Ликёр "Малиновый Нектар"

Этот малиновый ликёр очень вкусен, как божественный нектар и тянуч, как мёд, и сладко и малиново-душисто ароматен. 

Читать далее...

Эстонский ананас" или Тыква маринованная

БРОККОЛИ С ПОМИДОРАМИ

Ольга Жукова

В 2Х Л. БАНКУ УКЛАДЫВАЮ БРОККОЛИ , ПОМИДОРКИ . ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ НА 5 МИН .
СЛИВАЮ В КАСТРЮЛЮ ТУДА КЛАДУ 1СТ. Л. СОЛИ , 1 СТ. Л. САХАРА , ПОЛ Ч. Л. ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ .
ЗАКИПЕЛО , ЗАЛИЛА , ЗАКАТАЛА . ОСТЫЛИ, В ХОЛОД .

ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ.

1.

В чистые сухие банки уложить: венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян) листья черной смородины (3-4 шт) чеснок (1-2 зубчика) корень хрена 1/2 красного острого перца помидоры (до верха, до горлышка). Залить холодной фильтрованной водой, так чтобы полностью покрывала помидоры. Это 1,5 литра на 3л банку, соли - 2 ст.л с горкой. сверху на помидоры я положила еще листьев вишни и смородины, чтобы полностью покрывали плоды и засыпала сухой горчицей (2-3 ст.л.) до самого верха. Накрыть обычными пластмассовыми крышками и сразу отнести в подвал.

Баклажаны в томатном соусе “Нежные”

Баклажаны в томатном соусе “Нежные”

 

 

Варенье "Царское".

 

Ароматная цветная капуста на зиму

Потребуется:

3 кг цветной капусты

1.5 кг помидор

1 кг болгарского перца

200гр петрушки

2 большие головки чеснока

200гр растительного масла

100гр уксуса 9%

100гр сахара (4 ст.л.)

60 гр соли(2 ст.л.)

 

Приготовление:

 

 

 

АДЖИКА ЗЕЛЕНАЯ

ценное блюдо для здоровья человека !

При частых простудах может пригодиться аджика, так как вещества в составе этой ароматной приправы усиливают защитные силы организма и убивают вредоносные вирусы.
Ее едят и с мясом, и с птицей, и просто с хлебом, используют при приготовлении каш и супов.

Продукты:
1 кг зеленого острого перца
200 гр базилика
200 гр кинзы
200 гр мяты
200 гр петрушки
200 гр укропа
300 гр соли

Приготовление:
Перец вымойте и отрежьте хвостики. При огромном желании — удалите семена. И в том, и в другом случае работайте в перчатках!
Зелень вымойте, отряхните лишнюю влагу, удалите твердые стебли (мягкие можно оставить!)
Пропустите всё через мясорубку (желательно электрическую, но не обязательно).
Добавьте соль, перемешайте и разложите по 100-500 граммовым баночкам.
Закройте (не герметично), храните в холоде.

Мои Советы:
1. Зелени можно взять и в других пропорциях, исходя из того, сколько у вас есть. Например, чуть больше петрушки и укропа, но меньше мяты и кинзы — так у меня было в последний раз, уж больно дорогими были некоторые травы!..
2. Количество соли можете немного увеличить. Но не уменьшайте — это может сказаться на хранении!
3. Если вы на самом деле боитесь излишней остроты или семечек (дающих излишнюю остроту) — удалите их, хотя это долго и жгуче, и мне вас жаль :) Лучше просто киньте всё в мясорубку — и приятного аппетита! :)

Клубника в шоколаде и со сливками.

Пора клубники...и пора варить варенье . Недавно решила делать этикетки для своих баночек, потому что так на взгляд не определишь где просто клубника или слива, а где она же, но уже в шоколаде...или со сливками!!!


1.
Читать далее
Этикеточки делала сама!

Мои любимые повидлочки

Я долгие годы варила варенье и повидло как всегда как все....И хранились эти запасы под кроватью, в кладовочке и мало кто и когда вспоминал о них. Получалось так - варю тазиками а есть никто не хочет. И однажды я поняла что нужно что-то менять. И спросила себя - что я хочу? Оказалось что хочется мне повидлочки. Сесть тихонько вечерком, налить горячего чаю, хлебушек подсушить в тостере , намазать маслюшкой и сверху повидлочкой! Вкууууусно! Хочу!!
Теперь вопрос - какое ?
И вот теперь самое интересное!
первый эксперимент был смелый, но результат превзошел все мои ожидания! Cейчас многие скажут фуууууу ....Прошу вас дочитайте а уж потом всякие фууу или не фу.
Кручу на мясорубке кабачки . Увариваю эту кашу до густого состояния и начинаю колдовать.
Значит пробовала добавлять тютину - шикарный результат!!!
Добавляла сливу кислую и для варенья и компота была не айс. Результат восхитительный!
Делала с перекрученным апельсином с кожурой - чудо как хорошо.
Пробовала добавлять и абрикосу и вишню. Осталась очень довольна!
Добавку кручу тоже на мясорубке примерно 1к1. Добавляю к кабачкам уже густым и варю еще до густого состояния . Когда вода выкипит добавляю сахар. Тут есть тонкости. Чем кислее добавка тем больше сахара . Ну примерно от 600 до 1000 гр сахара на 1 кг готовой массы. .Дальше все просто. Варим еще минут 10-20 Зависит от того какую густоту вам хочется иметь и от того насколько были сочные добавки. Правда нужно учитывать , что холодное повидло станет гуще чем в горячем виде. Так как после добавки сахара густая смесь будет легко подгорать - нужно все время быть тут и мешать деревянной лопаточкой . Это важно!


1.

Что дают нам кабачки использованные таким нетривиальным образом? Во-первых - они прекрасно желируют массу. И консистенция повидла будет шикарная! Во-вторых, вкус становится мягкий и нежный.


2.

Особенно это хорошо для сливы , вишни. Чистое варенье и повидло из этих фруктов для меня лично резковаты. Есть еще такой момент как удешевление готового продукта. Хотя скажу честно - это так сказать побочка, а не цель.


3.

***************************************************************************
Ну а для тех кого я не уговорила - встречаются и такие (правда только до тех пор пока не попробуют) еще рецептик .
Груша на мясорубку и после уваривания до густоты добавляю сахар и белый шоколад . В самом конце чуть ванилина. Пропорции пробуйте сами . Я делаю из расчета плитку на поллитровую баночку. Результат - шоколад не чувствуется практически, но груша становится нежной и вкусной до восхитительности.
****************************************************************************
Фотографий тут к сожалению маловато. Зато когда варила сливовое варенье про фотик не забывала И если интересно, то сделаю пост. И уж там будет фото столько, что скажите - хватит уже хихихихихиххи
****************************************************************************
Пусть будет вам вкусно так же как мне!