Стихи - (0)Рябина горькая. Почему рябина горькая-стужа будет впереди, А пока с осенней зорькою приближаю...
Без заголовка - (1)Осенний вальс В ворох осенних листьев спрячьте обиды, В памяти сделав отметку: «забыты!», Рад...
Вкусные рецепты : Белковая диета Пьера Дюкана - быстрый путь к избавлению от лишнего веса ( реально работает , проверено лично !!! ))) - (2)
Вкусные рецепты : American Crazy Cake или американский сумасшедший пирог - обалденный десерт !!! - (3)
Вкусные рецепты : Шоколадный торт на кипятке - поистине королевское угощение !!! - (2)
Вкусные рецепты : Салат «Мужской каприз» – путь к сердцу любимого !!! - (4)
Вкусные рецепты : Манты - не просто традиция !!! Манты - это застолье, это прекрасное времяпровождение среди семьи и друзей !!! - (1)
Заливная рыба: секреты и рецепты |
Заливная рыба: секреты и рецепты
Правильно приготовленная заливная рыба станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением праздничного стола.
Заливное с рыбой и овощами !
В этом заливном большое количество рыбы и овощей, оно очень сытное и вкусное. Рыбу и овощи выбирайте по вашему вкусу.
Необычная и вкусная закуска с фрикадельками из рыбного фарша
Сделать заливное можно и из соленой или малосольной рыбы. Такое заливное станет оригинальной закуской к крепким алкогольным напиткам.
Это заливное лучше готовить и подавать порционно, для чего можно использовать маленькие силиконовые формочки для выпечки кексов.
Метки: рыба заливное холодные закуски |
Куриные грудки фаршированные |
Метки: курица грибы вторые блюда вкусные рецепты |
РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА |
Метки: пироги рыба несладкая выпечка вкусные рецепты |
Вкусные и полезные завтраки |
Дневник |
Утро – время суток, когда закладывается основа нашего дня, а потому именно в это время важно получить приятные эмоции. Человек может получать удовольствие от многих вещей и одной из них является еда.
Вкусные и любимые нами блюда доставляют нам наслаждение и могут влиять на наше настроение и самочувствие, воздействуя на организм изнутри. Однако они не всегда бывают особенно полезными. Так, например, шоколад поднимает настроение, но он не является полезным завтраком. Или любимый многими кофе — в больших количествах вреден. А для утреннего приема пищи и вовсе не подходит, согласно концепции здорового питания.
При этом если говорить о действительно богатых нужными элементами продуктах то они, обычно, не особо вкусны. Поэтому основная наша задача – немного схитрить и создать сочетание вкусных и полезных продуктов, учитывая при этом и то, что мы хотим готовить завтрак быстро и после его приема не чувствовать тяжесть.
Прежде всего, для завтрака идеально подходит каша. При чем, не важно, о ком идет речь: женщине, мужчине или ребенке – каши смогут превосходно зарядить организм силами и дадут ему необходимое количество железа, фосфора, витаминов А и В, кислот, которые поддержат здоровье. К тому же после такого завтрака чувство голода не появится до самого обеда, а значит, не возникнет и необходимость в перекусах.
Однако кашу любят немногие. Особенно трудно уговорить детей съесть такой завтрак, поэтому начинаем хитрить.
Чтобы ребенок не упрямился и завтракал с удовольствием стоит добавить в рисовую, манную или овсяную кашу его любимые ягоды или фрукты. Используйте бананы для создания приподнятого настроения у ребенка. Для поддержания детского иммунитета можно добавить в кашу цитрусовые фрукты или клюкву. Можно посыпать кашу сверху тертым шоколадом или корицей. Гречневую кашу вкусно сочетать с яблоками и грушами. Варить кашу для ребенка желательно на молоке или молочных продуктах, так как они содержат кальций, необходимый для роста костей.
Женщинам важно заботиться о своей красоте и фигуре, поэтому многие предпочитают кушать овсяную кашу, так как она включает в себя все микроэлементы, необходимые коже, чтобы сохранять молодость и здоровый цвет. Также она безвредна и для фигуры и входит в меню множества диет. Но чтобы овсянка не стала ненавистной нужно ее делать вкуснее, сохранив при этом ее легкость. Для этого добавить в нее яблоки, грейпфрут или киви.
После тридцати лет женщинам советуют, есть на завтрак перловую кашу, так как она богата аминокислотами и витаминами D и E, а также йодом, железом и другими микроэлементами, способными замедлить старение и укрепить женский организм. Сделать ее вкуснее поможет йогурт или фрукты и ягоды. Также, вместе с перловкой можно кушать сыр. Его польза многократно доказана, а ломтик любимого сыра – отличное лакомство.
Кашу для мужчины лучше всего сварить рисовую или гречневую с добавлением масла. Они помогут организму избавиться от шлаков и токсинов. При этом рисовая каша также полезна для правильной работы суставов. Можно также добавить в такой завтрак куриное мясо – оно не даст эффекта «тяжести» и при этом снабдит организм силами, которых мужчине нужно много, особенно если его работа связана с физическими нагрузками. Также можно использовать в приготовлении каши свежие овощи: помидоры, огурцы, горошек. Они богаты витаминами и способствуют поднятию настроения и бодрости.
Однако как бы вы не разнообразили каши – есть их каждый день ни захочет никто.
Вкусный и полезный завтрак не обязательно должен состоять из каши. Можно использовать многие продукты, но нужно следить, чтобы они содержали все необходимые вещества и были энергетически богатыми. При этом, как и в случае с кашей, для детей, женщин и мужчин идеальные варианты завтрака будут отличаться, хотя их можно и комбинировать.
Так, отличным вариантом завтрака для людей любого пола и возраста является яичница, но готовить ее лучше на оливковом масле. Яйца содержат в себе многие полезные микроэлементы, а в яичном белке содержится нужный нашему организму белок. Важно, что сами по себе яйца не особо калорийны и способствуют наращиванию именно мышечной массы. Также яичница помогает мозгу начать работать быстрее и повышает кровяное давление. Для мужчин в это блюдо можно добавить мясо, бекон, лук. Таким образом, оно станет и вкуснее и ценнее энергетически. Детям и женщинам лучше добавлять к яйцам помидоры, перец, шпинат или сельдерей.Полезным будет кушать на завтрак и вареные яйца. Они содержат в себе те же полезные вещества, но имеют совсем другой вкус. Единственная оговорка – пожилым людям не рекомендуется потреблять в пищу более 3-4 яиц в неделю.
На завтрак очень полезно кушать творог, который является практически полностью универсальным продуктом и может отлично сочетаться почти с любыми продуктами. Важно, что творог может иметь разную жирность, а потому подойдет всем членам семьи. И не забывайте, что она порция творога полностью обеспечивает суточную норму кальция для организма. К тому же в нем содержатся редкие аминокислоты и полезные вещества.
Приготовить завтрак из творога можно сладкий: добавить фрукты, ягоды, шоколад, йогурт, мед, орехи. Он подарит чувство легкости, и отлично будет сочетаться с молоком. Отлично подойдут для первого за день приема пищи сырники или творожные рулеты и блинчики, а для мужчин – запеканка с фаршем и сыром. Можно также смешать творог с селедкой, ветчиной, зеленью и многими другими продуктами и использовать как паштетную массу, намазывая ее на хлеб.
Готовим суши и роллы дома |
Дневник |
1.
Сейчас многим нашим соотечественницам полюбилось японское блюдо суши. Оно и понятно — пикантный вкус и польза для фигуры. Многие стремятся порадовать своих домочадцев и пытаются приготовить суши дома, однако, поговорку «первый блин комом» никто не отменял. Не у многих сразу получается сделать все как надо, поэтому необходимо получше разобраться, какие бывают суши и как их приготовить.
Суши и роллы, и их приготовление — это не только вкусный способ проверить свои кулинарные таланты, это еще и возможность прикоснуться к чужой культуре. Как известно, для того, чтобы приготовить суши, необходимо использовать сырую рыбу. Если речь идет о морской, самостоятельно выловленной рыбе, можно рискнуть, но если вы будете класть магазинную, лучше использовать слабосоленую или вовсе выбирать рецепты запеченных изделий.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-300x294.png" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-300x294.png 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-50x50.png 50w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-400x393.png 400w" width="530" />
Существуют несколько типов суши:
Японский уксус. Он достаточно распространен в нашей стране, при желании найти его можно практически в любом супермаркете, где обычно бывает выделен специальный японский уголок для продуктов, которые используются при приготовлении суши. Можно изготовить уксус и самостоятельно. Для этого понадобится яблочный или обычный столовый уксус – на треть чашки нужно добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли, все это тщательно размешать до полного растворения.
Васаби. Многим эта приправа знакома по одноименному фильму. Васаби нужно приобрести в любом случае, она используется как в приготовлении, так и в традиционном обряде поедания суши. Сначала в маленькую чашку выливается соевый соус, затем добавляется васаби, перемешивается, и в чашку макается приготовленные суши перед тем, как употребить. Такая смесь очень хорошо оттеняет вкус риса и придает ему остроту и пряность.
Маринованный имбирь, или гари. Имбирь — это отличное средство для похудения, он содержит множество минералов, витаминов, и просто прекрасно поддерживает иммунитет. Но японцы придумали ему другое применение. Маринованный тонко нарезанный имбирь, или, как он по-другому называется, гари — это способ очистить нёбо и язык от вкусовых ощущений другого блюда. Перед употреблением суши обязательно съешьте кусочек гари.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-300x202.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-300x202.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-400x270.jpg 400w" width="530" />
Нори — это листы, в которые заворачиваются рис и начинка. Вмести нори иногда могут использоваться листы омлета, но у нас популярны именно суши с нори. Нори изготавливаются из водорослей, которые были предварительно сушены и спрессованы.
Для начинки вам понадобятся:
Японский рис. Для приготовления этого блюда не подойдет абы какой рис, необходимо приобрести японский. Дело в том, что наши виды риса более рассыпчатые, и содержат малое число клейковины, а она необходима — благодаря клейковине рис можно формировать как угодно, и готовые суши не будут разваливаться. Японский рис более маленький и круглый, чем его собратья. Если нет возможности приобрести рис согласно канону, можно попробовать краснодарский — он так же содержит достаточно количество клейковины.
Рыба. Какие классические суши возможны без морепродуктов? Поэтому для этого рецепта берем форель, и для оттенения — свежий огурец.
Набор для суши. Это, конечно, по желанию, но для того чтобы прочувствовать настоящую атмосферу приготовления и полностью погрузиться в чужую культуру, просто необходим такой набор. Самое важное из набора для суши — это специальный коврик из бамбука для формирования роллов. Именуется он макису и без него приготовить настоящие суши практически невозможно.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-300x225.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-300x225.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-400x300.jpg 400w" width="540" />
Приготовление суши начинается с риса. Это обязательно должен быть особый сорт – японский. Сначала его необходимо промыть, несколько раз меняя воду, пока она не станет абсолютно прозрачной – это будет означать, что образовавшаяся в процессе шлифования пыль полностью вымылась.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-300x182.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-300x182.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-400x243.jpg 400w" width="530" />
Далее рис закладывают в кастрюлю и заливают водой в пропорции один к одному по объему, то есть, если было два стакана риса, значит, необходимо использовать такое же количество воды. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на сильный огонь, после начала кипения, не убавляя жара, выдерживают 1 минуту, после чего убирают огонь на минимум.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-300x200.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-300x200.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-400x266.jpg 400w" width="530" />
Рис варят 15-20 минут, но ориентироваться нужно не на время, а на отсутствие воды, которая должна полностью испариться. После этого кастрюлю снимают с огня и дают рису настояться под крышкой в течение 10 минут.
Это время можно потратить на приготовление заправки. Для этого соединяют 2 ст. ложки японского уксуса и такое же количество сахара, добавляют 2 ч. ложки соли, все это тщательно перемешивают.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-300x188.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-300x188.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-400x251.jpg 400w" width="492" />
Рис выкладывают на широкую не глубокую посуду (идеальный вариант – сковорода) и заправляют подготовленной смесью. На данном этапе существует опасность превратить рис в бесформенную кашу, поэтому добавлять заправку нужно осторожно, внимательно следя за состоянием рисовой массы и ни в коем случае не перемешивать ее, а просто поливать и для более равномерного распределения уксуса пользоваться специальной деревянной лопаткой.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-300x225.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-300x225.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-400x300.jpg 400w" width="530" />
Нори укладывают гладкой стороной на коврик. При этом делать это нужно очень осторожно, так как пустой лист очень хрупкий и нужную прочность он приобретает только после того, как на нем окажется рис. Его выкладывают полосками. Делают это руками, а чтобы рисинки не прилипали к пальцам, их периодически смачивают водой.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-300x129.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-300x129.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-400x172.jpg 400w" width="530" />
С краев нори необходимо оставить примерно по сантиметру свободного пространства – это понадобиться для скрепления. Затем ровно посередине листа наносят полоску из васаби, поскольку соус очень острый, важно не переборщить с его количеством. Форель и огурец нарезают брусочками, которые выкладывают в начале листа с таким расчетом, чтобы начинка оказалась в центре ролла.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-300x220.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-300x220.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-400x293.jpg 400w" width="531" />
Подготовленный нори скатывают в трубочку, стараясь сделать ее как можно более плотной. Полученную заготовку разрезают на несколько кусочков одинакового размера. К столу роллы подают в сопровождении соевого соуса и васаби.
/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-300x224.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-300x224.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-400x299.jpg 400w" width="530" />
Метки: роллы суши японская кухня вкусные рецепты деликатес |
Привычные котлеты из непривычных продуктов |
Привычные котлеты из непривычных продуктов
Котлеты — наше родное, традиционное блюдо! Конечно же, самые вкусные котлеты — это домашние, приготовленные своими руками. Мясные, куриные, рыбные и даже овощные — разные по составу и способу их приготовления. Котлеты прочно вошли в повседневный рацион и являются универсальным вторым блюдом, которое идеально подходит для любого гарнира. Сегодня используем идеальное сочетание куриных котлет с творогом, начиняем рыбные котлеты шампиньонами, смешиваем фарш из баранины с кускусом, готовим котлеты с брынзой (сербские мотивы) и рыбные котлеты с рубленым яйцом.
Метки: котлеты курица мясо сыр фарш вкусные рецепты кулинария |
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ |
Метки: вкусные рецепты кулинария рецепты вторые блюда рыба запеканка |
| Страницы: | 2 [1] |
