Шпаргалки, которые пригодятся на кухне
Как готовить
Сочетание продуктов, усиливающих полезное действие друг друга |
Продукты не бывают полезными или вредными, считает профессиональный диетолог Людмила Денисенко, продукты бывают усвоенными или не усвоенными. Или недоусвоенными. Максимальную пользу от пищи можно получить, если сочетать продукты таким образом, чтобы польза каждого усиливалась при помощи соседа. Это возможно, и это нетрудно.
|
Добавка для многих блюд |
|
]
Источник:https://ok.ru/poleznye.sovetu/topic/65344333875978
|
 Людмила ГорнаяBeauti_Flash |
Серия сообщений "*КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ*":
Часть 1 - Последние крутые изобретения для кулинаров
Часть 2 - 36 кухонных секретов для теста от шеф-повара
...
Часть 24 - Заготовки.Памятки
Часть 25 - Магия специй
Часть 26 - Добавка для многих блюд
Часть 27 - 25 кулинарных хитростей на вес золота
Часть 28 - Сочетание продуктов, усиливающих полезное действие друг друга!
...
Часть 39 - Молоко — помощник на кухне: замачиваем продукты
Часть 40 - Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Часть 41 - Кулинарные видео-лайфхаки: как нарезать лук, очистить миндаль, расколоть кокос и сделать салат в кольце
|
Заготовки.Памятки |
Серия сообщений "*КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ*":
Часть 1 - Последние крутые изобретения для кулинаров
Часть 2 - 36 кухонных секретов для теста от шеф-повара
...
Часть 22 - 15 бесценных советов, которые облегчат жизнь на кухне.
Часть 23 - Заморозка продуктов и готовой еды: правда или ложь?
Часть 24 - Заготовки.Памятки
Часть 25 - Магия специй
Часть 26 - Добавка для многих блюд
...
Часть 39 - Молоко — помощник на кухне: замачиваем продукты
Часть 40 - Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Часть 41 - Кулинарные видео-лайфхаки: как нарезать лук, очистить миндаль, расколоть кокос и сделать салат в кольце
|
Заморозка продуктов и готовой еды: правда или ложь? |
|
Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике |
Не все продукты можно хранить в холодильнике.
Эта табличка станет полезной памяткой для любой хозяйки.
Желаю Вам процветания и благополучия!
Серия сообщений "*КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ*":
Часть 1 - Последние крутые изобретения для кулинаров
Часть 2 - 36 кухонных секретов для теста от шеф-повара
...
Часть 38 - 18 хитростей, увидев которые, вы скажете: «Это гениально!»
Часть 39 - Молоко — помощник на кухне: замачиваем продукты
Часть 40 - Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Часть 41 - Кулинарные видео-лайфхаки: как нарезать лук, очистить миндаль, расколоть кокос и сделать салат в кольце
|
Молоко — помощник на кухне: замачиваем продукты |
|
Серия сообщений "*КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ*":
Часть 1 - Последние крутые изобретения для кулинаров
Часть 2 - 36 кухонных секретов для теста от шеф-повара
...
Часть 37 - Кулинарные хитрости
Часть 38 - 18 хитростей, увидев которые, вы скажете: «Это гениально!»
Часть 39 - Молоко — помощник на кухне: замачиваем продукты
Часть 40 - Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Часть 41 - Кулинарные видео-лайфхаки: как нарезать лук, очистить миндаль, расколоть кокос и сделать салат в кольце
|
Шпаргалки для кухни |
|
Приготовленные блюда, которые нельзя оставлять на второй день — опасны для здоровья |
|
|
|
Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут |
-Яйцо куриное 2 шт
-Горчица 1 ст л
-Крахмал 1 ст л
-Соль 1 ч л
-Смесь перцев 1 ч л
-Масло растительное 1 ст л
-Кунжут 2 ч л
-Мясо 500 гр
|
20 коротких подсказок, как сделать любое блюдо вкуснее. |
|
|
Как правильно разводить желатин |
Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. Но если знать, как правильно разводить желатин, можно уберечь себя от разных неприятностей с приготовлением блюда.
|
Как правильно разводить желатин |
|
Майонез Домашний |
|
Сохрани себе, чтобы не потерять! |
7 заповедей сырного этикета
1. Не подавайте холодный сыр
Хранить сыр можно только в холодильнике, однако это не означает, что можно подавать его холодным. Сыру нужно дать время на то, чтобы он приобрел комнатную температуру — лишь после этого можно подавать его на стол. Независимо от сорта и способа подачи сыры должны быть комнатной температуры. Это важно по нескольким причинам: так мы лучше воспринимаем ароматы и вкус, а жирорастворимые вкусовые соединения приобретают при комнатной температуре максимум активности.
2. Не храните сыр без оболочки
После подачи или порционной нарезки сыр можно хранить еще неопределенное количество времени, однако делать это нужно исключительно с использованием обертки. Сыр без оболочки мгновенно покрывается сухой корочкой, которую сложно назвать деликатесом.
3. Не используйте пищевую пленку для сыра
Сыру нужно дышать даже в холодильнике, поэтому герметичная пластиковая пленка не очень хорошо подходит для хранения этого продукта. Без поступления кислорода вкус сыра может значительно измениться в худшую сторону. В качестве обертки лучше всего использовать бумагу или перфорированную полиэтиленовую пленку.
4. Сыр не терпит заморозки
Любой сыр должен храниться на самой нижней полке холодильника. Заморозка способна превратить даже свежий и сочный сыр в неаппетитную субстанцию. Особенно это касается моцареллы, вкус которой чрезвычайно чувствителен к перепадам температур.
5. Нарезка клиньями
Совсем не случайно сыр нарезают клиньями — только так в одном куске можно уместить все пространство от от края до центра сырной головы. Это важно с точки зрения ферментации, так как вкус сыра может значительно меняться в разных точках сырной головы.
6. Не срезайте корочку с сыра
Настоящий сыр всегда имеет натуральную плотную корочку, которая образуется в процессе выдержки. Как правило, она имеет более ярко выраженный вкус, чем сырная мякоть. Срезать ее не следует — правила сервировки сыра предусматривают подачу вместе с корочкой.
7. Не покупайте тертый сыр
Предварительно натертый сыр, продающийся в супермаркете, не способен сравниться вкусом с сыром, натертым предварительно перед использованием. Вложите средства в хорошую терку и больше никогда не смотрите на тертый сыр на прилавках супермаркетов.
|
7 вариантов использования... воды из-под макарон! |
Сложно найти человека, который не любит макароны. Это не только вкусный недорогой продукт, но и очень простой в приготовлении. После приготовления макарон, как правило, вода сливается. Но мало кто знает, что воду, в которой готовились эти изделия, можно использовать повторно. Мы подготовили для вас несколько полезных идей. Возьмите на вооружение!
|
Как правильно выбирать... |
Креветки — как выбратьКак выбирать креветки |
Сегодня проект Контрольная закупка рассказывает о том, как правильно выбирать креветки.
При выборе креветок особое внимание обращайте на цвет. Белые пятна на продукте говорят о том, что его размораживали и замораживали повторно. О несоблюдении условий хранения подскажет также подсохший и роговидный панцирь.
О многом может сказать и цвет головы креветки. Если он черный, значит, особь была больна и ее мясо не пригодно для употребления. А вот зелёный цвет не должен вас смущать: он встречаются у особей, питающихся определенным видом планктона. Идеальный вариант — это красно-коричневая голова. Это примета беременной креветки, чье мясо самое вкусное.
Хвост у креветки должен быть загнут в виде крючка. Если он прямой, значит, производитель заморозил несвежий продукт.
Ледяная корка креветки должна быть тонкой. Если же на креветках много льда, значит, перед заморозкой их опускали в воду, чтобы они стали тяжелее. На вкусовых качествах это не отразится, но платите вы в данном случае не за продукт, а за воду.
Рассмотрите упаковку. Комбинации чисел 70/90 или 90/120, указанные на упаковке, обозначают количество креветок в одном килограмме. Соответственно, чем больше числа, тем мельче особи.
Иногда несведущие люди говорят, что чем больше креветка, тем она вкуснее. Это заблуждение. Самое нежное и сочное мясо именно у мелких креветок.
|
>5 каш для вашего тела!? |
|
Как правильно сварить яйца |
|
Маленькие хитрости для вкусных котлет |
Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.
Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.
|
Как правильно приготовить фарш для мантов |
Как правильно приготовить фарш для мантов, чтобы они всегда получались сочными и ароматными?
|
