Цитата сообщения LediLana
Очаровательный десерт! Двухцветные рулетики из теста с бананом и кремом!
Чтобы приготовить двухцветные рулетики из теста с кремом и бананом (8 порций), нам нужно:
Для теста:
7 яичных белков
150 г сахара
7 яичных желтков
1 щепотка соли
200 г муки
30 г какао
Для крема:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахарной пудры
Также:
1 банан
кусочки шоколада
Готовим:
Отделим яичные белки от желтков. Белки взбиваем миксером и добавляем одновременно 75 г сахара. Должна получиться однородная масса.
Желтки взбиваем с солью и оставшимся сахаром - готовая масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза.
Смешиваем взбитые белки с взбитыми желтками и мукой. Теперь разделим тесто пополам и к одной половине добавим какао.
Темное тесто выкладываем в кондитерский мешок, накрываем противень листом промасленной бумаги и на ней рисуем тестом узор, например, из ромбов. Затем аккуратно, чтобы не смазать узор, выкладываем сверху светлое тесто и ставим противень в духовку - 9 минут при 190 °C.
Когда тесто готово, выкладываем его еще горячим на кухонное полотенце и сворачиваем в рулон - так он не засохнет.
Когда тесто остынет, снова раскатываем его и режем на 8 одинаковых прямоугольников.
Для крема смешиваем мягкое масло с сахарной пудрой в однородную массу и с помощью кондитерского мешка аккуратно выкладываем крем на тесто. Немного крема оставим для украшения. Поверх крема кладем по кусочку банана и сворачиваем тесто в рулетики. Украшаем каждый рулетик порцией крема и кусочками
шоколада.
Вместо сливочного крема можно использовать более легкий вариант - с творожным сыром или маскарпоне.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=34&v=4kjPaPSwtI4
