Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт

Скажу сразу, мною было испробовано 3 рецепта шоколадного фондана. Первый был слишком горький (большое количество чёрного шоколада, которое ну совсем не давало вписаться фондану в ранг «десертов»).

Второй – слишком жидкий, для сравнения, возьмите плитку шоколада, растопите, подмешайте немного сахарной пудры и... «наслаждайтесь». После второй неудачной попытки, поиски стали ещё более тщательными. И вот...я нашла рецепт! Как обычно немного изменила, и вскоре, я и мои близкие насладились поистине Fondant au chocolat - французским тающим шоколадным десертом.

Чтоб было понятней, фондан – это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попртосту не пропёкся, и гостям был подам с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.

Да, и ещё самое приятное это время приготовления. Согласитесь, 15 минут на подготовку и 7 минут в духовке, рекорд для десерта. Ксати, о времени пребывания в духовке, за 7 минут у вас получится более жидкая серединка, я держала фондан в духовке 9 минут (так уж получилось), поэтому он немного похож на кекс, только верхушка как растаявший шоколад.

В любом случае, если хотите найти «свой вкус», решитесь на эксперимент. Я этот десерт люблю в любом виде. И с тягучей серединкой, и с вытекающим шоколадом. А ещё вкуснее, с шариком мороженого...

Ингредиенты к рецепту «Шоколадный фондан»:

(на 2 порции)

Шоколад чёрный 100 г

Масло сливочное 30 г

Яйца куриные 2 шт.

Мука пшеничная 2 ст. л.

Какао порошок 2 ст. л.

Сахар 1 - 2 ст. л. (я добавляла 1 ст. л.)

Разрыхлитель 5 г

Соль 1 щепотка

Шоколадно-ореховая паста 1 ст. л.

10 г сливочного масла для смазывания формочек

 

Шаг 1

Вам понадобится: чёрный шоколад, шоколадно-ореховая паста (типа «Нутелла»), сливочное масло, яйца, мука, какао, сахар, разрыхлитель, соль.

Шаг 2

Возьмите шоколад, сливочное масло и шоколадно-орховую пасту, растопите на водяной бане.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром.

Шаг 4

Добавьте муку, разрыхлитель, соль и какао. Перемешайте.

Шаг 5

Введите взбитые яйца в растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешайте.

Шаг 6

Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Наполните их на 2/3 получившейся массой и поставьте в разогретую до 200°С духовку.

Шаг 7

Выпекайте в течении 7-10 минут, в зависимости от желаемого результата (читайте описание). Через 7 минут достать формочки из духовки и подождать 5 минут. Не вынимать сразу, иначе все растечется.

А потом аккуратно переложить на тарелочку или блюдечко. Есть теплым обязательно. У вас получится «тортик» выпеченный снаружи и абсолютно жидкий внутри. При прикосновении ложкой это чудо растекается.

Подавать лучше всего с шариком мороженого или со сливками(которые наливать во внутрь, т.е. в жидкую часть фондана). Очень вкусно. И быстро! Шоколадный фондан готов.

Для любителей шоколада множество рецептов:

Брауни

Шоколадное пирожное

Шоколадный торт

Шоколадный мусс

Желаю вам приятного аппетита!

http://webspoon.ru/receipt/shokoladnyj-fondan