С Новым годом, с новым счастьем! Надеюсь, что вы встретили Новый год также хорошо как и я) А если это так, то теперь самое время вернуть свой организм к жизни) Не знаю как кому, но мне в этом деле очень помогает "похмельная соляночка", даже не просто помогает, а, что называется, является настоящим спасением и ставит меня на ноги. С каждой ложкой этого "целительного варева" силы и энергия постепенно наполняют мой уставший от празднования организм и снова возникает желание радоваться жизни и доставлять удовольствие окружающим. Попробуйте, возможно и на вас эта чудо-солянка возымеет такое же действие)

• 400 грамм говядины без кости 
• по 100 грамм ветчины, бекона, сырокопченого мяса 
• 3-4 копченые сосиски 
• большая луковица 
• 3 небольших соленых огурца 
• десяток маслин 
• столовая ложка каперсов 
• пара столовых ложек с горкой томатной пасты 
• соль, перец - по вкусу 
• немного подсолнечного масла 
• лимон, зелень, сметана - для подачи.

Ход действий: 

 

1. Говядину заливаем двумя литрами воды и отвариваем до готовности. Мясо извлекаем и нарезаем соломкой или кубиками. Такими же кубиками или соломкой нарезаем все остальные мясные продукты. 

 

2. Лук чистим, нарезаем четверть кольцами и обжариваем в глубокой сковороде на подсолнечном масле до прозрачного состояния. Отправляем к луку все нарезанные мясные продукты и обжариваем все вместе примерно 5 минут. Затем вливаем половник бульона, добавляем томатную пасту и тушим 10 минут. 

 

3. Перекладываем содержимое сковородки в бульон, который у нас получился при варке говядины, доводим все это дело до кипения, добавляем нарезанные соленые огурцы, маслины, каперсы, кипятим 3-5 минут, выключаем и даем солянке настояться пол часа под закрытой крышкой. Подаем обязательно с лимоном, зелень и сметана - по желанию и возможности.