Кулинарные советы и хитрости. |
Как засолить лосось
![]()
Засолить лосось очень просто и в домашних условиях. Всего через сутки любители рыбы могут наслаждаться его нежным вкусом. ...
|
Васаби рецепт
![]()
Васаби - это растение, которое начали культивировать в Японии. В России соус васаби часто подают вместе с суши или роллами. ...
|
Как проверить качество меда?
![]()
В наше непростое время участились случаи подделки продуктов пчеловодства. Мед подделывают, разбавляют, делают все, чтобы ...
|
Как красиво нарезать колбасу
![]()
Чтобы мясная нарезка выглядела красиво и была пластична, нужно нарезать её как можно тоньше. Как красиво нарезать колбасу ...
|
Как красиво нарезать ананас
![]()
Как красиво нарезать и подать ананас к столу. Фрукты нужно нарезать непосредственно перед подачей на стол. Подробный мастер-класс ...
|
|
Как выбрать арбуз?
![]()
Арбуз, любимый продукт практически всех наших соотечественников, и ведь не зря! Арбуз удивительный овощ, обладающий огромным ...
|
Как приготовить йогурт?
![]()
Часто мы слышим вопросы, наподобие: как приготовить йогурт в домашних условиях? Как самому приготовить йогурт? ...
|
Как выбрать редиску?
![]()
Как выбрать редиску? - такой вопрос многие задают себе, подходя к овощному киоску или стеллажу в крупном супермаркете. Так ...
|
Не растеряй витамины!
![]()
Часто мы сталкиваемся с проблемой потери витаминов в продуктах при их приготовлении. Как же добиться того, чтобы продукты ...
|
Как выбрать хурму
![]()
Хурма горячо любима нашими соотечественниками, благодаря прекрасным вкусовым качествам и полезным свойствам. Как только ...
|
Как варить рис.
![]()
Как варить рис? - часто мы слышим такой вопрос, особенно от молодых хозяек. На самом деле процесс приготовления риса не такой ...
|
Майонез домашний рецепт.
![]()
Майонез нельзя отнести к здоровым продуктам, когда он куплен в магазине и содержит консерванты. Если всё же рецепт подразумевает ...
|
|
Калорийность сосисок
![]()
Сосиски заняли прочное и неотъемлемое место на столах наших соотечественников, их уже можно называть национальным российским ...
|
Калорийность мяса.
![]()
Как известно, мясо является довольно противоречивым продуктов, несущим несомненную пользу нашему организму, одновременно ...
|
Как выбрать авокадо?
![]()
Как выбрать авокадо? - этим вопросом задаются многие женщины, подбирая этот экзотический фрукт в качестве десерта на предстоящем ...
|
Как выбрать сельдерей?
![]()
Как выбрать сельдерей? - такой вопрос возникает у многих людей, узнавших, какими полезными свойствами обладает сельдерей. ...
|
Как хранить сельдерей?
![]()
Мы уже узнали о полезных свойствах сельдерея и о том, как правильно выбирать сельдерей, сегодня мы вам расскажем, как хранить ...
|
Как выбрать свеклу?
![]()
Как выбрать свеклу? - такой вопрос мы часто слышим. Многие, узнав, чем полезна свекла задаются вопросом, как правильно выбрать ...
|
Как выбрать чеснок?
![]()
Как выбрать чеснок? - вопрос, который задаю люди, узнавшие о том, чем же полезен чеснок. Специально для них мы подготовили список ...
|
Как выбрать ананас?
![]()
Как выбрать ананас? - такой вопрос задают нам многие читатели, узнавшие о том, чем полезен ананас. Выбор ананаса, как и любого ...
|
Калорийность сарделек
![]()
Нам уже известна калорийность сосисок. Сегодня, специально для вас, мы подготовили информацию о калорийности сарделек. Калорийность ...
|
|
|
Советы хозяйкам для приготовления вкусного картофеля |
|
Дельные советы. Выбираем мед) |
Как правильно выбрать мед?
Недавно меня попросили написать пост, как правильно выбрать мед! Выполняю вашу просьбу!
Никого, пожалуй, не удивишь, что мед с его целительными свойствами практически продукт от Бога. О его волшебных свойствах я писать не буду, ибо это знает и стар, и млад. Лучше остановлюсь на вопросе о качественном меде и как отличить его от некачественного, который действительно не сможет принести пользу нашему организму. Поэтому давайте посмотрим, как правильно выбрать мед.
|
Дельные советы! |
Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая?
1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой", при нормальной влажности) содержит гр.:
воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сметаны 30%, сгущёнки, мёда, томатной пасты - -/10г
сахара, сорбита, ксилита, сухарей молотых - 5/7 г.
соли, пищевой соды - 7/10 г
муки, какао, молотого кофе - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы).
|
Как проверить качество меда, как правильно его выбрать и хранить |
По цвету
Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущую только ему. Цветочный мед - светло-желтого цвета, липовый - янтарного, ясеневый - прозрачный, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был.
Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок.
По аромату
Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.
По вязкости
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.
Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.
По консистенции
У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.
Прежде чем покупать на рынке мед про запас, возьмите понравившийся вам продукт у 2-3 постоянных продавцов. Для начала граммов по 100. Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его впрок у этих же продавцов.
Проверьте, добавлены ли в мед вода и сахар
Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это фальшивый мед.
|
Как правильно заморозить и разморозить пищу |
Как правильно заморозить и разморозить пищу |
![]() |
![]() |
Хочется предложить Вам несколько советов, как заморозить и разморозить пищу.Думаю, что они будут полезньi для Вас.
+dalee |
|
кулинарные хитрости |
Советы хозяйкам или Открываем кулинарные хитрости
Иногда мы задаемся вопросом: как правильно варить бульон? Во время закипания на бульоне появляется пена, которая, если ее вовремя не снять, опускается на дно кастрюли. В этом случае бульон не эстетично выглядит, словно в нем плавают какие-то лохмотья. Для исправления ситуации влейте в горячий бульон стакан холодной воды. После того, как вы это сделаете, пена поднимется, и вы без труда сможете ее снять.
Если вам захотелось сварить вкусный бульон из курицы, то не добавляйте в него никаких приправ, кроме /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Полезные свойства моркови. Витамины в моркови">моркови и луковицы. В ином случае бульон приобретен вкус и запах приправы, при этом он практически перестанет быть куриным: исчезнет привлекательный запах и вкус.
Не менее интересен лавровый лист в супе. Вот вы держите его в руках и не знаете, уже достаточно ему там лежать или лучше оставить его там до полного "супного истребления". Спешу сообщить, мои милые дамы, что не нужно оставлять в супе лавровый лист. Конечно, при варке в последние 2-3 минуты он хорош, но если его оставить надолго, то он портит вкус. Бульон или другое горячее блюдо будут горчить, если не вытащить из него лавровый лист.
Если душа просит мягких и привлекательных на вкус отбивных, то перед жаркой их желательно смазать смесью уксуса и /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Польза растительного масла. Виды растительных масел">растительного масла не менее, чем за час до приготовления.
В спорах о том, как приготовить котлеты, рождается истина. Только не всем она доступна. И сейчас секрет будет раскрыт. Чтобы котлеты получились сочными и мягкими, в фарш следует добавить поровну обжаренного и сырого лука. Последний лучше перекрутить на мясорубке или мелко порезать. Кроме того, можно добавить сырой картофель, измельченный на терке или /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Как выбрать блендер">блендере до кашицеобразного состояния. Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусные котлеты.
Для сочности домашних котлет хозяйки пользуются также следующей хитростью. Сформированные котлетки кладут на сильно разогретую сковороду, чтобы на них образовалась корочка, и только после этого огонь делают средним или малым. После процедуру повторяют. Так котлеты получатся сочными и аппетитными.
Размышляете о том, как правильно жарить рыбу? Тогда пора об этом узнать от опытных хозяек. Рыба будет золотистой и не станет разваливаться на куски, если за 15 минут до того, как ее отправлять на сковородку, вытереть рыбу полотенцем или салфеткой и сразу же посолить.
Чтобы натертый сырой картофель не посинел, а сохранил свой первозданный цвет, его необходимо сразу же после обработки размешать с небольшим количеством обычного /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Польза козьего молока">молока.
Для приданию пикантного и необычного вкуса квашенной /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Польза капусты. Лечение капустой">капусте, необходимо вместо яблока положить в нее дольки апельсина или мандарина. Тогда /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Все материалы в разделе Рецепты салатов">салат из квашенной капусты поразит своей новизной.
Как сварить яйцо всмятку, знает каждый. А вот как сохранить его свежим и вкусным в течение 2-3 дней? Чтобы яйцо не потеряло свой вкус, перед употреблением его необходимо еще один раз опустить в кипяток на 10-15 секунд.
Чтобы сварить красивый, без комочков, кисель, разведенный крахмал необходимо лить не в центр емкости, а ближе к стенкам кастрюли.
Приготовление картофеля пюре требует "ручной работы". Поэтому его следует взбивать вручную, а не в миксере или /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Как выбрать блендер">блендере, так как оно быстро утрачивает свой вкус.
Если вы "созрели" для выпечки, то мы знаем, как приготовить мягкое и воздушное тесто. Для этого следует в дрожжевое тесто добавить немного остывшего вареного картофеля, который необходимо предварительно натереть на мелкой терке.
Чтобы при жарке /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Польза сливочного масла">сливочное масло не почернело, а сохранило свой молочный вкус, его нужно класть в немного разогретое подсолнечное масло. Тогда /www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png" target="_blank">http://www.polezno.com/sites/all/modules/alinks/external.png); padding-right: 12px; color: rgb(230, 10, 83); font-weight: bold; text-decoration: none; letter-spacing: -1px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Польза сливочного масла">сливочное масло растает равномерно и не пригорит.
Чтобы тесто быстро подошло перед выпечкой, в него необходимо воткнуть несколько трубочек макарон.
|
Как выбирать мед |
http://www.jv.ru/blog/entry/17794
Ксения Татарникова
Самый простой способ распознать хороший мед: он наматывается на ложку плотной вязкой лентой и стекает, образуя на несколько секунд горку на поверхности
Как не нарваться на подслащенную подделку, я узнала у самих пчеловодов на ярмарке меда в Царицыне
|
Что сколько весит |
Что сколько весит
* * *
1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан муки с разрыхлителем = 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара = 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков = 155 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан сухого длиннозерного риса =185 г
1 стакан хлебных крошек = 75 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
* * *
1 стакан растительного масла = 200 г
1 стакан сливочного масла = 240 г
1/2 стакана butterstick = 120 г
1 ст. л. сливочного масла = 15 г (1/2 ounce)
1 стакан крошки печенья = 110 г
1 стакан панировочных сухарей -125 г
1 стакан нарезанных сухофруктов = 150 г
1 стакан кукурузного крахмала ("корнфлор") =140 г
1 ст. л. кукурузного крахмала = 8 г
* * *
1 стакан меда = 360 г
1 ст. л. меда – 22 г
1 стакан нарубленных орехов/ миндаля = 100 г
1 стакан молотых (в порошок) орехов/ миндаля = 85 г
1 ст. л.нарубленных орехов/ миндаля = 6 г
1 ст. л. пекарского порошка (разрыхлителя) = 8 г
* * *
1 ст. л. пищевой соды = 8 г
1 ст. л. сухих дрожжей = 10 г
1 стакан соли = 250 г
1 ст. л. соли =20 г
1 стакан какао = 140 г
1 стакан сахара= 200 г
1 ст. л. сахара = 20 г
1 ст. л. сахарной пудры = 8 г
1 стакан коричневого сахара = 240 г
Желатин 1 пакетик желатина – 14 г
1 ст. л. желатина – примерно 10 г
1 пластинка желатина – 4 г
1 пакетик желатина (14 г) = 3 1/2 пластинки желатина
* * *
Из одного среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из одного среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 г
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 г 1 стакан сметаны = 250 г
На 1 стакан муки требуется 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)
1 сырое яйцо = 55-60 г
|