Вкуснейшая заправка для борща на зиму. Заготавливаю каждый год не менее 20 банок!

Четверг, 05 Сентября 2019 г. 08:09 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4121583_Screen_Shot_083119_at_09_19_AM (700x367, 325Kb)

Заправка - супер! Борщ с такой заправкой - супер (особенно зимой - безумно ароматный!). Времени на приготовление экономится огромное количество.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры - 2,5 кг

• Перец сладкий - 1 кг

• Лук - 0,5 кг

• Морковь - 0,5 кг

• Свёкла - 0,5 кг (можно добавить больше!)

• Масло растительное (без запаха) - 250 мл

• Сахар - 1 ст.л.

• Лимонная кислота - 0,5 ст.л.

• Соль - по вкусу (я добавляю на это количество примерно 2 ч.л.)

*** Выход: 3,5 - 4 литра

Обычно одной такой баночки мне хватает как раз на кастрюлю 3-4 литра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи мою, нарезаю кусочками и измельчаю. Лук, перец и помидоры пропускаю через мясорубку. Если любите остренькое - можно добавить сюда же один-два стручка острого перца.

Свёклу и морковь натираю на крупной тёрке. Ставлю кастрюлю на огонь, перемешиваю всё и довожу до кипения.

Затем добавляю растительное масло и кипячу примерно 2 часа на очень-очень медленном огне! Заправка должна слегка побулькивать, не кипеть сильно!

В конце добавляю соль по вкусу, сахар и лимонную кислоту. Перемешиваю, кипячу ещё минут 5 и снимаю с огня.

Разливаю по баночками и закрываю крышками. Банки и крышки предварительно стерилизую. Обычно "прожариваю" их в духовке и разливаю заправку в ещё горячие баночки.

Получилось 7 полных баночек и ещё немного осталось на сегодняшний борщ. Банки переворачиваю и накрываю теплым одеялом. Оставляю так до полного остывания.

Процесс приготовления на фото: