Тесто для пиццы на кефире
Тесто для пиццы на кефире
Еще рецепты
Пицца на сковороде
Пицца на сковороде
предыдущий рецепт
Пицца на кефире
Пицца на кефире
Пицца с картошкой и грибами
Пицца с картошкой и...
Пицца с помидорами
Пицца с помидорами
Замечательное бездрожжевое тесто для пиццы на кефире.
Из расчета на 10 маленьких пицц.
Ингредиенты
маргарин: 125г
кефир: 250мл
яйца куриные: 1шт
сода: 1ч.л.
соль: щепотка
мука: 500г
орегано: 1ч.л.
Приготовление
Фото 1Растопить маргарин.
Фото 2Добавить кефир, яйцо, соду, соль и орегано.
Фото 3Перемешать.
Фото 4Добавить муку и замесить тесто.
Тесто получится чуть липкое, поэтому для формирования пиццы руки нужно смачивать либо водой, либо растительным маслом.

Тесто очень хорошо поднимается, поэтому основу для пиццы делать тоненькую.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах ~10 минут.
Приятного аппетита!

Пирожки жареные супербыстрые

Аватар пользователя настоящая хозяйка
настоящая хозяйка
Кулинар 4 уровня
Отправить сообщение
Пирожки жареные супербыстрые
После долгих экспериментов с разным результатом я все же нашла тесто, которое идеально подходит для жареных пирожков.
И еще раз убедилась - чем проще рецепт, тем вкуснее!!!

Время приготовления: 30 минут
Кухня: Украинская кухня
Список ингредиентов

вода теплая (до 40 градусов) — 470-500 мл
дрожжи свежие — 50 г
сахар — 1 ст.л.
соль — 1,5 ч.л.
мука — 3,5-4 стакана
растительное масло (в тесто) — 70-100 мл
растительное масло — для жарки
Способ приготовления


Дрожжи распустить в теплой воде, добавить все остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Муки может пойти разное количество от ее влагопоглощающей способности и от количества добавленных остальных жидких ингредиентов.
Тесто должно быть липкое, не забейте его мукой. Чем жиже тесто, тем воздушнее, легче будут пирожки!


Далее смоченными маслом руками разделать тесто на порции. Я обычно делаю шарики примерно по 55-60 г. Как только закончили разделку, сразу же приступаем к лепке пирожков с первого шарика.
Тесто не должно подходить - в этом и вся фишка!
Масляными руками шарик расплющить в лепешку, положить начинку и защипить пирожок, сверху еще его приплюснуть. Начинки надо класть половину веса от теста, около 30 г, это обычно полная столовая ложка.


В сковородке разогреть рафинированное растительное масло и обжарить наши пирожки, кладите на сковородку швом вниз. Масла надо налить столько, чтобы пирожки при жарке были наполовину погружены в него.
Запомните одну хитрость: на недостаточно разогретой сковороде пирожки вбирают в себя ооочень много масла, а на хорошо горячей жарятся быстро и получаются не такие жирные.
Для определения готовности масла я обычно бросаю в сковороду маленький кусочек теста. Если вокруг теста сразу же масло начало бурлить пузыриками, то его Т уже как надо. И если кусочек теста быстро потемнел снизу, то огонь надо немного уменьшить. Можно жарить пирожки.


Готовые пирожки кладем на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Можно накрыть их крышкой, чтобы пирожки стали мягкими.
Угощайтесь пирожочками с пылу, с жару!

Приведенная порция теста расчитана на большое количество пирожков. Я обычно жарю половину рецепта, а чаще всего 1/4 рецепта, как раз на завтрак нам с мужем 6-7 штук. Обычно и в начинку идут остатки от ужина - картофельное пюре, кусочки курицы, остатки каш, капуста тушеная, да что угодно!
Когда есть готовая начинка, приготовление 6-7 пирожков занимает у меня минут 20-25. А начинка у меня всегда есть в заначке в морозилке)))

Как приготовить тесто для лазаньи?
Как приготовить тесто для лазаньи?

Опубликовано 12.03.2013
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Поделиться…
Для приготовления лазаньи - вкуснейшего блюда итальянской кухни - нужны специальные листы. Они, кстати, довольно дорогие в продаже, но их можно приготовить своими руками! Этот понятный рецепт теста для лазаньи поможет вам быстро освоить способ приготовления и применить его на практике.

Ингредиенты:

- пшеничная мука высшего сорта – 400 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- соль – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- вода (важно взять очень холодную) – 50г.
Приготовление

Как приготовить тесто для лазаньи?


Подготавливаем ингредиенты теста для лазаньиДля приготовления теста для лазаньи первым делом подготовьте все ингредиенты.


Просеиваем муку
Муку просеять через сито, так она обогатится кислородом, тесто для лазаньи получится пластичнее и вкуснее.


Делаем горку из муки
Получится горка муки, в которой нужно сделать ямку для яиц.


Вбиваем яйца
Выбиваем яйца в ямку. Важно использовать для приготовления отборные яйца, так как они придают хороший цвет и вкус тесту. Но, если вы добавляете не отборные яйца, тогда нужно увеличить их количество, чтобы тесто вышло сильно крутым и забитым.


Добавляем оливковое масло
Замешиваем муку с яйцами, вливаем холодную воду, продолжаем замешивать. Дальше добавляем оливковое масло, вливаем понемногу, постепенно выливая его в тесто.


Добавляем соль
Осталось добавить соль и тщательно вымешать тесто до густого состояния. Если нужно, можно добавить еще масла или муки.


Даем тесту "отдохнуть"
После того, как тесто замесили, нужно ему дать «отдохнуть». Пусть постоит примерно 15-20 минут, можно накрыть его пленкой или полотенцем.


Разрезаем тесто
Затем разрезаем тесто для лазаньи на 8 равных частей.


Раскатываем тесто
Каждую из них очень тонко раскатываем скалкой или на паста-машине (если, конечно, она у вас есть).


Должны получиться тонкие пласты
В итоге получится 8 длинных тонких пластов теста.


Разрезаем тесто на квадраты
Далее можно их разрезать на квадраты либо прямоугольники при помощи острого ножа или ножа для пиццы.


Как приготовить тесто для лазаньи?
Раскладываем готовые квадратики на полотенце, пусть сушатся (примерно 30 минут).

Готовые листы для лазаньи можно использовать сразу или же хранить их в морозилке. Как видите, все предельно просто и, вместе с тем, экономно, вы сами можете приготовить такое тесто, причем сразу несколько порций и хранить его до приготовления лазаньи, а так как это блюдо готовится и с соленой и сладкой начинкой, то очень скоро вам придется вновь обращаться к этому рецепту. Надеемся, наш рецепт теста для лазаньи с фото вам понравился.
Поделиться…