В бурлящую воду поместить нарезанные долька­ми яблочко, положить курагу или сушеную фрукто­вую смесь. Сваренную курагу и яблочки перетереть ч/з сито, отвар отфильтровать и подсластить. В теп­охлажденный или лый "бульон" поместить рисо­вые клецки.

 

Приготовление клецек: рис кипятить 10 мин., позже воду вылить и полить горячим молоком, поло­жить сахар и кипятить в закрытой посуде на слабом огне. Готовую теплую вязкую кашу немедленно вы­ложить ровным слоем толщиной 1,5 сантиметра на смочен­ное водой блюдо и остудить. Порезать охлажден­ную рисовую кашу небольшими кусочками в фор­ме ромбиков.