Вот это мясо для похода я делал торопливо - время не ждало. Ну, ничего, получилось вполне едабельно, народ одобрил. Некоторые даже называли "произведением искусства" (льстили, ятд). А то, что я люто переборщил с аджикой, оказалось даже "в масть", как согревающее, учитывая дожди. За жгучий вкус назвали эту сухую прелесссть "суджуком" - надо же было как-то называть. Хотя, будем внимательны, суджук - это колбаса, а моё изделие правильнее было бы называть бастурмой. Но - "маемо шо маемо".

Поход отшумел и отцвёл впечатлениями, мы вернулись домой. Но и в обыденной жизни есть место подвигу вяленому мясу! И я его, конечно, сделал - из нормального кусмана, не разрезанного на "хвосты". В итоге, после "усадки", получилось сечение размером 6х9 см. Вполне бутербродно и прочее.

Но вот ведь какая засада и зрада обнаружилась: мясо слишком тугое, трудно отрезать тоненький ломтик, это раз, и срез к следующему дню подсыхает и покрывается высолом, тонким слоем соли, это два и это не айс.
Так было, пока мясо висело в комнате. Но вот я догадался положить его в холодильник и стало хорошо и хорошо весьма! Мясо смягчилось, стало более пластичным, режь его хоть прозрачными чешуйками. И больше не высаливается на срезе.
Собственно, это наблюдение и есть месседжем поста. Шоб знали.

Ну, разве что, ещё - подразнить... Люблю я это дело!

Хотя... коль есть нужда, придать возможно недостаткам и оболочку благолепья. К примеру, этим я вас сподвигаю к активности не рукоблудной, с "клавой", "мышкой", а рукодельной, с пользой дому.

Серия сообщений "Рецепт опробован":

Сам сделал! Ничего сложного.

Часть 1 - Руль(ка) удовольствия
Часть 2 - Кркмбш
...
Часть 26 - Быстровял для похода
Часть 27 - А теперь - риба!
Часть 28 - Холодильник с сыровялом
Часть 29 - Хамон 5.10
Часть 30 - Штрудель с грибами
...
Часть 36 - Сахародифицытноэ...
Часть 37 - Мой рецепт сыровяла в поход
Часть 38 - Простой рецепт таранки