Куриные сердечки в сметане
Давеча подслушал разговор двух продавщиц в магазине. Им всё приелось, не могли придумать, что новенького приготовить. Я тоже об этом задумался…

Куриные сердечки в сметане фото рецепт приготовления

Как известно, всё новое – хорошо забытое старое. И я решил вспомнить про куриные сердчеки и потушил их в сметане.

Ингредиенты для куриных сердечек в сметане:
куриные сердца 500-600 гр.
лук репчатый
несколько ложек сметаны
соль
перец
растительное масло для жарки
Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане:



фото 01
Я предпочитаю покупать охлаждённые сердца. Это очень удобно: заходишь в магазин после работы и сразу дома готовишь.

ещё фото 02
Сердечки обжариваем на большом огне с добавлением растительного масла на сковороду.


фото 02
Добавляем рубленый лук. Немного обжариваем.


фото 03
Кладём в сковороду с сердечками сметану – несколько столовых ложек.


фото 04
Хорошо перемешиваем.


фото 05
Тушим 25-30 минут. После чего добавляем соль, перец и ещё раз хорошо перемешиваем. По времени готовки куриные сердечки в сметане хорошо коррелируют с отварным рисом: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/boiled-rice/. Который, отлично дополняет их в качестве гарнира. Приятного аппетита!!!

Домашний паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говядины или телятины часто выручает меня на завтрак. Баночку с паштетом можно приготовить в выходной минут за 30, и потом радовать себя и родных быстрым, вкусным и питательным завтраком.

Ингредиенты для домашнего паштета из говяжьей печени

печень говяжья или телячья – 0,5 кг

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 2 шт.

сливочное масло – 120 г

соль

молотый перец

растительное масло для жарки – 4 ст.л.

Рецепт домашнего паштета из говяжьей печени

Прежде всего, хочу дать совет начинающим кулинарам об особенностях приготовления говяжьей печени. Иногда из-за сильной заморозки печень может горчить. Поэтому лучше подстраховаться, и замочить ее перед приготовлением на час в молоке.
Итак, поехали.
1. Режем лук четвертькольцами, морковку трем на терке. Наливаем на разогретую сковороду растительное масло. Жарим овощи до готовности. Затем перекладываем их в отдельную посуду. Желательно масло по максимуму оставить на сковородке.

2. Пока морковь и лук жарятся, режем печень небольшими полосками (1,5 – 2 см). Кладем печень жариться на сильном огне в то же масло, где жарились морковка с луком. Если масла маловато, добавляем еще. Говяжья печень жарится очень быстро – сначала по 2 минутки с каждой стороны на сильном огне. Солим, перчим.

Затем убавляем огонь до минимума и жарим еще минут 10 максимум. Можно и чуть меньше. Готовность печени проверяйте, надавливая на кусочки, – как только перестал выделяться красный сок, печень готова. Выкладываем печень в отдельную посуду, добавляем туда же лук с морковкой и кусочек масла.

Берем погружной блендер и очень тщательно все перемалываем. Можно перемолоть печень и на мясорубке. Чтобы паштет был нежнее, пропустите его два раза. Затем смешайте с маслом.

Перекладываем наш паштет в красивую баночку и ставим в холодильник. Несмотря на то, что в паштете уже есть масло, я делаю бутерброды с маслом и паштетом. Так нежнее, что ли. Очень вкусно с соленым или маринованным огурчиком.

Кстати, это блюдо вполне себе уместно и на праздничном столе – таким паштетом можно фаршировать яйца. А можно сделать рулетик в пищевой пленке или в фольге, порезать его острым ножом и украсить зеленью. Еще одна идея применения печеночного паштета – использовать его как начинку для картофельных зраз.

Несколько слов о пользе говяжьей печени

В заключении хочу с Вам рассказать о пользе печени. Оказывается, телячью печень просто необходимо включать в свой рацион. Дело в том, что с годами у нас перестает усваиваться ценный витамин B12. Этот чудо-витамин является незаменимым ингредиентом при формировании эритроцитов, и защищает наши нервные оболочки от повреждений. Нехватка витамина B12 приводит к анемии, потере чувствительности конечностей, повреждению стенок сосудов, что ведет к инсультам и инфарктам. Нам это совершенно ни к чему. Оказывается, чтобы пополнять запас B12 в организме, достаточно есть всего 12 г телячьей печени. Этот ценный витамин есть еще в устрицах и лососе. Понятное дело, печень каждый день готовить не будешь. Так что, идеальный вариант – это паштет из говяжьей печени на завтрак или полдник. Будьте здоровы, живите долго и вкусно :)!

Куриные потрошки в сметане

Куриные потрошки в сметане

Особенно хороши куриные потрошки в сметане с картофельным пюре, хотя и с другими гарнирами вполне будут не плохи. Главное в этом рецепте - не переготовить печень. Она должна получиться нежной. Потрошки можно брать в любом сочетании.

Состав:

1 кг куриных потрошков
4 крупных шампиньона
2 крупные репчатые луковицы
5-6 зубчиков чеснока
400 г густой сметаны
150 мл молока
растительное масло для жарки
соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить куриные потрошки

Все потроха надо вымыть, дать стечь воде и нарезать на небольшие кусочки отдельно друг от друга. То есть, желудки - в одну тарелку, печень - в другую, сердце - в третью.

Репчатый лук нарезать не очень крупно, чеснок нарезать на пластики.

Шампиньоны обтереть мукой. Это заменяет их мытье под водой. В этом случае они останутся сухими, и со сковороды не будет брызгать масло. Просто насыпьте в тарелку муку и положите туда грибы. Оботрите их руками, как-будто счищаете тонкий верхний слой. Теперь их надо нарезать на пластики.

В сковороду налейте немного растительного масла, нагрейте его и выложите лук с чесноком. Чуть обжарьте и добавьте грибы. Перемешивая время от времени, обжарьте при открытой крышке почти до готовности. В конце посолите и поперчите.

лук с грибами на сковороде

В другую сковороду так же налейте масло, нагрейте и быстро обжарьте куриные желудки. У меня в этот раз их не оказалось, поэтому обошлась без них. Влейте горячую воду и тушите под крышкой до мягкости. Выложите к желудкам сердце и тушите еще минут 10.

Если желудков не будет, как у меня, тогда надо сначала обжарить сердце и так же потушить его минут 10. После этого в сковороде воды не должно остаться. Если она есть, выпарьте ее при открытой крышке.

куриное сердце

Выложите теперь в нее печень и обжарьте минут 5-7. Раза 2 помешайте, чтобы кусочки обжарились со всех сторон.

сердце и печень куриная

Пока потрошки жарятся, смешайте сметану с теплым молоком. В сочетании с молоком сметана не дает комочков на сковороде. Посолите и поперчите соус.

Влейте его в сковороду к потрохам, перемешайте. Дайте закипеть.

сметанный соус с потрошками

Теперь выложите жареный лук с грибами. Снова перемешайте и дайте закипеть.

готовое блюдо

Вот и все. Получилось простое, но вкусное блюдо.

рецепт куриные потроха

Паштет по-домашнему
Паштет по-домашнему
Ингредиенты:

450 г говяжьего фарша

450 г говяжьей печенки

120 мл бренди или вермута или сладкого крепленого вина

3 зубчика чеснока

2 ч.л. сухого тимьяна

1 ½ ч.л. соли

1 ½ ч.л. черного перца свежего помола

1 ч.л. тертого мускатного ореха

1 ч.л. сладкой паприки (желательно копченой)

12-16 тонких ломтиков бекона

сливочное масло для смазывания фольги

Приготовление:

Печенку зачистите от пленок, освободите от желчных протоков. Нарежьте кусочками и проверните через мясорубку вместе с фаршем и чесноком. Если вы предпочитаете использовать кухонный комбайн, то сначала измельчите чеснок, а затем добавьте кусочки печенки.

Влейте бренди, добавьте все пряности и специи и тщательно вымесите массу руками или при помощи стационарного миксера с насадкой “лопатка”. Переложите массу в чистую миску, прикройте крышкой и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

Разогрейте духовку до 160 С. Выложите дно и стенки прямоугольной формы для кекса размером 23х12.5 см (объемом 2 л) ломтиками бекона, оставив 5-6 ломтиков.

Заполните подготовленную форму мясной смесью, утрамбуйте, разровняйте поверхность. Уложите сверху оставшиеся ломтики бекона. Кусок фольги смажьте сливочным маслом и закройте форму.

Положите сложенное вдвое кухонное полотенце на дно жаровни и
заполните ее наполовину кипятком из чайника. Поставьте форму с мясной смесью на водяную баню. Устанновите жаровню в середину доховки.

Запекайте паштет 1 ½ - 2 часа, до тех пор, пока при проколе шпажки из паштета не потечет прозрачный сок, а вставленный в центр паштете термометр не покажет 71 С.

Достаньте паштет из духовки, поставьте на решетку и полностью остудите. Поставьте на закрытый фольгой паштет небольшую дощечку или другую прямоугольную форму для кекса и положите на нее груз весот примерно 1 кг (2-4 консервные банки). Поставьте паштет под гретом в холодильник на срок от 12 часов до 4 суток. Паштет станет плотным.

Перед подачей снимите с паштета верхние ломтики бекона. Переверните паштет на блюдо или разделочную доску. Снимите ломтики бекона и нарежьте паштет ломтиками толщиной 2 см. Подавайте с корнишонами, чатни или горчицей и свежим хлебом.

Печеночный торт духовой
Аватар пользователя Irina2408
Irina2408
Кулинар 5 уровня
Отправить сообщение
Печеночный торт духовой

Очень вкусный, нежный печеночный тортик, при этом запеченный и без лишнего майонеза. Можно выпекать в духовке, а можно готовить в мультиварке.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8

Список ингредиентов

печень — 500г
морковь — 500г
лук репчатый — 500
молоко — 1/2 стакана
манная крупа — 1/2 стакана
растительное масло — 3 ст.л
соль, перец — по вкусу
майонез — по вкусу (и при желании можно исключить)

Способ приготовления

Печень помыть, обсушить и нарезать кусочками. Печень можно брать любую, свиную, говяжью, куриную....

печень перемолоть на мясорубке, добавить молоко, манную крупу. Перемешать и отправить в холодильник на 1 час.

Морковь очистить и натереть на терке, лук тоже очистить и нарезать . Обжарить морковь и лук на растительном масле.

Форму для запекания или же чашу мультиварки смазать растительным маслом и присыпать сухарями.

Выкладываем половину зажарки

сверху выкладываем половину печеночной массы и при смазываем чуть-чуть майонезом( при желании можно не смазывать)

затем опять слой зажарки и слой печеночной массы, сверху украшаем (опять при желании) майонезом Отправляем в разогретую до 180С духовку на 1 час. Если в мультиварке то на режим "Выпечка" на 1 час.

Приятного аппетита!!!

Суфле из печени для детей на пару
06.11.2015 | Автор: Иванна | [Распечатать рецепт]




sufle-iz-pecheniПечень – это самый популярный субпродукт, который используется в кулинарии. Если говорить о детских блюдах, то для их приготовления печень используется так же часто, как мясо и рыба. Первой в рацион ребенка лучше вводить куриную печень, а чуть позже – печень кролика, говяжью и свиную. Очень важно выбрать свежий продукт, поэтому старайтесь покупать незамороженную печень, чтобы оценить ее качество. Сегодня мы будем готовить суфле из печени в мультиварке. Это блюдо можно давать детям с годовалого возраста. Чуть позже, после 2-х лет, суфле из печени можно запекать в духовке, хотя паровые блюда все же предпочтительны. Такое лакомство из печени понравится даже взрослым, поэтому смело готовьте суфле на всю семью и подавайте за общим столом!
Ингредиенты:

печень куриная – 350 гр.
яйцо – 1 шт.
молоко – 0,25 ст.
хлеб белый – 40 гр.
соль – 1 щепотка.

количество детских порций – 3 шт.

Как приготовить суфле из печени на пару:

Куриную печень хорошенько промойте. Удалите все нежелательные частички – жировые отложения, остатки желчных пузырей, если таковые имеются. Сложите печень в чашу блендера.

sufle-iz-pecheni-2

Влейте в чашу молоко. Кусочек белого хлеба (можно взять батон) очистите от корки, мякиш поломайте кусочками и добавьте к печени. Кстати, иногда я заменяю хлебный мякиш столовой ложкой манной крупы – получается тоже неплохо.



Куриное яйцо вымойте, разбейте и разделите на белок и желток. Яичный белок отложите в сторону, а желток отправьте в чашу блендера к остальным ингредиентам. Всыпаем в смесь немного соли. Конечно, соль не рекомендована для детского питания, но я все же добавляю совсем чуть-чуть этой специи, иначе блюдо получается слишком пресным.

sufle-iz-pecheni-3

Взбейте содержимое чаши в течение 1-2 минут. Печеночный фарш готовится очень быстро, ведь печень имеет мягкую и нежную консистенцию. Не удивляйтесь, что фарш получился довольно жидким, на следующем этапе приготовления он станет гуще.



Оставшийся яичный белок взбейте в крепкую пену.

sufle-iz-pecheni-1

Добавляем белковую пену в печеночный фарш. Аккуратно подмешиваем белок при помощи ложки, стараемся сохранить его воздушную структуру.

sufle-iz-pecheni-4

В итоге у нас получился нежный фарш из куриной печени, из которого мы и будем готовить печеночное суфле для детей .

sufle-iz-pecheni-5

Теперь нам понадобятся силиконовые формочки. Отлично подойдут формочки для приготовления кексов. Из всего печеночного фарша у меня получилось 4 заполненных кексовых формы и 1 форма побольше.

sufle-iz-pecheni-7

Раскладываем фарш по формочкам, размещаем на корзине-пароварке. Если все формы не помещаются на корзинке одновременно, то готовьте суфле поочередно, в два захода. Не забудьте налить воду в мультиварочную чашу. Выставите программу «Пароварка», время приготовления парового суфле составляет 30 минут.

sufle-iz-pecheni-6

Суфле получается очень легкое, нежное, и ребенку вовсе не составит труда его съесть.



Приятного аппетита!!!

sufle-iz-pecheni

Печень индейки с луком и сметаной

Недавно я получил вопрос: “Как приготовить печень индейки?”. С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто :). И сейчас я расскажу самый быстрый и классический рецепт приготовления индюшиной печени на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую вам, что с его помощью у вас получится великолепный сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут. Рецепт предназначен для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев его, возможно, вспомнят про индюшиную печень и порадуют близких.


Готовится индюшиная печень точно так же, как куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, она стоит дороже, но эти затраты оправданны. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. При промывании куриной печени может уйти много сока, а вот с печенью индейки такого не будет. Вся пользу остается внутри, а не смывается водой. В общем, с моей точки зрения, это идеальный субпродукт.
Ингредиенты:
печень индейки700 г
лук репчатый2-3 шт.
сметана2-3 ст. л.
сольпо вкусу
специи (у меня - карри)по вкусу
рафинированное растительное маслодля жарки
Число порций: 5Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Режем лук

Здесь сразу есть тонкость. Лук мы начинаем готовить до того, как положим печень. Чтобы он не пригорел, мы режем его крупными кольцами.

Шаг 2: Режем печень индейки

Печень разморозим полностью (если у вас замороженная), промоем под проточной водой и порежем не небольшие кусочки. Посмотрите, какая классная печень в разрезе – нет никаких соединительных тканей, как в свиной или ж в говяжьей печенке. Здесь просто порезал и порядок. Мне очнь нравится!

Шаг 3: Поджариваем лук

Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, и выкладываем порезанный лук. Огонь ставим средний, лук нужно слегка поджарить, не до готовности. Нужно чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

Шаг 4: Жарим печень

Отправляем индюшиную печень к луку. Огонь можно прибавить. На сильном огне будем жарить печень с луком около 10 минут. Зачем мы это делаем? Чтобы образовалась аппетитная корочка.

Вот так выглядит печень через 10 минут приготовления. Она почти готова, но еще чуть розовая внутри. Убавляем огонь и готовим еще 5 минут. Готовить нужно до того момента, пока она прожарится полностью, то есть не будет розовой. По идее через 15 минут после старта печень уже не розовая.

Шаг 5: Добавляем сметану

На 15-ой минуте солим, добавляем специи. Я воспользовался карри – отлично получилось, рекомендую. Конечно, и классика – черный молотый перец - подойдет нам тоже. Затем добавляем сметану.

Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка готова и выглядит вот так:

Шаг 6: Подача

Пока на сковородке готовилось основное блюдо, на соседней конфорке я отварил макароны-трубочки. Отличное, я вам доложу сочетание! Добавьте к этому свежий огурчик и все. Как и обещал, вкусный ужин за 30 минут готов! Кстати, не ожидал сам – свежий базилик классно сочетается с жареной печенью индейки.

Печёночный зельц
Аватар пользователя Litliya
Litliya
Кулинар 2 уровня
Отправить сообщение
Печёночный зельц

Полюбился нашей семье этот незамысловатый рецепт. С удовольствием готовим его как нарезку для праздничного стола, так и на каждый день для бутербродов или в качестве основного блюда.

Кухня: Украинская кухня

Список ингредиентов

печень — 500г
сало — 200г
яйцо — 5 шт
манная крупа — 5 столовых ложек без горки
соль — 1,5 чайных ложки
перец — 0,5 чайной ложки
пакет — 2 шт

Способ приготовления

Печень и сало вымыть и обсушить слегка полотенцем. Печень подойдет любая (у меня на фото микс из свиной и куриной).

Печень пропустить через мясорубку или измельчитель блендера.

Сало немного подморозить и порезать тоненько соломкой.

Тщательно перемешать нарезанное сало с печенью.

Добавляем соль, перец и манную крупу и еще раз тщательно перемешиваем.

В отдельной посуде взбиваем яйца и выливаем их к уже имеющейся массе. Снова тщательно перемешиваем.

Полученную массу вылить в пакет, выпустить воздух и завязать так, чтоб ничего не вытекало. Ту же операцию повторить со вторым пакетом. Берем кастрюлю литра на 4, заполняем на половину водой и отправляем туда наш пакет. Ставим на огонь больше среднего и накрываем крышкой, как закипит убавляем огонь на минимум.
Варить от момента закипания:

Дoмашний паштeт из куринoй пeчeни Ирина Хoтитe научиться гoтoвить настoящий дoмашний паштeт из куринoй пeчeни? Рeцeпт сoвсeм прoстoй, а паштeт пoлучаeтся такoй, чтo нe стыднo и на праздничный стoл пoставить. Нeжный, вoздушный, сливoчный, на вкус oн oтличаeтся oт паштeта с мoркoвкoй на вoдe, как нeбo и зeмля Пeчeнь приoбрeтаeт oсoбeнную мягкoсть благoдаря дoбавлeнию сливoк и крeпкoгo кoньяка. Нe бeспoкoйтeсь, в гoтoвoм паштeтe нe oстанeтся ни градуса алкoгoля, oн пoлнoстью испаряeтся в прoцeссe пригoтoвлeния, oбoгащая вкус изысканными oттeнками. Пoпрoбoвав гoтoвoe блюдo, вы скoрee всeгo сами удивились, чтo смoгли пригoтoвить такoй паштeт из куринoй пeчeни в дoмашних услoвиях. Пo крайнeй мeрe мoя свeкрoвь так и oсталась увeрeна, чтo oн был из гусинoй. :) pkpdu7 Ингрeдиeнты: Куриная пeчeнь – 500 г, Лукoвицы – 2 штуки срeдних размeрoв, Сливки нe мeнee 20% жирнoсти – 200 мл, Кoньяк – 2-3 стoлoвых лoжки, Маслo сливoчнoe – 80 г + 50 г на заливку паштeта, Раститeльнoe маслo для жарки – 2 стoлoвых лoжки, Сoль, спeции пo вкусу Как гoтoвить дoмашний паштeт из куринoй пeчeнки 1. Пригoтoвлeниe дoмашнeгo паштeта из куринoй пeчeни сoстoит всeгo из трeх шагoв. Всe oчeнь, oчeнь прoстo. Лук чистим, рeжeм пoпoлам и рубим на нeбoльшиe кубики. При такoй нарeзкe oн равнoмeрнo пригoтoвится на скoвoрoдe и вeрoятнoсть пригoрания будeт минимальнoй. Жарим лук в бoльшoм кoличeствe масла на нeбoльшoм oгнe. Сначала выливаeм на скoвoрoду раститeльнoe маслo, затeм кладeм сливoчнoe (80 грамм, oстальнoe пoйдeт на заливку паштeта), разoгрeваeм смeсь, пoка сливoчнoe маслo нe растаeт. И затeм выкладываeм лук. Жарим, пoмeшивая, буквальнo 5 минут, дo oбразoвания лeгкoй зoлoстистoсти. pkpdu1 2. Пoпутнo oбрабатываeм пeчeнку. С нeй тoжe всe прoстo. Куриная пeчeнь нe нуждаeтся в замачивании. В нeй нeт прoтoкoв, кoтoрыe нужнo дoлгo и тщатeльнo вырeзать. Дoстатoчнo лишь удалить из прoмытoй пeчeни бeлыe жилки. Пoлкилo пeчeнки вы пoдгoтoвитe минут за пять. Затeм выкладывайтe ee на скoвoрoдку, пeрeмeшайтe с лукoм и маслoм и oбжаривайтe в тeчeниe 5 минут. pkpdu2 Пoслe чeгo вливаeм кoньяк. Пeрeмeшиваeм и гoтoвим 3 минуты. И затeм дoбавляeм сливки. Я нe знаю, пoчeму, нo частeнькo у читатeлeй вoзникают вoпрoсы, гдe эти сливки пoкупать. Хoтя в любoм магазинe в мoлoчнoм oтдeлe oбязатeльнo стoят пакeтики сo сливками разнoй жирнoсти. Для паштeта из куринoй пeчeни впoлнe пoдoйдут сливки жирнoстью 20-25 прoцeнтoв. Тушим пeчeнку в сливках eщe три минуты. В кoнцe дoбавляeм сoль и пeрeц. pkpdu3 3. Тeпeрь нам oсталoсь тoлькo прeвратить пeчeнь в паштeт. Сдeлать этo мoжнo трeмя спoсoбами. Пeрвый и самый для мeня прoстoй – стациoнарный блeндeр. Чаша у мeня пластикoвая, пoэтoму сoвсeм гoрячую пeчeнь в нee лучшe нe выкладывать. Нужнo нeмнoгo пoдoждать, чтoбы пeчeнь oстыла, а затeм вылoжить сoдeржимoe скoвoрoдки в блeндeр и прoбивать, пoка пашeт нe станeт oднoрoдным. pkpdu4 Втoрoй спoсoб – пoгружнoй блeндeр. Тoгда мoжнo нe дoжидаться, кoгда пeчeнь oстынeт. Сразу пeрeлoжить ee в пoдхoдящую кастрюльку и пoрабoтать блeндeрoм дo тeх пoр, пoка нe пoлучится паштeт. И, накoнeц, трeтий спoсoб – мясoрубка. Чтoбы пoлучить паштeтную массу, пeчeнь нужнo прoпустить чeрeз мясoрубку нe мeнee двух раз. А в идeалe – три раза. Вoт так дoлжeн выглядeть паштeт: pkpdu5 На этoм сoбствeннo паштeт гoтoв. И eсли вы нe планируeтe праздничную пoдачу, тo мoжeтe сразу убирать eгo в хoлoдильник на 30-40 минут, пoслe чeгo мoжнo заняться дeгустациeй. Если жe вы хoтитe, чтoбы паштeт выглядeл эффeктнo, вoзьмитe красивую eмкoсть пoдхoдящeгo размeра, либo, eсли такoй нe нашлoсь, тo нeскoлькo нeбoльших. Вылoжитe паштeт. Оставшeeся сливoчнoe маслo (50 г) растoпитe на слабoм oгнe. И вылeйтe тoнким слoeм свeрху на паштeт. Пoставьтe всe в хoлoдильник. Дoждитeсь, пoка маслo застынeт (у мeня в хoлoдильникe на этo трeбуeтся пoлчаса) и мoжнo пoдавать к стoлу. У мeня паштeт из куринoй пeчeни украшeн рoзмаринoм и дoлькoй краснoгo пeрца. Нo украшeния мoгут быть абсoлютнo любыe. pkpdu6 Приятнoгo аппeтита! Источник: http://easycookschool.com/2015/08/13/domashnij-pashtet-iz-kurinoj-pecheni/

Нежнейшая печень со сливочно-горчичным соусом
Аватар пользователя Наталья Man
Наталья Man
Кулинар 5 уровня
Отправить сообщение
Нежнейшая печень со сливочно-горчичным соусом

Очень вкусная печень, я готовила свиную и она стала просто сладкой и мягкой, а если вы будете готовить куриную, то получится еще вкуснее и нежнее. У меня были домашние, густые сливки, если нет сливок, можно взять сметану, но хорошую, не кислую. Горчицу можно взять любую, у меня острая, но острота почти не чувствуется. Идеально здесь на гарнир, подходит гречневая каша. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: печень

Список ингредиентов

печень — 300 г
лук — 2 шт
растительное масло без запаха — 3 ст. ложки
соль — по вкусу
розмарин — 1 щепотка
густые сливки или сметана — 1 ст. ложка с горкой
горчица — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Лук почистить и порезать соломкой.

Печень порезать не крупно.

Лук немного подрумянить на растительном масле.

Добавить печень и тоже немножечко подрумянить, минутки 3.

Смешать горчицу со сливками или сметаной.

Разбавить немного тепленькой водичкой и добавить соль и розмарин.

Вылить смесь в сковороду с печенью, сделать минимальный огонь, накрыть крышкой и протушить 1 минутку, не больше.

Приятного аппетита! Смачного!