Юшка грибная
Юшка грибная
Автор: Нина-супербабушка Написать сообщение
Поварёнок 8 уровня
Отзывы: +896 -3 Добавить отзыв автору
3 августа 2015, 3:29 Просмотров: 12355
Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Описание: Очень простой и быстрый рецепт, который, тем не менее, нас приятно удивил. Но, больше всего удивило то, как этот супчик с большим удовольствием ела моя младшая трехлетняя внучка.
Предназначение:
Для детей: На обед
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На первое
На ужин: На горячее
Специальное питание: Вегетарианское питание



Ингредиенты для "Юшка грибная":

Шампиньоны (свежие, 400-500 г) — 500 г
Картофель — 4 шт
Лук-порей (или 1 репчатая луковица) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Сметана — 4 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень — 1 пуч.
Вода (или овощной бульон) — 1,5 л



Рецепт "Юшка грибная":
Юшка грибная ингредиенты Овощи вымыть и почистить. Вместо шампиньонов можно использовать свежие белые или другие лесные грибы, суп будет более ароматным. У порея использовать белую и светло-зеленую часть.

Юшка грибная ингредиенты Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, лук нарезать очень мелко. Картофель нашинковать тонкой соломкой (я делаю это на овощерезке Бернера). Шампиньоны вымыть и обсушить или очистить, затем натереть на крупной терке.

Юшка грибная ингредиенты В большом сотейнике разогреть 2-3 ст. л. растительного масла, всыпать морковь с сельдереем и обжарить до полуготовности.

Юшка грибная ингредиенты Добавить порей, перемешать.

Юшка грибная ингредиенты Всыпать грибы,

Юшка грибная ингредиенты Посолить, поперчить и тушить до испарения жидкости.

Юшка грибная ингредиенты Добавить муку и хорошо перемешать.

Юшка грибная ингредиенты Затем добавить сметану и снова все хорошо перемешать.

Юшка грибная ингредиенты В последнюю минуту всыпать мелко нарезанную зелень и тушить, помешивая, 3-4 минуты.

Юшка грибная ингредиенты В кипящую воду опустить картофель, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 5 минут. Если картофель нарезан ломтиками, 10 минут.

Юшка грибная ингредиенты Добавить в кастрюлю содержимое сковороды и проварить после закипания еще 5 минут или до готовности картофеля.


При подаче украсить суп зеленью, при желании добавить в тарелки сметаны.