Выношу на Ваш суд второе блюдо,  голубцы из овощей, грибов и колбасы.   Странное сочетание…  наверно подумали Вы…   и не совсем полезный ингредиент увидели в названии…   Хочу сразу сказать, что блюда с добавлением колбасных изделий я готовлю крайне редко, только в особых случаях!) Бывает иногда после каких-нибудь посиделок, праздников остается куча несъеденных продуктов, которые и есть уж так просто неохота и выкинуть жалко…  Бывает же такое??? Или я не права?)   И я хочу показать Вам, друзья, как можно эти самые продукты, в данном случае колбасные изделия, использовать в основном блюде. Тем более что обилие овощей и грибов в этих голубцах сполна перекрывает негатив колбасы. Этот рецепт для практичных хозяек ...!)
 

• Капуста — 1 кочан
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый —  200г
• Перец болгарский- 1 шт
• Колбаса 300г
• Грибы — 400г
• Рис — 100г
• Томатная паста —  100г
• Сметана
• Специи, лавровый лист

Сначала подготавливаем «пеленки» для голубцов, т.е. капусту.   
Кладем кочан капусты в кастрюлю с водой, нагреваем до кипения и варим минут 10. 
Это нужно, чтобы капусту было легче «раздеть» — отделить листья.
 

Нарезаем продукты для фарша. Морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками, лук тоже нарезать кубиками и колбасу кусочками.