Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу,прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ)) Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.

Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:

Ингредиенты:

1 кг огурчиков(желательно одного размера)

1 л газированной воды

2 ст.л соли(с небольшой горкой)

чеснок(1 головка)

укроп (1 пучок)

веточки эстрагона(5-6 шт)

Приготовление:

Мой благоверный - помидорная душа! Причем с детства. Моя свекровушка дала рецепт его любимых помидорок. Теперь мы деремся за право на каждую дольку)) В общем, помидоры семейством стали употреблять только в таком виде Такие же помидоры очень удобно брать с собой на пикник, на шашлыки, в дорогу. Хороши они и как закуска к спиртному.

Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"

Необычайно вкусная и нежная рыбка. Будет готова пока вы варите картошку

Скумбрия без головы крупная - 3 шт.

РАССОЛ:

Вода - 1л.

Соль - 5 ст.л.

Лавровый лист - 5 шт.

Перец черный горошек - 5 шт.

Перец душистый горошек - 5 шт.

Лук - 1 головка В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.

Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).

Расслол остудить.

Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) расслол.

Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.

Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят

Любите такой деликатес? Тогда готовим. Подберите в магазине красивый кусочек грудинки и за процесс приготовления. Получится вкусно однозначно, так как в приготовлении нет ничего трудного.

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

"Если, начав тонуть, вы увидели золотую рыбку - значит, вам повезло. 
  Если много золотых рыбок - значит, вы тонете в аквариуме."

Подумаете что я рехнулась и выставила на сайт обыкновенную скумбрию копчененькую? Нет, не рехнулась и рыбку сделала собственними ручками. Почему "Четыре плюса"? Да потому что: просто, дешево, минимум телодвижений и вку-усно!!!! Рецепт случайно попался и сразу заинтересовал всеми четырьмя плюсами - вот и не могла удержаться!

Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.

Ну во что может превратиться мойва?

В колыбельную для кошки? В праздник души для сороки? В мучение для домохозяйки? А вот и нет.

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

Берем мойву…

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ "ГОЛЫШИ"

Этот рецепт помидор из маминых записей . В детстве она нам готовила , теперь я готовлю для своей семьи . Помидоры по вкусу сладко - соленые ! Мне еще они удобны для приготовления различных соусов . Да , процесс подготовки конечно будет долгим , зато результат вас обязательно порадует !  

Нам понадобится :

 

Помидоры - 5 кг
Соль , сахар по вкусу .Я на 2 л . маринада использовала з ст.л. сахара и 2 ст.л. соли .+ уксуса 2 ст. л.
Перец горошком по вкусу
Перец душистый по вкусу 
Петрушка по вкусу .

Приготовление :
Моем помидоры (лучше для этого рецепта подойдет сливка ) ,делаем надрезы крестиком ,чтобы удобней снимать кожицу .

 

Теперь помидоры опускаем на пару минут в кипящую воду .

 

Сразу окунаем в холодную .

 

Таким способом легко и быстро снимаем кожицу с помидор .

 

Теперь закладываем помидоры в горячие банки и заливаем первый раз кипятком .Накрываем крышками и пусть постоят минут 10 .

 

Затем выливаем наш будущий рассол в кастрюлю , добавляем соль ,сахар кипятим и уже в конце добавим уксус .
В банки с помидорами добавляем специи и заливаем второй раз уже рассолом и закатываем крышками .Переворачиваем и накрываем одеялом .Помидоры готовы !

ПОМИДОРЫ РЕЗАНЫЕ "ПО-ЧЕШСКИ"

Очень вкусные помидоры с пикантным вкусом!
Из этого количества получается 7 банок по 1 литру.

 

Ингредиенты:
помидоры- 3кг,
лук репчатый- 1кг,
болгарский перец- 1кг,
чеснок- 5 головок,
душистый перец- 5 шт.
Маринад:
вода- 2л,
соль- 3 ст. ложки,
сахар- 6 ст.ложек,
эсенция 70%- 1ст.ложка,
растительное масло- 2 ст.ложки.
Рецепт приготовления помидор резаных на зиму "По-чешски":
Крепкие красные помидоры разрезаем на 4 части.

 

Репчатый лук и болгарский перец- кольцами.

 

Чеснок измельчаем.

 

В стерилизованные банки выкладываем слоями: 
помидоры, перец, лук. Слои повторяем. Сверху выкладываем чеснок.

 

Овощи заливаем горячим маринадом.
Стерилизуем: 1 л.банки-15 минут, 0,5 л. банки-10 минут.
Затем закатываем, перевертываем крышками вниз, укутываем до полного остывания.

 

 

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ "ПЕТРУШКА"

Рецепт подходит для консервирования помидоров крупных или с изъяном.
Кусочки томатов остаются целыми и имеют необычный вкус!

 

Ингредиенты:
на 1 л. банку:
400-600 г. помидоров,
1-2 луковицы,
1 пучок петрушки,
2 дольки чеснока.
Маринад:
на 1 л. воды-
2 ст. л. соли,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла.
Рецепт приготовления консервированных помидоров резаных "Петрушка":
Помидоры нарезаем кусочками.

 

Петрушку крупно рубим.

 

На дно банок кладем нарезанный кружочками лук, измельченный чеснок.

 

Далее укладываем слоями помидоры и петрушку. Петрушки можно взять больше.
Сверху положить кольца лука.

 

Приготовим маринад, вскипятив воду с солью, сахаром и маслом (масло добавлять не обязательно).
Заливаем банки кипящим маринадом.

 

Стерилизуем банки 10-20 минут. Закатываем.

 

УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!)

 

http://foto-recepti.ru

 

 

Малосольные огурцы - очень вкусные!!

Необычный рецепт засолки малосольных огурчиков. Этот рецепт привезен из Сибири и долгое время его держали в секрете, восхищаясь необыкновенно вкусными огурчиками.

Источник: http://fotorecepti.ru/?p=277

Знаете ли Вы этот рецепт закуски ? Это можно сказать праздничная закуска, хотя и с картошечкой может пойти в любой день. Со стола уходит первой.  Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски готовится совершенно просто, из самых простых и доступных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

При всех достоинствах у горбуши имеется один существенный недостаток – суховата рыбка. Если просто жарить или запекать стейками, то блюдо получается постным и пресным, так и просится к нему какой-нибудь насыщенный соус – сливочный или сметанный – а значит, о низкой калорийности придется забыть.

Но есть рецепт, при использовании которого непритязательная горбуша превращается в благородную сёмгу – ну, или во что-то очень близкое к ней по вкусовым качествам и внешнему виду.

Способ приготовления крайне незатейлив, а вот результат превосходит все ожидания – нежнейшая слабосоленая рыбка украсит не только домашнюю трапезу, но и праздничный стол. И если вы не жалуете малосольную рыбу из магазина – это еще ни о чем не говорит. С покупной «малосольной» красной рыбой в вакуумных упаковках у домашней общего примерно столько же, сколько у чипсов «со вкусом бекона» с самим беконом. И у них принципиально разное назначение. Нарезка в вакууме должна как можно дольше лежать красивой на витрине и не портиться, а большего от нее и не требуют. Домашняя же хранится несколько дней, но зато вкус – незабываемый.

Любителей корейских салатов, такая  цветная капуста по-корейски, не оставит никого равнодушным. Если Вы уже готовили морковку по-корейски, то этот рецепт у Вас никаких трудностей в приготовлении не вызовет. Получается очень вкусно и красиво!