Наверное каждый из нас видел в супермаркетах, либо в продуктовых магазинах “ЖИДКИЙ ДЫМ”, но многие даже понятия не имеют, что благодаря ему можно приготовить уйму вкусных рецептов.

   Главное знать меру и не переборщить с пропорциями.

ГОТОВИМ ШАШЛЫК:

1. Баранину или свинину обмыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук.
2.  Также добавить  «Жидкий дым» и лимонный сок (на 1 кг мяса – 4-5 головок лука, 2-3 чайные ложки лимонного сока, 35-45 грамм жидкого дыма «Березовый туман») и перемешать.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сегодня мы приготовим тушенного кролика, мясо которого содержит меньше всего холестерина и большое количество белков, поэтому рекомендуется почти для всех диетических столов.

Для приготовления вам понадобятся:
- окорочка кролика
- картофель
- сливки 20%
- смесь перцев
- сливочное масло
- оливковое масло 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ИСТОЧНИКУ

На 4 персоны

- 500 гр фарша из говядины
- 100 гр вяленой ветчины
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- петрушка
- 2 ломтика хлеба
- соль
- чёрный перец молотый
- растительное масло
- Белое вино
- Миндаль
- 1 луковица
- 1 листик лаврового листа
- мука
- молоко (или вода)

Как готовить:

Нарезать мелкими кусочками вяленую ветчину. Добавить в фарш с яйцами, хлебом, вымоченным в воде или молоке, мелко нарезанными зубчиком чеснока и частью петрушки, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и скатать фарш в шарики. Шарики обвалять в муке и жарить в большом количестве масла.
Второй зубчик чеснока, остатки петрушки и миндаль растереть в ступке. Добавить белое вино. Отдельно пожарить лук, добавить содержимое ступки, лавровый лист и довести до кипения.
В кастрюлю (желательно глиняную) выложить тефтели и залить соусом. Тушить 15 минут на большом огне.
Подают с жареной картошкой. 

 

• Кролика необходимо вымочить за ночь  в сухом вине,
• смазать соусом (кетчуп, маинез и мед - смешать по вкусу с солью).
• Набить кролика яблоками и апельсинами.
• Запекать в духовке до готовности.
• Подавать кролика с яблоками и апельсинами.
• Гарнир можно использовать любой.
• Блюдо полить собственным соусом.    

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спаибо источнику за вкусный рецепт!

источник

Ингредиенты:

* кролик 1/2 тушки

* соль, перец, пряные травки

* морковь 1-2 шт.

* репчатый сладкий лук 1-2 шт.

* шампиньоны 300 г

* молоко 2 стакана

* лавровый лист 1-2 шт.

* перец горошком

* готовый рассыпчатый рис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кролика нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Выложить кролика в кастрюлю с толстым дном. Морковь очистить, нарезать кружками и выложить на кролика.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Шампиньоны нарезать и выложить к остальным ингредиентам. Влить молоко, перемешать.

Выложить специи, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем температуру уменьшить, тушить кролика с овощами до готовности, примерно час или чуть дольше.

Из риса сделать пьедестал, выложить на него кролика с овощами, украсить по своему вкусу и подать к столу.

Приятного аппетита!  

Ребята, так как в интернете и так много разных блюд и рецептов с разных сторон света, мне , можно сказать , приснился сон, что я веду блог о рецептах с разных стран и разных экзотических блюдах, я и начала собирать с просторов интернета рецепты для нового блога!

Буду рада видеть Вас в своих постоянных читателях и с удовольствием процитирую, все национальные блюда, которые найду!

Также мне будет приятно Ваше мнение о моем новом блоге!

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В -  

"НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА!"

Еще один очень необычный и вкусный рецепт, придуманный Еленой Плотниковой (Бочаровой) .

Предыдущее блюдо автора “ШУП -НУДЛЕН”

 
На 1 порцию (каждый сможет потом при необходимости рассчитать нужное количество и увеличить все ингредиенты по числу едоков):

• 2 свиные отбивные,
•  2 кружочка помидоров,
•  1 ч.л. измельченной петрушки,
•  1 ч.л. тертого сыра,
•  специи по вкусу,
•  масло для обжарки.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

>>>>>>>>>>>>>>

На сайте "МИР ТЕСЕН" поделившись рецептом Свинина запеченная *гармошкой*,,  

, девченки поделились еще одним вариантом, точнее девушка Таня, фамилия к сожалению не указана, на всякий случай даю ссылку на рецепт с комментариями - ЗДЕСЬ.

ПРИСТУПИМ!

Все очень просто! Корейку нарезаете веером и хорошенько смазать смесью из чеснока, перцев, соли и оливкового масла. Сыр, ветчину, помидорчик нарезать примерно одинаковыми прямоугольничками. На противень выложить самые жирные кусочки ветчины, а более постными начинить корейку...порядок таков: Сыр - ветчина - помидорчик - сыр, оставить на 1 час в холодильнике. Для надежности укрепить края зубочистками.
Духовку разогреть на 2000С и выпекать мяско примерно 1 час под крышкой из фольги, затем снизить температуру до 1600С, снять крышку и 30 мин. подрумянивать мясо. Подавать в горячем виде!

источник

Надо:
Окорчка куриные, или голень, или бёдрышки, приблизительно 500-800г
Филе грудки 200г
Желатин-20г
Морковь, чеснок, лук
Соль, перец
Берём коробку из-под молока или сока, чтобы внутри было покрытие из фольги. С куриных окорочков снять шкурку и срезать с косточек мясо. Всё мясо ( и филе грудки) порезать не крупными кусочками. Мясо солим, перчим, нарезаем мелко морковь, лук, чеснок ( я пропустила ч/з чеснокодавку).
 

Одну морковку я поставила в середину коробки. Всё посыпать сухим желатином, перемешать. Воду добавлять не надо. Заполняем коробку мясом на 2/3.
Берём кастрюлю высокую (у меня бидоньчик).
 

На дно- полотенце, ставим коробку и наливаем воду в кастрюлю до уровня мяса ( на фото без воды и полотенца ). Да, коробку надо сверху надрезать, закрыть конвертиком, сверху поставить гнёт ( у меня баночка с водой), чтоб коробка не всплывала.
Ставим на плиту, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до минимума, варим 1,5-2 часа. Минут ч/з 20 можно открыть коробку и попробовать, выделившийся бульон на соль. Мясо должно плавать в бульоне, мне показалось, что суховато. добавила немного воды (куриный бульон). После окончания варки достаём осторожно пакет, помогая шумовкой.
 

Остудить, поставить на ночь в холодильник. Коробку разрезать, вынуть сальтисон. Прекрасная холодная закуска и на стол не стыдно подать.

Приятного аппетита!  

ИСТОЧНИК

Килограмм окорочков разделить на мясо и кости.

Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить чеснок, морковку. лук,сдобрить специями(по вкусу), посолить и отставить минут на 20.

Обсыпать желатином - 20гр, пакетик.

Пакет из-под молока, сока, вина с фольговым покрытием внутри набить плотненько этим мяском.

В кастрюлю постелить тряпочку, поставить пакет и залить водой, чтобы она не доходила до верха пакета 2 см.

Сверху положить небольшой груз.

Варить 1- 1.5 часа на небольшом огне.

Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком.

Если нет, добавьте чуток водички.

Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось.

Охладить. Разрезать пакет и...

Перед вами чудесный сальтисончик, покрытый слоем нежного желе!!!

Можно так же приготовить и рыбное заливное.

Две свежие скумбрии общим весом около килограмма (960гр в реале) очищены от косточек, позвоночника и тонкой кожицы, порезаны на крупные куски.

Небольшая морковка нарезана соломкой, 10 минут проварена в воде.

Лук порезан кубиками.

Все смешано, посолено чуть больше обычного (желе впитывает соль), приправлено специями для рыбы и сухим желатином - 25 гр.

Еще добавлено 1/2 стакана воды.

Остальные действия такие же как и в сальтисоне из курицы - час варим, осторожно вынимаем, поддерживая дно пакета. Охлаждаем.

Очень вкусное заливное, особенно с хреном!
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!