Берем:

Огурцы= 3 кг

Помидоры=1,5 кг

Лук репчатый=1 кг

Морковь= 1 кг

Крупа перловая=0,5кг

Соль= 2 ст. л.

Сахар  =4 ст. л.

Уксус  (9%) = 0,5 стак.

Вода   =0,5 ст.

Масло растительное = 0,5 ст.

Огурцы нарежем кубиками. Лук нарежем мелко.

Морковь натрем на крупной терке

Томаты очистим от шкурки и нарежемна кусочки, а можно и пропустим через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промоем.

Выложить помидоры в посуду для тушения и добавим воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавим огурцы, лук, морковь, перловку и перемешаем.

Варим 20 минут.

По истечении времени добавим уксус и тушим еще 10 минут

Горячую заготовку разложим по стерилизованным банкам и закатаем. Банки перевернем, тепло укутаем и оставим до полного остывания.