помидоры - три килограмма

морковь - один килограмм

свекла - одна штука.

сладкий перец - четыре штуки.

перец жгучий - одна штука.

лук репчатый - 2 головки

чеснок - 1-2 головки

растительное масло - 1 стакан

сахар - 1 стакан

соль

1. Помидоры мелко нарежем. Морковь и свеклу натрем на терке, перец нарежем соломкой, лук — кольцами.

2. На сковороде нагреем часть масла, положим овощи, посолим, перемешаем и тушим под крышкой до полного размягчения овощей. Смесь охладим, измельчим миксером или пропустим через мясорубку. Добавим сахар, оставшееся масло, жгучий перец, рубленый чеснок и прогревайте под крышкой еще 15 минут.

3. Икру разделим по банкам, закатаем их и охладим, перевернув вверх дном.