Шашлык из свинины

Куриный шашлык

Шашлык, приготовленный на природе на углях – это вкуснейшее и любимое многими блюдо. Но, когда возможности выбраться на природу нет, а хочется побаловать себя и близких вкусным и сочным мясом, можно приготовить шашлык у себя дома, в духовке. Мясо готовится в рукаве для запекания на подушке из ароматного маринованного лука и получается мягким, сочным, нежным и слегка поджаренным.

br />

Кабаби это Люля-Кебаб по-грузински. Я их правда на сковороде готовила, но всё равно получилось очень вкусно.

Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим.
Любое жесткое мясо будет мягким.

Приятного аппетита!

https://vk.com/
 

Ароматные и вкусные кебабы из Ливанской кухни. Не бойтесь специй, здесь они не доминируют и сильно не ощущаются, но вносят неповторимую изюминку восточной кухни. Такие кебабы ливанцы подают с питой и салатом «Табуле».

¼ ст. мелкого булгура

1 ст. воды

750 гр. говяжьего фарша с жирком

1 измельченная луковица

1 зубчик измельченного чеснока

1 ч.л. молотого кумина

½ ч.л. молотой корицы

¼  ст. измельченных орехов (предпочтительно кедровых)

1 яйцо, слегка взбить вилкой

Соль, черный перец

Иногда страсть как хочется шашлыка! В домашних условиях можно необыкновенно легко приготовить шашлык из курицы — он выйдет мягким, нежнейшим, хотя особо стараться для этого не придется. Особый вкусовой оттенок блюду придаст кабачок — маслянистая консистенция и хрустящая корочка этого овоща, приготовленного вместе с курочкой, сводят с ума. Если ты поклонник экзотики, перед приготовлением замаринуй курицу с киви. Добавь к предложенному ниже маринаду 2 нарезанных тонкими ломтиками киви — настолько ароматного шашлыка ты точно не пробовал…

Ингредиенты:

куриное филе — 500 г;

молодые кабачки — 1–2 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.;

соевый соус — 1 ст. л.;

яблочный уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л.;

чеснок — 1 зубчик;

мёд — 0,5 ч. л.;

специи по вкусу (тимьян, орегано, черный кунжут, сушеный укроп);

соль;

перец.

Далее -  как делать вкусные шашлыки

Ингредиенты:
1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Для маринада:
2 киви
2 болгарских перца
4 репчатых лука
соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

Один из основных маринадов для шашлыка. Наверное, аналогичный рецепт знаком многим. Но все-таки поделюсь: может, кто не знает, а может, кто забыл про этот рецепт. Пожалуй, это один из удачных маринадов. Свинина становится нежно-мягкой и сочной благодаря кислому (кисло-молочному) маринаду, который размягчает волокна мяса. Специи завершают процесс и добавляют к мягкости аромат и вкус. Для шашлыка лучше брать свинину, в которой есть и белое, и темное мясо. Темное мясо сочнее белого. И немного жира на свинине тоже не помешает.

P.S. (добавлено 20 июня 2012). Делала такой шашлык много раз с добавлением различных специй: паприки, перца чили, кумина и душистого перца, других сухих маринадов – вкусно всегда!

Ингредиенты

1 кг (ок. 2 lb) филе свинины
1- 1 ½ чашки кефира (йогурта, пахты)
1 небольшая луковица или половина большой, очень мелко порезать или перемолоть в комбайне/блендере до состояния пасты
2-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс
4 веточки тимьяна
1 ст.л. не острой паприки (по желанию)
Щепотка кайенского перца
Соль
Черный молотый перец
2-3 ст.л. оливкового мала (по желанию)

Чтобы ваш шашлык получился самым вкусным, воспользуйтесь полезными советами:

Была я намедни в гостях у знакомых.У них частный дом. И пока там накрывалась поляна, я сидела и наблюдала за воротами. Они были автоматические, откатные.Кнопочку нажал, поехали вдоль забора – открылись, нажал ещё раз - поехали обратно. Вы знаете насколько удобно Они не как  перекрывают  зону перед и за воротами. А зимой то, зимой не надо откапывать от снега, прежде чем распахнуть ворота. Ну тут подошел хозяин и я спросила:" - А как же воры и всё такое? Подошел, потолкал, откатил и залез."

Ага, не тут то было: используется блокирующий привод и их невозможно откатить, если не вращается вал привода.

А для жены какая радость, теперь она спокойно заезжает в такие ворота, не боясь что то зацепить.

Ингредиенты:

Курица (цыпленок-бройлер) 1,5-2 кг
майонез 200 г

Чтобы посмотреть рецепт полностью, просто щелкните по картинке

Источник

Шашлык из окорочков

Изумительный шашлык в баклажане порадует вас своим вкусом и внешним видом. Одновременно мясо и овощной гарнир. Подходит и для будней, и для праздников.