• яблоки — 6 шт
• сахар — 1 стакан
• густые сливки — 2 стакана
• яичный белок — 1 шт
• лимонный сок — 1 ч. ложка
• ванильный сахар — по вкусу

Яблоки помыть, обсушить, разрезать на половинки, очистить от семян и запечь в духовке до готовности. Затем протереть через мелкое сито. Всыпать небольшими порциями обычный и ванильный сахар и ввести сырой яичный белок. Все хорошенько взбить до получения однородной массы.

Посуду с пюреобразной массой поставить в форму с колотым льдом и взбивать миксером до получения густой массы белого цвета.

Сливки взбить в отдельной мисочке до получения крепкой пены и смешать с яблочным пюре до однородности.

Приготовленную массу разложить в небольшие фигурные формочки и поставить в холодильник для застывания.

Зефир из яблочного пюре готов!