Готовим бульон:
Куриное филе промыть, залить 4 л. холодной воды и поставить варить на небольшом огне до готовности (минут 25-30), периодически снимая образовавшуюся пенку. Когда мясо сварится, вынуть его и убрать остужаться. Бульон процедить и посолить

Морковь очистить, натереть на средней терке

Лук измельчить

• На сковороду, смазанную сливочным маслом, выложить измельченный лук
• Обжарить его до золотистого цвета
• Добавить морковь
• Перемешать. Немного посолить. Подержать на огне 1-2 минуты

Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками

Картофель нарезать брусочками

• В кипящий подсоленный бульон опустить промытый рис. Довести до кипения
• Добавить картофель. Довести до кипения
• В суп добавить пассированные морковь с луком
• Варить суп до полуготовности картофеля
• Добавить плавленый сыр и помешивая, растворить его
• Как только весь сыр растворится - сырный суп готов!

Выложить суп в тарелку, посыпав измельченным укропом.