*****
Гарам масала - это пряная смесь, которая очень распространена и популярна в Индии. Она продается на любом рынке, но покупают её там в основном приезжие. А местные повара и хозяйки предпочитают готовить её самостоятельно, смешивая определённые специи.

Возьмите по 1 ст. ложке гвоздики и кардамона, по 2 ст. ложки фенхеля, кориандра и горошин чёрного перца, 4 звёздочки бадьяна, около 7 сантиметров палочки корицы. Всё это два-три раза пропустите через кофемолку и перемешайте. Гарам масала готова!

Используйте её для мясных и рыбных блюд, а также для блюд из риса. Но приправлять этой смесью еду нужно осторожно и понемногу - она обладает настолько пряным и специфическим вкусом, что может заглушить основные компоненты блюда.

Смачного!

Настроение сейчас - Аппетитное

Чи не приготувати нам борщику?

Для приготування борщу вам знадобиться:

3 ст. ложки квасолі
1 цибулина
1 морквина
300 г капусти (1/4 середнього качана)
1 невеликий буряк
1 болгарський перець
200 г шампіньйонів
4-5 помідорів
сіль
чорний мелений перець
свіжа зелень
олія для обсмажування
3 лаврових листа
4-5 горошини духмяного перцю

--------------------------------------------------------------------------------
Спосіб приготування:

Замочіть квасолю в 1 склянці води на декілька годин або на ніч. Потім воду злийте, залийте квасолю 3 літрами свіжої води, і варіть до напівготовності. Посоліть.
Дрібно наріжте цибулю і підсмажте її до золотавого кольору. Додайте до цибулі натерту на крупній тертці або нарізану дрібною соломкою моркву і пасеруйте ще 2-3 хвилини, потім перекладіть цибулю з морквою в каструлю. Додайте духмяний перець.

Наріжте картоплю кубиками і покладіть в каструлю до квасолі. Варіть близько 5 хвилин.

Нашаткуйте капусту і наріжте болгарський перець кубиками. Додайте в каструлю.

Натріть на крупній тертці або наріжте дрібною соломкою буряк, злегка обсмажте в 1 ст. л. олії. Коли буряк перестане бути жорстким, влийте 1/2 ст. ложку оцту (краще винного або яблучного), перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин на невеликому вогні, а потім перекладіть в каструлю.

Покладіть в каструлю лавровий лист.
Наріжте гриби часточками і обсмажте в олії на сковорідці декілька хвилин, періодично помішуючи. Коли вся рідина википить, додайте гриби в каструлю з борщем. Варіть ще 5 хвилин.

Обшпарте помідори кип’ятком, зніміть шкірки і натріть на терці. Приправте меленим перцем, перемішайте і покладіть в каструлю. Варіть 4-5 хвилин.

Додайте часник і зелень. Через 2 хвилини вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 20.

Смачного!