Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Заливное из ветчины и перепелиных яиц.


Продукты: 500 г минеральной воды, 30 г желатина, 10 перепелиных яиц, 5 ст. л. коньяка, несколько ломтиков болгарского перца, 5 ломтиков ветчины, соль, зелень кинзы и укропа по вкусу.

Приготовление: Желатин замочить в 150 граммах минеральной воды на 15 минут, затем нагреть до растворения желатина (но не доводить до кипения). Растопленный желатин ввести в оставшуюся часть воды и добавить коньяк.Перепелиные яйца залить водой, довести до кипения и варить 1-2 минуты. Быстро слить горячую воду и налить холодную (таким образом желтки останутся жидкими).В рюмки положить измельченную зелень, залить небольшим количеством желе, сверху поместить яйцо, снова залить желе, сверху уложить ломтики ветчины и болгарского перца, залить желе и поставить в холодильник для застывания.Формы (рюмки) опустить ненадолго в горячую воду и вынуть желе.Готовое желе выложить на блюдо, украсить перепелиными яйцами, зеленью и ломтиками болгарского перца.

Источник: Сайт Александра Селезнева.