Бесподобная свекольная икра "Жар-птица"!

Четверг, 18 Августа 2016 г. 06:35 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3925073_1677915_97022640x480 (360x480, 56Kb)

Не смотря на то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, икра получается необычайно вкусной, аппетитной, сытной и радует глаз сочным, ярким цветом. Икра хороша тем, что может быть как холодной закуской, так и использоваться в качестве заправки для борща, а так же можно будет применять её для приготовления различных зимних блюд, которые точно произведут фурор на вашем обеденном столе. Рецепт Светланы Гнеушевой с мои небольшими изменениями.

Свекла — 1 кг

Морковь — 1 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Помидор — 1,5 кг

Масло растительное — 200 г

Уксус — 1 ст. л.

Сахар — 0,5 стак.

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Помидоры помыть, обсушить и удалить плодоножку. Порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

3925073_1677909_69239640x480 (640x480, 179Kb)

Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

3925073_1677910_88522640x480 (640x480, 154Kb)

Свёклу почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

3925073_1677911_56423640x480 (640x480, 172Kb)

Репчатый лук почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

3925073_1677912_56469640x480 (640x480, 127Kb)

Овощи сложить в емкость. Добавить растительное масло, соль, черный молотый перец (я еще добавила сладкую паприку - 0,5 ст. л., кориандр молотый - 0,5 ст. л., перец красный жгучий - 1 щепотку). Поставить на огонь, дать закипеть, слегка убавить огонь и варить 2 часа, помешивая.

3925073_1677913_15754640x480 (640x480, 235Kb)

За 20 минут до окончания варки в массу добавить, уксус и сахар (я добавила побольше, люблю сладкую икру). Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать под ключ.