Авторы сценария

Диету плоского живота (Flat Belly Diet) изобрели в 2008 году две американки: диетолог Синтия Сэсс и главный редактор журнала о здоровом образе жизни Лиз Вакейриэлло. Они издали одноименную книгу, которая моментально стала бестселлером. В книге авторы описали рацион на 32 дня, в основе которого лежит одно из открытий диетологов из Йельского университета: если есть меньше «вредных» жиров и больше «полезных», лишние килограммы уходят быстрее именно из области талии. При этом диета разрешает иногда есть шоколад, не требует никаких редких продуктов или сложных рецептов, и голодать вам тоже не придется.

Секрет успеха

Диета строится на пяти основных компонентах рациона: орешки/семечки, авокадо, оливки, темный шоколад и растительное масло (оливковое, подсолнечное и льняное). Их надо включать в каждый прием пищи. Все эти пять продуктов содержат большое количество мононенасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень холестерина в крови, укрепляют сердечно-сосудистую систему и вообще рекомендуются диетологами практически во всех системах питания для худеющих. На такие жиры должно приходиться до 30% калорий каждый день. Всего в день рекомендуется употреблять не более 1 600 калорий.

Бонус: все пять продуктов — «ликвидаторов жира» надолго оставляют чувство сытости. Вам не будет хотеться перекусить уже через час после завтрака (даже если он и скромный), а значит, вы съедите меньше калорий! 

Поэтапный подход

Диета плоского живота делится на два этапа. За первые четыре дня вы должны избавиться от вздутия живота и проблем с пищеварением, очистить организм и подготовить его к собственно диете. В эти четыре дня во время каждого приема пищи вам необходимо будет пить особенный коктейль — Sassy Water, названный в честь автора диеты Сильвии Сэсс. Рецепт его прост, особенно легко его готовить летом.

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 1 чайная ложка натертого имбиря;
• 1 огурец без кожицы, нарезать тонкими ломтиками;
• 1 лимон, нарезать дольками;
• 12 листиков мяты.

Все ингредиенты необходимо смешать в большом графине, накрыть крышкой и оставить на ночь настаиваться. Эти два литра вы должны будете выпить в течение дня. Может оказаться, что одна из причин вашего округлого животика — проблемы с пищеварением. Если это так, волшебный коктейль позволит быстро от него избавиться!

На первом этапе (четыре дня) в день разрешается съедать только 1 200 калорий. Их надо разделить на три приема пищи — без перекусов. Каждый раз не забывайте запивать еду Sassy Water. Примерное меню на один день первого этапа выглядит так.

Завтрак: стакан Sassy Water натощак, 200 г геркулеса залить нежирным молоком (можно горячим), добавить изюм и семечки или кедровые орешки.

Обед: запеченная семга, картофель в мундире.

Ужин: овощной салат.

Смысл первого этапа — не переедать и привести пищеварение в порядок. Поэтому категорически отказываемся от фастфуда и разнообразных трансжиров (сосисок, сарделек, полуфабрикатов), а также говорим твердое «нет» десертам. Вместо этого едим все легкое и полезное, но при этом не голодаем. Диетологи также рекомендуют в эти четыре дня постараться следовать всем принципам правильного питания: тщательно пережевывать пищу, не отвлекаться за едой, есть в нужное время, а не на ночь. Разумеется, лучше всего придерживаться этих правил постоянно, так что если вы всегда хотели перестать завтракать чашкой кофе, а обедать сэндвичем — самое время начать.

Второй этап диеты плоского живота длится четыре недели — ровно 28 дней. Вот в это время мы и будем налегать на пятерых «ликвидаторов жира» с их мононенасыщенными жирными кислотами. Авторы диеты рекомендуют в этот период есть четыре раза в день (со вторым завтраком) и употреблять в день до 1 600 калорий.

Список покупок: орехи (грецкие, фундук, кедровые, миндаль, пекан и т.д.), авокадо, оливки, оливковое, льняное и подсолнечное масла, горький шоколад, нежирные мясо и рыба, цельнозерновой хлеб, бобовые, нежирные молочные продукты, сельдерей, помидоры, морковь, огурцы, кабачки, баклажаны, яблоки, цитрусовые, салат, руккола, шпинат.

Примерное меню на день на втором этапе выглядит так.

Завтрак: смузи из молока, творога, банана и 2 столовых ложек орехов (например, миндаля).

Второй завтрак: салат из моркови и яблок, посыпанный кедровыми орешками.

Обед: куриные тефтели, овощное рагу на оливковом масле.

Ужин: тилапия, салат из помидоров, оливок, огурцов, рукколы и авокадо.

Полезные советы

• Шоколад лучше есть в первой половине дня, в качестве первого или второго завтрака. Обязательно выбирайте качественный шоколад, в нем должно быть не менее 65% какао.
• Везде, где можно, заменяйте вредные жиры полезными. На бутерброды вместо масла можно мазать пюре из авокадо, из авокадо также можно сделать соус гуакамоле, жирные соусы вроде майонеза замените оливковым маслом, а если вам нестерпимо захотелось просто чего-нибудь пожевать — пусть это будет горсть миндаля.
• Ешьте регулярно. Перерыв между едой не должен превышать четыре часа. В идеале: 8:00 — завтрак, 11:00 — второй завтрак, 15:00 — обед, 19:00 — ужин.
• Не забывайте про Sassy Water! Коктейль можно носить с собой в маленьких красивых фляжках. Ну а кроме коктейля пейте больше чистой воды — она активизирует обмен веществ и ваши килограммы быстрее вас покидают.