Грог по-рыбацки

• водка - 2/7
• ликер персиковый - 1/7
• сок ананасовый - 2/7
• сок клюквенный - 2/7

В коктейльный бокал налить водку, ликер и добавить соки.

Соленая собака

• водка - 1/2
• сок грейпфрута - 1/2

В стакан с кромкой из соли налить водку и сок, перемешать.
Оформить ломтиком лимона.

Как выглядит соленая собака

 

Флип с шампанским.

Взбить 1 желток и 1 чайную ложку сахара, добавить 20 г. ликера, сок

1/2 апельсина и кусочек льда, смешать, влить в холодный стакан и дополнить его шампанским.

Лимонный боуль.

Хорошо вымытый лимон очистить от корки, нарезать тонкими ломтиками и поместить в стеклянную посуду. Насыпать туда

100-150 г. сахара, дать пропитаться примерно 2 часа. Затем добавить сок 2 апельсинов и бутылку сухого белого вина. Процедить. Перед подачей добавить бутылку шампанского (его можно заменить газированной водой, другим шипучим напитком).

Апельсиновый боуль.

3 апельсина очистить от корки, разделить на кусочки, поместить в посуду для боуля, насыпать 150 г. сахара. Залить

1 1/2 л сухого белого вина и оставить на 6-8 часов. Перед подачей подлить бутылку шампанского.
Вместо апельсина можно взять ананас, персики, лимоны (тогда берут немного больше сахара и 50-70 г. ликера), свежую или консервированную землянику, вишню, малину. Фрукты или ягоды разделить по стаканам и сервировать их с маленькими бутербродными  вилками (для канапе). Если взять свежую землянику или вишню, то соотношение с сахаром будет 2 : 1(500 г. ягод,250 г. сахара). На такое количество ягод берут 3 бутылки вина и 1 бутылку шампанского.

Горячий русский пунш.

В стакан налить 20 г. ванильного сиропа, 20 г. лимонного сиропа, добавить 3 шт. гвоздики, кусочек лимонной корки, залить горячим крепким чаем.

Солнечный напиток.

1/2 стакана сахара нагревать, пока сахар не превратится в липкую коричневую массу. К 2 1/2 л воды подсыпать немного лимонной кислоты, вскипятить, добавить сахар и снова кипятить, пока сахар не растает. Затем добавить 2 лимона, нарезанных маленькими кусочками или ломтиками, и подлить 100 г. коньяка. Пить горячим.

Глинтвейн

(7-8 порций). 150 гp. воды вскипятить с 6-7 шт. гвоздики и кусочком корицы. Можно добавить дpугие специи: каpдамон, коpиандp, лавpовый лист и дp. (Специи должны быть не молотыми!)
Взять 1 л красного вина, нагpеть до 60 гpадусов с 50-100 гp. (по вкусу) сахара, добавить пpиготовленную воду со специями. Глинтвейн подавать горячим в чашечках, как и грог.

---

Гоголь-моголи

    Гоголь-моголь — это вкусный, высокопитательный алкогольный или безалкогольный напиток. Основа любого гоголь-моголя — сырой яичный желток, взбитый или растертый с сахарным песком. Подают гоголь-моголь охлажденным.     

 

 Лимонный гоголь-моголь

     Сырые желтки — 5 шт., ром — 1—2 ликерные рюмки, сахарная пудра — 6 cm. ложек, цедра 1 лимона.

 

     Желтки смешать с сахаром и лимонной цедрой, взбить венчиком до получения густой массы, добавить ром. Рассчитано на 4 порции, подать на десерт вместе с бисквитом.

 

Винный гоголь-моголь «Айгешатский»

     Яйцо — 1 шт., вино «Айгешат» — 2 cm. ложки, молоко — 2/3 стакана.

 

     Взбить яичный желток, добавить сахар, немного соли, вина и молока. Все это перемешать, процедить и смешать со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.

 

Гоголь-моголь «Предел»

     Яйцо — 1 шт., вино — 2—3 cm. ложки, сахар — 1 cm. ложка, молоко — 2/3 стакана, соль — 1 щепотка.

 

     Растереть яичный желток с сахаром, солью, вином и влить молоко. Затем ввести взбитый в пену  белок.

 

Апельсиновый гоголь-моголь

     Яичные желтки — 2 шт., сахарная пудра — 3 стол. ложки, апельсиновый ликер — 1 ликерная рюмка, цедра с 1 /2 апельсина.

 

     Желтки смешать с сахаром и апельсиновой цедрой, взбить венчиком до получения густой массы с добавлением апельсинового ликера. Пенообразный крем распределить в два бокала, подать на десерт вместе с бисквитом.

 

Гоголь-моголь «Башня»

     Яичный желток, коньяк — 40 мл, ликер — 40 мл, сахар — 2 cm. ложки.

 

     Взбить яичный желток с сахаром до образования густой массы лимонного цвета, добавить коньяк и ликер. Все хорошо размешать и разлить в бокалы.

Гоголь-моголь с шампанским

     Яичный желток, виски —25 мл, сахар — 2 чайные ложки, шампанское — по вкусу.

 

     Взбить в миксере виски, яичный желток, сахар. В пенную смесь добавить шампанское или белое вино. Гарнир № 16.

Гоголь-моголь «Шатер»

    Яйцо — 1 шт., сахар — 1 cm. ложка, вино — 3 cm. ложки, молоко — 3/4 стакана, соль.   

 

     Хорошо растереть яйцо и смешать в миксере с сахаром, вином и щепоткой соли. Затем добавить пастеризованное или кипяченое молоко. Необходимо подавать хорошо охлажденным.

 

Пряный успокоительный гоголь-моголь  

      Яичный желток, «Пряный ликер» — 1 мл, коньяк — 40 мл, ром — 2 cm. ложки.  

 

     Взбить яичный желток с сахарным сиропом. Добавить «Пряный ликер», коньяк, ром. Выпить одним глотком.