Без заголовка

Понедельник, 14 Мая 2018 г. 00:30 + в цитатник

Цитата сообщения kudryashechka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыба на овощной подушке

Ð Ñ‹Ð±Ð° Ð½Ð° Ð¾Ð²Ð¾Ñ‰Ð½Ð¾Ð¹ Ð¿Ð¾Ð´ÑƒÑˆÐºÐµ

Предупреждаем сразу: при одном лишь виде этого блюда начинается процесс неконтролируемого слюноотделения! Тот нечастый случай, когда диетическое и полезное еще и очень-очень вкусное, а процесс приготовления сводится практически к «поместил всё в одну посуду и забыл на полчаса». Итак, запеченная на овощной подушке рыба: попробуйте приготовить если не к ужину, то в выходной — не пожалеете.

Для приготовления блюда подойдет филе любой белой рыбы (треска, минтай, нототения, хек и другие). Мы использовали филе пангасиуса, продукт повышенной нежности и быстроты приготовления. Лимон приглушает характерные яркие ноты аромата пангасиуса и уравновешивает вкусовое звучание остальных ингредиентов.

Ингредиенты

Филе белой рыбы: 500 г

Морковь: 1 шт.

Лук: 1 шт.

Сельдерей: 1 шт.

Лук–шалот: 4 шт.

Овощной бульон: 125 мл

Лимон: 1 шт.

Петрушка: 1 шт.

Сливочное масло: 50 г

Цукини: 1 шт.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление:

Рыбное филе полейте соком половины лимона, посолите, поперчите. Добавьте в миску измельченную петрушку и перемешайте.
На дно широкой формы для запекания выложите нарезанный крупной соломкой цукини, а также черешки сельдерея. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и вместе с луком-шалотом распределите и выложите в форму. Завершающим слоем будет морковь, нарезанная длинной соломкой.
Замаринованные кусочки рыбы выложите на овощную подушку. Оставшуюся половинку лимона нарежьте кружочками и выложите поверх рыбы.
Влейте к овощам с рыбой бульон, а сверху разложите кубики сливочного масла. Накройте фольгой и отправьте запекаться на 20 минут при 200 градусах.