Ризотто с курицей и грибами

Среда, 23 Августа 2017 г. 21:53 + в цитатник

e34ed2fd9c1dfb97073a1d0fcefdd265 (376x250, 93Kb)

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.

Продукты (на 4 порции)

Масло сливочное – 2 ст. л.

Грибы, тонко нарезанные – 220 г

Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г

Соль – 1 ч. л.

Перец черный молотый – ¼ ч. л.

Бульон куриный – 5 ½ стакана

Масло растительное – 1 ст. л.

Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана

Рис Арборио – 1 ½ стакана

Вино сухое белое – ½ стакана

Сыр Пармезан тертый – ½ стакана

Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

Приготовление ..

1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.

4. Смешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария , вкусные рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/susi333/post419821238/">Р РёР·РѕС‚С‚Рѕ СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё</a><br/>

РџРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРµ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· &laquo;РєСЂР°С…РјР°Р»РёСЃС‚РѕРіРѕ&raquo; СЂРёСЃР° РѕСЃРѕР±РѕРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р° (Р°СЂР±РѕСЂРёРѕ). РҐРѕС‚СЏ РѕРїСЂРµРґРµР»РµРЅРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° СЂРёР·РѕС‚С‚Рѕ РЅРµ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ (РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РјРѕРіСѓС‚ Р±С‹С‚СЊ Р»СЋР±С‹РјРё, РІ РЅР°С€РµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ &ndash; РіСЂРёР±С‹ СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№), РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРµ РїСЂР°РІРёР»Рѕ &ndash; РєСЂРµРјРѕРѕР±СЂР°Р·РЅР°СЏ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂР° Рё С‡СѓС‚СЊ С‚РІРµСЂРґРѕРІР°С‚С‹Р№ РІРЅСѓС‚СЂРё СЂРёСЃ. Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРґР°С‚СЊ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅСѓСЋ РІСЏР·РєРѕСЃС‚СЊ, РІ СЂРёСЃ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ Р±СѓР»СЊРѕРЅ РёР»Рё РІРѕРґСѓ, Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ СЂРёР·РѕС‚С‚Рѕ РїСЂРё РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕРј РїРѕРјРµС€РёРІР°РЅРёРё. Р РёР·РѕС‚С‚Рѕ СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ &ndash; РѕРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹С… РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ (РЅР° 4 РїРѕСЂС†РёРё)

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ &ndash; 2 СЃС‚. Р».

Р“СЂРёР±С‹, С‚РѕРЅРєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ &ndash; 220 Рі
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/susi333/post419821238/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

-Фотоальбом

-Музыка

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ризотто с курицей и грибами