Печенье «Шоколадные трещинки» это настоящее наслаждение со вкусом блаженства! Это печенье настоящий шедевр кулинарного искусства и любимое лакомство французских придворных дам! Рецепт этого печенье на основе какао сохранился до наших дней без изменений! И я передаю вам его, что каждая из нас почувствовала себя настоящей придворной дамой, вкушая самое вкусное шоколадное печенье!

Ингредиенты:

• Мука — 210 грамм;
• какао -порошок — 25 грамм;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
• черный шоколад — 200 грамм;
• сливочное масло — 90 грамм;
• сахар — 110 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• щепотка соли;
• сахарная пудра — 0,5 стакана;
• ваниль.

Печенье «Шоколадные трещинки». Пошаговый рецепт

1. На водяной бане растопите масло и шоколад, когда масса станет однородной, добавьте к ней сахар.
2. Массу снимите с огня, и охладите.
3. Затем добавляйте по одному яйцу, и взбивайте массу венчком.
4. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и какао.
5. Смесь из муки с какао добавить к масляно-шоколадной смеси, хорошенько перемешать. Отправьте получившуюся массу в холодильник на час.
6. Противень застелите пергаментной бумагой, и аккуратно отщипывая от охлажденного теста маленькие кусочки. Быстро скатайте шарики, чтобы тесто не нагревалось от теплоты рук. Необходимо, чтобы оно еще холодным отправилось в духовку. Обычно получается 36-38 шариков.
7. Обваляйте каждый шарик в сахарную пудру и выложите на противень, расстояние от каждого шарика должно быть не меньше 5 сантиметров.
8. Отправьте шарики запекаться в предварительно разогретую до 160°С духовку на 15 минут. За это время шарики должны раздуться. а пудра ни их поверхности, будет напоминать глазурь.
9. Не снимайте сразу с противня готовое печенье, пусть охладится 5 минут.