Рулет со шпинатом, помидорами и творогом

Среда, 13 Сентября 2017 г. 11:35 + в цитатник

Рулет из шпината с творогом и помидорами — красивое блюдо здоровой кухни. Его можно подать даже к праздничному столу, потому что именно такое сочетание красок всегда притягивает к себе взгляд и вызывает аппетит.

ba8b174a (700x386, 332Kb)

Ингредиенты:

Соль — 1 ч. л.

Мука — 2,5 стак.

Сухие дрожжи — 1 ст. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

Тертый пармезан — 0,5 стак.

Творог — 500 г

Небольшой цукини — 1 шт.

Свежий шпинат — 150 г

Толченый чеснок — 1 зубчик

Сливки жирностью 35% — 2 ст. л.

Масло оливковое — 60 мл

Моццарелла — 100 г

Помидоры черри — 250 г

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 минут. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 минуты. Накрыть и отставить на 30 минут.

2. Цукини очистить от кожуры, мякоть натереть на крупной терке, отжать. Помидоры вымыть, разрезать каждую пополам, удалить семена. Шпинат вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой, хорошо отжать. Чеснок очистить и измельчить.

3. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, размять вилкой. Творог протереть через сито.

4. Смешать творог со сливками в однородную массу. Добавить моцареллу, пармезан и цукини, тщательно перемешать.

5. Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размером 30х50 см. Выложить вдоль одного края творожно-сырную смесь. Сверху положить шпинат и помидоры. Свернуть тесто рулетом.

6. Соединить концы так, чтобы получилось кольцо. Влажными руками защипнуть концы. Поместить рулет на слегка смазанный маслом противень. Смешать оливковое масло с чесноком и смазать рулет. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25 минут.

Приятного аппетита !!!
http://wkusnyashki.ru/

Рубрики:

Кулинария , вкусные рецепты /Несладкая выпечка
Кулинария , вкусные рецепты /Блюда из овощей