Творожник в духовке с мандариновым вкусом
01.03.2016 | Автор: Ирина Калинина | [Распечатать рецепт]




tvorozhnik-recept-v-duhovkeВ нашей семье любая выпечка из творога (как и прочие вкусные лакомства) приветствуется с восторженными возгласами и съедается за считанные минуты, хотя, надо признаться, в чистом виде этот кисломолочный продукт никто есть не желает. Вот и к сегодняшнему ужину дети-сладкоежки заказали нежный творожник – одно из наших самых любимых десертных блюд. Только нынче мы решили несколько разнообразить его вкус, дополнив свежевыжатым соком мандарина. В принципе, можно взять любой другой цитрус (апельсин или лимон) вместе с измельченной цедрой. Да и небольшое количество мака или ореховой крошки, изюма, кокосовой стружки или каких-нибудь свежих ягод сделало бы такую выпечку еще ароматнее и вкуснее. , просто тающего во рту. Для его приготовления требуются самые доступные продукты, которые наверняка есть в доме у любой запасливой хозяюшки, часто балующей своих домочадцев вкусной выпечкой.
Ингредиенты:

масло сливочное размягченное – 90 гр.;
творог обезжиренный (да и жирный тоже годится) – 300 гр.;
песок сахарный – 70 гр.;
2 яйца;
крупа манная – 40 гр.;
сахар ванильный – 1 гр.;
1 мандарин (лучше два – для более яркого вкуса).

tvorozhnik-recept-v-duhovke-1
Как приготовить нежный творожник в духовке:

Поскольку у нас творог зернистый и сухой, разбавим его небольшим количеством молока (примерно 70 мл) и преобразуем с помощью блендера в однородную пастообразную массу. Из мандарина выжмем сок.

tvorozhnik-recept-v-duhovke-3

Сахарный песок и ванильный сахар соединим с яйцами и взобьем миксером до пышной пены. Размягченное масло смешаем с мандариновым соком.

tvorozhnik-recept-v-duhovke-4

Введем в полученную массу манную крупу, перемешаем до однородного состояния.

tvorozhnik-v-duhovke-5

Форму для выпекания с бортами (чем меньше будет ее диаметр, тем выше получится творожник) застелем пекарской бумагой, смазанной маслом.



Выльем в нее довольно-таки жидкую заготовку для творожника и отправим в горячий (180 °C) жарочный шкаф на 60 минут.

tvorozhnik-recept-v-duhovke-5

Когда масса приобретет красивый коричневатый оттенок и уплотнится, творожник в духовке будет готов.

tvorozhnik-recept-v-duhovke-6

Вынем его из «пекла» и оставим прямо в форме на четверть часа остывать. Затем аккуратно переложим на блюдо, порежем на порционные куски и едва теплым или уже холодным подадим к столу, приправив вареньем, сгущенкой, конфитюром или джемом.

Сырники в духовке
Сырники в духовке
Нас днях решила сырники пожарить. Творог, примерно полкило, лежит в холодильнике, и есть его никто не хочет. Зачем добру пропадать? Только вот жарить неохота, стоять у плиты, переворачивать и т. д. Если честно, времени нет. А побаловать своего ненаглядного хочется, пусть порадуется. Мужчину баловать можно и нужно, он же – как ребенок, только большой. А когда этот большой ребенок сытый, он довольный, а когда довольный, дома спокойствие и уют.

Тут я подумала, что много раз жарила, точнее запекала котлеты в духовке. Кстати, этим способом удивила своих замужних сестер-хозяек. Хоть в чем-то им нос утерла, а то как заведут песню, когда ты уже замуж выйдешь, хозяйкой станешь и тому подобное. Как будто, чтобы быть хорошей хозяйкой, надо замуж выходить срочно. Хотя в этом случае есть стимул совершенствоваться.

Почему сырники тоже не отправить в духовку? Что с ними случится? Ничего плохого, подумала я. Такой способ готовки намного полезнее, ведь жареное вредно, как всем известно. Результат поисков в Интернете говорил то же самое, уже многие люди запекали сырники в духовке. Как же я отстала от жизни!

Еще я прочитала, почему сырники из творога так называются. Оказывается, от слова «сырь» – творог. И наши прабабушки запекали сырники в русской печи! Моя интуиция меня не подвела, чем духовка не печь? Пусть и современная, не та русская, но что имеем, как говорится, тому и рады.

Посмотрела в холодильнике: яйца есть, мука и сахар в шкафу тоже есть, где-то еще разрыхлитель был. В одном рецепте вычитала, что для запекания нужен разрыхлитель, как и сода, которая у меня всегда имеется.

Ваниль еще надо добавить, но ее у меня не оказалось, а бегать в магазин за такими мелочами я не привыкла. Лучше буду импровизировать, чем бегать. В приготовлении сырников отсутствие ванили никак на качество блюда не влияет. Так что и не надо.

Необходимые продукты:

– 0,5 творога;

– 1 яйцо;

– полстакана-стакан муки (зависит от консистенции творога);

– 4-5 ст. л. сахара;

– 1/2 ч. л. соды;

– 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление. Творог хорошенько растереть, чтобы не было комочков. Добавить сахар и хорошо растереть еще раз. Добавить яйцо и опять все размешать. Отдельно смешать муку, соду и разрыхлитель и добавить все это в творожную массу, хорошенько перемешать. Тут главное - мешать, мешать, чтобы комочков не осталось.

Из полученного теста сформировать шарики размером с яйцо, не больше. Если сильно липнет, можно обвалять в муке, не пригорит. Разложить шарики на противне с
бумагой для запекания и слегка приплюснуть. Отправить все в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса. Это в идеале, моя духовка дольше пекла, она у меня капризная. В процессе запекания сырники надо перевернуть.

Со сметаной или вареньем (сиропом) все это ушло у нас за один вечерок, замечу, после плотного ужина. Мой бойфренд остался очень доволен, ел со сметаной и на меня одобрительно поглядывал. А я млела, вот думаю, как тебя захомутать просто, сырниками и котлетами. Старая истина, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, истина на самом деле.

Уже потом вычитала в Интернете, что тесто можно раскладывать по формочкам. Умная мысля, как говорится, приходит опосля. И не надо возиться, лепить шарики. В следующий раз обязательно испеку сырники в формочках. Только это уже как-то и не сырники будут, скорее творожные кексы.

Автор: Ирина Андреева

Творожные улитки с ореховой начинкой
Творожные улитки с ореховой начинкой
Пирожки улитки давно стали популярными. Начинки для таких пирогов можно использовать разные: кокос, орехи, сухофрукты и конечно ягоды по сезону. Я хочу предложить рецепт творожных улиток с ореховой начинкой.

Ингредиенты:

мука 300-350 гр

сахар 80 гр

творог 150 гр

молоко 75 мл

растительное масло 60 мл

разрыхлитель 10 гр

ванильный сахар 1 пакетик

для начинки:

грецкие орехи

сахар коричневый

сливочное масло 30-50 гр

Приготовление:

Приготовить тесто. Соединить творог, молоко, растительное масло, ванильный сахар и сахар.

Всё хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы. Посыпать пласт сахаром.

Затем выложить орехи и сливочное масло (сливочное масло тонко нарезать).

Завернуть тесто в рулет.

Разрезать рулет на 10-12 частей.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить наши рулетики в форму. Посыпать рулетики коричневым сахаром. Поставить форму в заранее разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах примерно 35-40 минут. Готовые улитки достать из формы.

Приятного аппетита!

Автор: Вероника Крамарь

Творожно-рисовая запеканка с пряниками в мультиварке
04.01.2015 | Автор: Иванна | [Распечатать рецепт]




tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarkeТворожная запеканка – практически классика жанра среди сладких запеканок, которые можно приготовить в мультиварке. Один из ее вариантов – творожно-рисовая запеканка с пряниками. Творог в этой запеканке мягкий и пастообразный, поэтому блюдо будет очень нежным и в тоже время сочным. Наряду с этим добавление в выпечку пряников делает запеканку интересной и необычной. Можно использовать любые пряники, но лучше, если они будут с начинкой (я использовала вишневые) либо шоколадные. Такую запеканку с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети.
Ингредиенты:

творог – 400 г
рис – 100 г
яйца куриные – 2 шт
пряники – 7-8 шт
сахар – 70 г
молоко – 150 г
ванилин (по желанию) – на кончике ножа
сливочное масло – 20 г (для смазывания)

количество порций – 4-5 шт

Как приготовить творожно-рисовую запеканку:

Первым делом отвариваем рис в молоке. Для этого можно воспользоваться мультиваркой, выбрав программу «Молочная каша» либо сделать это на плите. Варим рис практически до полной готовности. Следите, чтобы не получилась каша, рисинки не должны развариться. Рис может быть любой – длиннозернистый или круглозернистый. Запеканка получится, даже если вы будете использовать остатки утренней рисовой каши.



Пока отварной рис с молоком охлаждается, в отдельной миске соединяем творог, сахар и два куриных яйца. Для приготовления пирога я брала творожную пасту, она имеет гладкую текстуру без комочков, что подходит для запеканки. Обычный творог нужно протереть через сито либо в блендере. Соединяем указанные продукты, тщательно размешивая их вилкой.

tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarke-1

Добавляем отварной рис в творожно-яичную массу, перемешиваем до однородности. Сейчас можно добавить ванилин.

tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarke-2

Мультиварочную чашу слегка смазываем маслом или маргарином, выкладываем в нее 2/3 творожно-рисового «теста». Кстати, если вы боитесь, что при вынимании готовой запеканки она распадется, сделайте следующее: вырежете две полоски пергаментной бумаги и расположите их в чаше крест-накрест перед тем, как заливать тесто. После приготовления выпечка легко вынимается за бумажные полоски и не повреждается при этом.

tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarke-3

Пряники режем на небольшие кусочки, выкладываем их на «тесто» в качестве начинки. Закрываем запеканку оставшейся творожно-рисовой массой.

tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarke-4

Готовим запеканку в режиме «выпечка» 30-40 минут.



Не спешите вынимать горячую запеканку, дождитесь, пока она немного остынет при открытой крышке мультиварки, а затем воспользуйтесь контейнером-пароваркой.



Запеканку разрежьте на порционные кусочки. Она вкусна как в теплом, так и в холодном виде.



Приятного аппетита!!!

tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-multivarke