Помню в детстве, когда приезжали к бабушке, на улицах стояли переносные ларьки, где продавали что-то такое, что заставляло людей выстраиваться в огромные очереди. Очереди были настолько длинные, как будто продавали какой-то деликатес! А это были жареные пирожки с ливером! От ларьков народ отходил с целыми бумажными пакетами такой вкуснятины!

Для начинки:

легкое

лук

соль

специи

 

Приготовление:

Начинка у меня сегодня из вареного легкого с обжаренным репчатым луком. Соль, специи — по вкусу.

Для начала разбудим дрожжи. В теплом молоке разведем дрожжи (для более быстрого эффекта я ставлю стаканчик в миску с горячей водой).

Пока поднимаются дрожжи, в миске смешиваем кефир комнатной температуры, яйца, сахар, ванильный сахар (можно и без него), соль.

Маргарин необходимо растопить. Можно это сделать на плите в кастрюльке, а можно в микроволновке — на сильной мощности 30 секунд.

Замешиваем тесто, оно должно быть не очень крутое и отлипать от рук.

Убираем тесто в теплое место на час-полтора.

 

Ну вот, тесто поднялось. 

Выкладываем его на припудренный мукой стол.

Делим на небольшие шарики и даем еще раз подойти, накрыв полотенцем.

Затем берем кусочек теста и разминаем в прямоугольную лепешку...

Формируем пирожок. Я делаю длинненькие, какими они мне запомнились с тех недавних времен)))

Жарим наши пирожки в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.

С количеством начинки я немножко промахнулась) не хватило...

 

Решила сделать вот такие пончики.